[實用新型]一種發酵泡菜的可翻轉循環裝置

有效

• 申請號: 201721040322.4
• 申請日: 2017-08-18
• 公開（公告）號: CN207613146U
• 公開（公告）日: 2018-07-17
• 發明（設計）人: 陳玲
• 申請（專利權）人: 成都古味覺食品有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 成都君合集專利代理事務所(普通合伙) 51228
• 代理人: 張鳴潔

本實用新型公開了一種發酵泡菜的可翻轉循環裝置，包括安裝架、腌漬桶、驅動電機；所述腌漬桶橫放在安裝架上，且腌漬桶與安裝架轉動連接，所述腌漬桶上設置有環形齒輪條，所述驅動電機安裝有與環形齒輪條嚙合的驅動齒輪盤，所述驅動電機驅動腌漬桶旋轉運動。本實用新型可以實現翻轉腌漬桶中的泡菜，均勻腌漬泡菜；本實用新型還可以實現自動監測腌漬液的液位，實現自動控制翻轉的速度，有效減少人工的負擔，有利于泡菜的工業化生產。

技術領域

本實用新型屬于食品加工的技術領域，具體涉及一種發酵泡菜的可翻轉循環裝置。

背景技術

泡菜是我國傳統的生物發酵食品，深受國人喜歡，千百年來暢銷不衰。目前，鹽漬泡菜的工具較為傳統，在蔬菜泡制的過程中容易使泡菜鹽漬不均勻，導致同一泡菜容器中泡制的泡菜品質迥異。

傳統的腌漬泡菜的裝置為泡菜壇，將泡菜放在壇內密封，腌漬一段時間時間后就可以食用。但是該腌漬方法的腌漬不均勻，需要人工進行翻轉泡菜，加長了泡菜的腌漬時間，同時加大了人工操作的負擔，甚至會影響泡菜的腌漬質量。傳統的腌漬方法效率低，人工成本過高，影響因素較多，限制了泡菜加工產業的發展，亟待解決。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種發酵泡菜的可翻轉循環裝置，主要包括安裝架、腌漬桶、驅動電機，所述腌漬桶滑動安裝在安裝架上，驅動電機驅動腌漬桶在安裝架上旋轉運動，本實用新型可以實現翻轉腌漬桶中的泡菜，均勻腌漬泡菜，有效減少人工的負擔，有利于泡菜的工業化生產。

本實用新型主要通過以下技術方案實現：一種發酵泡菜的可翻轉循環裝置，包括安裝架、腌漬桶、驅動電機；所述腌漬桶橫放在安裝架上，且腌漬桶與安裝架轉動連接，所述腌漬桶上設置有環形齒輪條，所述驅動電機安裝有與環形齒輪條嚙合的驅動齒輪盤，所述驅動電機驅動腌漬桶旋轉運動。

本實用新型的設計思想是將腌漬桶橫向放置在安裝架上，然后選擇腌漬桶，腌漬桶內的泡菜隨著腌漬桶的旋轉二旋轉，而腌漬桶內的腌漬液由于重力的左右是一直處于一種向下運動的狀態，從而可以實現腌漬桶內上面的泡菜和下面的泡菜上下翻轉，均勻的浸泡腌漬桶中的泡菜。

所述安裝架包括底座、安裝在底座上的固定座，所述腌漬桶的兩端通過軸承與固定座轉動連接。所述驅動電機可以放置在固定座的底部或者放置在固定座的側邊，從而實現驅動腌漬桶轉動。

為了更好的實現本實用新型，進一步的，所述安裝架包括底座、固定座、安裝在底座上的支撐柱；所述腌漬桶的兩端通過軸承與固定座轉動連接；所述固定座通過支撐柱與底座固定連接。

為了更好的實現本實用新型，進一步的，所述安裝架包括底座、安裝在底座上的支撐柱、安裝在支撐柱上的支撐層；所述腌漬桶放置在支撐層上，且腌漬桶的兩端與支撐層的兩端通過軸承轉動連接，所述驅動電機的驅動齒輪盤穿過支撐層與腌漬桶的環形齒輪條嚙合。

所述底座可以固定設置在操作間還可以設置有滑動的萬向輪，實現隨意移動，方便使用。所述安裝架可以包括多組支撐柱，所述支撐柱主要是為了支撐腌漬桶，使腌漬桶牢固的放置在固定座上。所述固定座可以為固定安裝在支撐柱上的框架，所述固定座對應腌漬桶的弧度設置，且固定座與腌漬桶的一端通過軸承連接。所述固定座為兩個且對應安裝在支撐柱上。

所述腌漬桶的內部設置有存放泡菜的內桶，所述內桶卡接在腌漬桶的內部，所述內桶的側壁為篩網。所述內桶的設置是為了更方便的抽拉，方便放置泡菜，將泡菜放置在內桶之后，可以直接將內桶放入腌漬桶中，同時方便取出腌漬完成的泡菜。所述內桶的側壁為過濾用的篩網，可以方便過濾腌漬液，實現腌漬液的二次循環利用。

為了更好的實現本實用新型，進一步的，所述內桶的高度小于腌漬桶的高度，可以保證內桶中的泡菜完全浸漬在腌漬桶內，同時方便取出檢測腌漬液是否正常。