[實用新型]一種罐裝食品的高效殺菌裝置

有效

• 申請號: 201721234732.2
• 申請日: 2017-09-25
• 公開（公告）號: CN207604476U
• 公開（公告）日: 2018-07-13
• 發明（設計）人: 翟興亮;翟夢霞;翟克松;孫金花
• 申請（專利權）人: 曲靖市麒麟區紅源老家調味料有限公司
• 主分類號: A23L3/04
• 分類號: A23L3/04
• 代理公司: 曲靖科嵐專利代理事務所(特殊普通合伙) 53202
• 代理人: 戎加富

本實用新型公開了一種罐裝食品的高效殺菌裝置，包括殺菌槽，殺菌槽兩端的分別連接有預熱蒸汽箱和殺菌蒸汽箱，兩箱體里均安裝帶有蒸汽噴嘴的蒸汽輸送管，預熱蒸汽箱的底面向殺菌槽傾斜向上且其上設置有冷凝液出口，殺菌蒸汽箱的底面向殺菌槽傾斜向下，且與殺菌槽相通，殺菌槽上和其底部設置有熱水入口管和排水管，殺菌槽內設置有加熱棒和攪拌部件；預熱蒸汽箱外側架設有第一輸送機的主動輪，殺菌槽底部一上一下的安裝有第一輸送機和第二輸送機的從動輪，殺菌蒸汽箱外側架設有第二輸送機的主動輪，主動輪與從動輪之間分別通過輸送帶連接，第二輸送機的出料端連接有冷卻系統。本實用新型能夠使罐裝食品受熱均勻，殺菌效果良好且高殺菌效率高。

技術領域

本實用新型涉及食品機械技術領域，具體涉及一種罐裝食品的高效殺菌裝置。

背景技術

罐裝，是一種儲存食品的方法，先將食物進行高溫處理，再被放進瓶罐內，并進行真空處理；罐裝后的食品要進行殺菌處理，否則，細菌容易繁殖，使得罐裝食品腐爛變質，細菌在一定溫度范圍內，溫度越低繁殖越慢，溫度越高繁殖越快，一般微生物生長的適宜溫度為28℃～37℃。如果溫度太高，細菌就會死亡，巴氏殺菌其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅；巴氏殺菌機是食品加工行業中一種普遍使用的殺菌設備，其內對于高溫的加入有兩種方式，一是在殺菌槽內加入高溫熱水，另外一種是直接向殺菌槽內加入高溫蒸汽，兩種殺菌方式各有優缺點：高溫水的加熱比較均勻，但加熱比較慢，無法提高工作效率；而高溫蒸汽的加熱較快，但是容易受熱不均勻；此外，現有的巴氏殺菌機輸送帶上的罐裝食品剛進入殺菌槽的時候，罐裝食品的溫度與高溫水的溫差較大，吸熱較多，而罐裝食品輸送到殺菌槽后段的時候，溫度基本上與水溫保持一致吸熱較少，同時殺菌槽內的水對流較少，殺菌槽內上層的水與下層的水有溫差，因此會造成整個殺菌槽的前后段、上下層的水溫溫度不一致，導致殺菌效果差的問題。

因此，研制開發一種效率高、受熱均勻且殺菌效果好的罐裝食品的高效殺菌裝置是客觀需要的。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種效率高、受熱均勻且殺菌效果好的罐裝食品的高效殺菌裝置。

本實用新型的目的是這樣實現的，本實用新型殺菌槽，殺菌槽兩端的上部分別連接有預熱蒸汽箱和殺菌蒸汽箱，預熱蒸汽箱和殺菌蒸汽箱里均安裝有蒸汽輸送管，蒸汽輸送管上設置有若干蒸汽噴嘴，預熱蒸汽箱的底面向殺菌槽傾斜向上，且預熱蒸汽箱的底面上設置有冷凝液出口，殺菌蒸汽箱的底面向殺菌槽傾斜向下，且殺菌蒸汽箱的底面與殺菌槽相通，預熱蒸汽箱下方的殺菌槽上設置有熱水入口管，殺菌蒸汽箱下方的殺菌槽底部設置有排水管，殺菌槽的下部水平設置有若干加熱棒，且殺菌槽內錯開加熱棒豎直安裝有攪拌部件；所述預熱蒸汽箱外側架設有第一輸送機的主動輪，殺菌槽底部安裝有第一輸送機的從動輪，第一輸送機的從動輪下方安裝有第二輸送機的從動輪，殺菌蒸汽箱外側架設有第二輸送機的主動輪，第一輸送機和第二輸送機的主動輪與從動輪之間分別通過傳動繞接的輸送帶連接，第二輸送機的末端連接有冷卻系統。

進一步的，殺菌槽內安裝的攪拌部件有4個，且4個攪拌部件分別安裝第一輸送和第二輸送機兩側的殺菌槽內。

所述冷卻系統包括噴淋管、第三輸送機和風箱，第三輸送機與第二輸送機連接，沿著第三輸送機輸送方向上，噴淋管安裝在第三輸送機的后段輸送帶的上方，噴淋管上設置有噴頭，風箱安裝在第三輸送機的前段輸送帶處，且第三輸送機的前段輸送帶可在風箱里移動，風箱頂部安裝有多臺風扇，風箱底部是開口的；第三輸送機的后段輸送帶的下方設置有水箱，噴淋管的一端是密封的，另一端通過抽水管與水箱內部相連，抽水管上安裝有抽水泵；第一輸送機和第二輸送機的輸送帶上設置有與輸送帶長度方向垂直的擋板；殺菌槽的內壁上設置有溫度感應器；熱水入口管上方的殺菌槽內壁上設置有液位計。