[實用新型]真空滾揉裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201721058556.1
• 申請日: 2017-08-22
• 公開（公告）號: CN207167606U
• 公開（公告）日: 2018-04-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周道寬
• 申請（專利權(quán)）人: 北京六合坊食品有限公司
• 主分類號: A22C9/00
• 分類號: A22C9/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種真空滾揉裝置。

背景技術(shù)

真空滾揉裝置是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、調(diào)料汁作用，使肉均勻的吸收調(diào)料汁，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；真空滾揉裝置具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

但是真空滾揉裝置在添加調(diào)料汁時不方便且對調(diào)料汁的量不好把控。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種真空滾揉裝置，其具有添加調(diào)料汁方便且對調(diào)料汁的量容易把控的優(yōu)點。

本實用新型的上述技術(shù)目的是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的：一種真空滾揉裝置，包括滾揉桶，所述滾揉桶上設(shè)置有取放口，所述真空滾揉裝置還包括放料裝置，所述放料裝置包括放置在取放口的外壁與滾揉桶外壁的交接處的吊架以及固定連接于吊架的放料管，所述吊架包括呈倒“U”形的卡接部和由兩根吊接桿組成的吊接部，兩根所述吊接桿分別位于卡接部兩側(cè)且向遠(yuǎn)離滾揉桶方向延伸，所述吊接桿遠(yuǎn)離卡接部的端部設(shè)置有向兩根吊接桿的中部延伸的兩個固定桿，放料管固定在兩個固定桿之間，所述放料管伸入滾揉桶內(nèi)。

通過采用上述技術(shù)方案，當(dāng)需要投放調(diào)料汁時，將放料裝置的吊架卡接在取放口外側(cè)，并利用重力實現(xiàn)卡接；將調(diào)料汁投放完畢后，拆下放料裝置即可。投放調(diào)料汁時，放料管用來引導(dǎo)調(diào)料汁并使調(diào)料汁從出料口進入到滾揉桶內(nèi)，方便的調(diào)料汁的投放。

本實用新型進一步設(shè)置為：所述放料管包括設(shè)置在放料管上且處于遠(yuǎn)離取放口的端部的倒料口、固定連接于兩個固定桿之間的管體以及伸入到了滾揉桶內(nèi)部的出料口。

通過采用上述技術(shù)方案，倒料口用來向管體內(nèi)傾倒調(diào)料汁，管體用來引導(dǎo)調(diào)料汁并使調(diào)料汁從出料口進入到滾揉桶內(nèi)。

本實用新型進一步設(shè)置為：所述出料口的上端鉸接有蓋板，所述蓋板將出料口完全覆蓋，所述蓋板下方設(shè)置有啟閉組件。

通過采用上述技術(shù)方案，通過蓋板覆蓋出料口，并通過啟閉組件控制蓋板的啟閉。

本實用新型進一步設(shè)置為：蓋板與出料口之間設(shè)置有密封圈。

通過采用上述技術(shù)方案，提高蓋板與出料口之間的密封性，防止投料過程中出現(xiàn)漏液。同時可以通過觀測管體內(nèi)調(diào)料汁的液面高度，目測所添加調(diào)料汁大概的量。

本實用新型進一步設(shè)置為：所述管體內(nèi)設(shè)置有顯示管體內(nèi)調(diào)料汁量的刻度。

通過采用上述技術(shù)方案，使添加調(diào)料汁的量更加精確。

本實用新型進一步設(shè)置為：所述密封圈采用無毒的橡膠制成，所述密封圈環(huán)繞設(shè)置在出料口和/或蓋板上。

通過采用上述技術(shù)方案，采用多種密封形式，可根據(jù)實際情況進行調(diào)整，旨在進一步提高蓋板與出料口之間的密封性。

本實用新型進一步設(shè)置為：所述啟閉組件包括鉸接于蓋板的下端的推桿、設(shè)置在推桿的中部擋板、固定在管體上固定板以及設(shè)置在擋板和固定板之間的彈性件，所述固定板上開設(shè)有使推桿貫穿的導(dǎo)向孔。

通過采用上述技術(shù)方案，裝后的啟閉組件中，擋板與蓋板的距離大于固定板與蓋板的距離。在彈簧的推力作用下，蓋板會始終保持緊閉狀態(tài)。

本實用新型進一步設(shè)置為：所述推桿與蓋板的鉸接處設(shè)置有讓位組件。

通過采用上述技術(shù)方案，使推桿與蓋板有足夠的讓位空間，不會出現(xiàn)卡死現(xiàn)象。

本實用新型進一步設(shè)置為：所述讓位組件包括開設(shè)于蓋板上且推桿穿過的讓位孔、分別開設(shè)于讓位孔內(nèi)的豎直方向的兩個側(cè)面的讓位槽、固定連接于推桿且處于讓位槽內(nèi)側(cè)的鉸接軸。

通過采用上述技術(shù)方案，讓位孔和讓位槽的設(shè)置使推桿與蓋板有足夠的讓位空間。

本實用新型進一步設(shè)置為：所述鉸接軸遠(yuǎn)離推桿的端部轉(zhuǎn)動連接有滑塊，所述滑塊滑動連接于讓位槽。

本實用新型進一步設(shè)置為：通過滑塊滑動連接與讓位槽，防止鉸接軸直接與讓位槽的摩擦，提高鉸接軸的耐久。

綜上所述，本實用新型具有以下有益效果：

1、當(dāng)需要投放調(diào)料汁時，將放料裝置的吊架卡接在取放口外側(cè)，并利用重力實現(xiàn)卡接；將調(diào)料汁投放完畢后，拆下放料裝置即可。

2、出料口和/或蓋板采用多種密封形式，可根據(jù)實際情況進行調(diào)整，進一步提高蓋板與出料口之間的密封性。

3、投放調(diào)料汁時，放料管用來引導(dǎo)調(diào)料汁并使調(diào)料汁從出料口進入到滾揉桶內(nèi)，方便的調(diào)料汁的投放。

附圖說明

圖1是實施例1的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是輸送裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；