[實用新型]一種煎餅果子生產裝置

有效

• 申請號: 201721189058.0
• 申請日: 2017-09-18
• 公開（公告）號: CN207185765U
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發明（設計）人: 張瑞西
• 申請（專利權）人: 張瑞西
• 主分類號: A21B5/03
• 分類號: A21B5/03
• 代理公司: 蘇州廣正知識產權代理有限公司32234
• 代理人: 張利強

技術領域

本實用新型涉及煎餅生產設備領域，特別是涉及一種煎餅果子生產裝置。

背景技術

鏊子是山東地區生產傳統食品煎餅的特有工具，從遠古的石鏊子演變而來。隨著時代的發展，現有的煎餅鏊子結構發生了較大變化，主要分為煤球煎餅鏊子、燃氣煎餅鏊子和電磁煎餅鏊子。

煎餅果子作為一種廣受歡迎的傳統小吃，主要采用鏊子進行制作，在全國各地街頭、車站、公交站臺和農貿市場等地遍地開花，尤其是受到上班族的廣泛歡迎。煎餅果子的制作方法也簡單易學，現有制作煎餅果子的設備也都較為簡單，一般是底下一臺加熱裝置，比如爐子、煤氣加熱管或者電爐絲等，上面是一個鐵質的鏊子，用來將面糊涂在上面，然后再撒上一些蔥花、油鹽、醬和其他佐料，等待面糊烤熟就可以取下卷起來食用。

目前的煎餅果子的制作設備和制作方法上存在著非常明顯的缺點，主要是效率太低，每次只能制作一個，一個制作完畢才能制作下一個，這就嚴重限制了產能，而產能的限制也直接制約了煎餅果子攤主的獲利情況，采用目前裝置和技術制作煎餅果子，平均每個煎餅果子的制作時間在2-3分鐘左右，而時間對于上班族來說是非常寶貴的，這也就導致了很多煎餅果子的攤位前一般不會超過3個人排隊等待，而不能達到像很多饅頭、包子攤位前的十余人甚至數十人排隊的情況。

另外，在現有煎餅果子制作裝置和制作方法下，制作出來的煎餅果子一致性較差，由于每次涂的面糊多少都不相同，每次手工涂覆的動作不一致以及加熱位置不均勻等原因導致制作出來的煎餅果子大小不一，厚薄不一，佐料分布不均勻，生熟度也不一致，一般是中間熟透了，鏊子的邊緣部分還沒有完全熟，這樣吃起來也會影響口感，這也是目前煎餅果子不能走進大型酒店進一步擴展高端市場的原因。

現有的自動化煎餅鏊子或者煎餅機器一般是采用旋轉離心的原理讓放到鏊子上的面糊均勻的覆蓋到鏊子上，這種方法雖然可以大大提高煎餅的生產效率并且能保證一致性，但是卻無法用來生產需要添加各種佐料的煎餅果子，只能用來生產任何佐料都不添加的純煎餅，如果往煎餅上撒各種蔥花、脆餅、醬之類的佐料，那么就會因為鏊子的旋轉而被甩出，同時由于鏊子一直在旋轉，操作者也難以操作，用這一類設備是無法滿足煎餅果子的制作要求的。

所以，現在非常有必要開發出一種能夠根據顧客多少而批量生產并且每個煎餅果子大小、厚薄、佐料分布，生熟度等一致性都較高的煎餅果子制作設備，同時保持設備的操作方便性，使那些沒有煎餅果子制作經驗的攤主也能快速上手并熟練操作。

實用新型內容

本實用新型主要解決的技術問題是提供一種煎餅果子生產裝置，便于控制煎餅果子的厚度，避免了煎餅果子各個位置的面糊厚薄不一的狀況，尤其是避免煎餅皮被刮破的情況，避免煎餅果子生熟不一的情況發生，提升煎餅果子尺寸控制靈活性，提高產能，降低能耗。

為解決上述技術問題，本實用新型采用的一個技術方案是：提供一種煎餅果子生產裝置，包括：固定支架、加熱裝置、油槽、鏊子、移動擋板、刮勺和面糊桶，所述油槽設置在固定支架上，所述加熱裝置位于油槽的下方，所述鏊子設置在油槽上方，且鏊子底部設置有延伸至油槽內的導熱棒，所述鏊子前方和后方分別設置有長度方向擋板，所述鏊子上表面設置有位于長度方向擋板內側的限位條，所述鏊子一端設置有與長度方向擋板相連接的寬度方向擋板，另一端設置為開口，所述面糊桶設置在鏊子的開口位置，所述面糊桶的頂部設置有延伸至鏊子表面的彈性薄板，所述刮勺包括一個寬度與兩塊長度方向擋板之間的寬度對應的弧形彎板，所述鏊子表面間隔設置有數條限位槽，所述移動擋板設置在一個限位槽中，所述移動擋板頂部設置有水平滑板，所述長度方向擋板內側設置有與水平滑板對應的滑槽。

在本實用新型一個較佳實施例中，所述固定支架底部設置有輪組。

在本實用新型一個較佳實施例中，所述固定支架底部設置有支撐墊腳。

在本實用新型一個較佳實施例中，所述油槽中依次設置有隔離板而把內腔分成數個相互獨立的容腔。

在本實用新型一個較佳實施例中，所述加熱裝置為數個分別位于對應容腔下方的電磁爐、煤氣灶或者煤球爐。

在本實用新型一個較佳實施例中，所述容腔內分別設置有導熱油，所述導熱油包括但不限于大豆油和玉米油。

在本實用新型一個較佳實施例中，所述鏊子為長方形結構，所述油槽頂部四周設置有一圈L形翻邊，所述鏊子四周被L形翻邊包裹固定。

在本實用新型一個較佳實施例中，所述面糊桶截面為半圓形結構，所述彈性薄板為不銹鋼板或者塑膠板，所述面糊桶頂部一側設置有掛耳，所述固定支架頂部設置有與掛耳對應的掛桿。