[實用新型]一種黑茶臥式發酵機

有效

• 申請號: 201721273824.1
• 申請日: 2017-09-29
• 公開（公告）號: CN207590019U
• 公開（公告）日: 2018-07-10
• 發明（設計）人: 何春雷;談峰;杜曉;李品武;陳盛相;許靖逸;伍淑玉
• 申請（專利權）人: 四川農業大學
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 成都正華專利代理事務所(普通合伙) 51229
• 代理人: 李蕊

本實用新型提供了一種黑茶臥式發酵機，涉及茶葉生產設備技術領域，主要包括罐體、攪拌裝置、機械傳動機構、支架和溫濕度自動控制系統。罐體固定連接在支架上，罐體在靠近內壁底部設置有透氣板，透氣板上密布有透氣孔，罐體上設置有進茶口和出茶口，出茶口處設置有可滑動的擋板。攪拌裝置橫向設置在罐體內，與機械傳動機構連接。溫濕度自動控制系統包括控制芯片、溫濕度采集裝置、加濕裝置和加熱器，通過溫、濕度采集裝置將罐體內的溫濕度情況采集后輸入到控制芯片，控制芯片對采集到的信息處理后根據情況去控制加濕裝置或加熱器工作。解決了現有技術中人工發酵造成黑茶發酵不均勻、衛生安全得不到保障的問題。

技術領域

本實用新型涉及茶葉生產設備技術領域，特別涉及一種黑茶臥式發酵機。

背景技術

黑茶是中國特有茶類，因其在調節糖脂代謝、蛋白質代謝、保護肝臟、調理腸胃等方面具有較好的保健養生功效，越來越多地得到了消費者的認可。黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆(即發酵)、干燥等工序。其中渥堆是黑茶品質形成的關鍵工序。黑茶發酵就是在茶葉內濕熱和微生物的共同作用下，使內含物質發生一系列深刻的氧化、分解作用，形成黑茶獨特品質的過程。

在現有技術中，很少有專門用于黑茶發酵的機械，主要是依靠人們的經驗進行加工，所以發酵過程中的溫度、濕度、茶坯含水量、供氧量等難以得到精準的調控，茶坯靜置再加上人工發酵，很容易出現發酵不均勻，并且衛生安全難以得到保證。

實用新型內容

針對現有技術中的上述問題，本實用新型提供了一種黑茶臥式發酵機，解決了現有技術中人工發酵造成黑茶發酵不均勻、衛生安全得不到保障的問題。

為了達到上述發明目的，本實用新型采用的技術方案如下：

提供一種黑茶臥式發酵機，其包括罐體、攪拌裝置、機械傳動機構、支架和溫濕度自動控制系統。罐體固定連接在支架上，罐體在靠近內壁底部設置有透氣板，透氣板上密布有透氣孔，罐體上設置有進茶口和出茶口，出茶口處設置有可滑動的擋板。

攪拌裝置橫向設置在罐體內，攪拌裝置包括攪拌軸和套裝在攪拌軸外表面且沿其軸向間隔設置的若干攪拌葉片，攪拌軸穿過罐體側壁，其一端穿過安裝在支架上的軸承，另一端與機械傳動機構連接。

溫濕度自動控制系統包括控制芯片、溫度采集裝置、濕度采集裝置、加濕裝置和加熱器，控制芯片固定在支架上，溫度采集裝置、濕度采集裝置、加濕裝置和加熱器固定在罐體內部。通過溫、濕度采集裝置將罐體內的溫濕度情況采集后輸入到控制芯片，控制芯片對采集到的信息處理后根據情況去控制加濕裝置或加熱器工作。

進一步地，罐體上還設置有觀察窗，在觀察窗遠離罐體的一端設置有可拆卸連接的封頭，靠近封頭處設置有照明燈。通過觀察窗可以觀察罐體內茶葉的儲量，也可以隨時觀察茶葉的發酵情況。

進一步地，罐體底部均布有若干進風口。方便氣體均勻進入整個罐體內部。

進一步地，攪拌葉片的截面形狀為開放式的三折線，三折線的中間線段垂直于攪拌軸的軸線，三折線兩端的線段分別向相反的方向折疊且平行。旋轉的攪拌葉片可以在茶葉發酵時用于翻轉茶葉，在茶葉出料時可勻推和打散茶葉，使茶葉充分與氣流接觸，保證茶葉含水量和通氧量的均勻分布。

進一步地，傳動機構包括固定在支架上的電機、兩個分別設置在電機的輸出軸端和攪拌軸上的皮帶輪以及套裝在兩個皮帶輪上的傳動帶。

進一步地，加濕裝置包括蒸汽發生器、將蒸汽輸送到罐體內的蒸汽管道和設置在蒸汽管道出口的蒸汽噴頭，若干蒸汽噴頭并排設置在攪拌裝置的上方。

進一步地，加熱器為固定在罐體內壁的兩根軟性電加熱管。

進一步地，透氣板上密布的透氣孔的直徑為1～3毫米。此孔徑的透氣孔，既能保證茶葉的供氧量，又能避免茶葉從透氣孔漏出。