[實用新型]一種蒸米裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201720936168.2
• 申請日: 2017-07-31
• 公開（公告）號: CN207428380U
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳秉梅;孫麗娟;陳梁軍;何文勝
• 申請（專利權(quán)）人: 福建生物工程職業(yè)技術(shù)學院
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23L7/10;B07B1/28
• 代理公司: 福州元創(chuàng)專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊;修斯文

本實用新型提出一種蒸米裝置，包括蒸米槽、攪拌槽和振動式傳送帶；所述蒸米槽水平設(shè)于蒸米槽支架處并與攪拌槽相鄰；所述攪拌槽內(nèi)設(shè)有攪拌絞龍；攪拌絞龍的葉片為螺旋式攪拌槳；攪拌槳一端下方的攪拌槽底板設(shè)有米飯出口；所述振動式傳送帶位于米飯出口下方；振動式傳送帶上設(shè)有篩網(wǎng)；蒸米槽蒸汽腔內(nèi)的蒸汽進入原料米容置腔使米被蒸熟為米飯；然后蒸米槽向攪拌槽翻傾并把米飯倒入攪拌槽內(nèi)，攪拌絞龍攪拌米飯以打散米飯內(nèi)的飯塊并把米飯推送至米飯出口處落向傳送帶，振動式傳送帶輸送米飯時對米飯振動以篩去破碎的飯粒，傳送帶末端與米飯儲器相通；本實用新型能以普通品質(zhì)的米蒸出分散度較高的米飯。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及大米處理工藝領(lǐng)域，尤其是一種蒸米裝置。

背景技術(shù)

在工業(yè)化的大米加工技術(shù)中，一些以蒸熟大米為原料的產(chǎn)品，對大米的蒸熟品質(zhì)要求很高，常規(guī)的蒸米方法往往不能滿足需要。

例如紅曲，古稱丹曲，在我國已有一千多年的應(yīng)用歷史，是一種藥食同源的發(fā)酵產(chǎn)品。在食品問題日益嚴重的今天，紅曲紅色素是非常安全的食品添加劑。此外,紅曲菌還能產(chǎn)生洛伐他汀、γ-氨基丁酸、麥角固醇等其它多種次級代謝產(chǎn)物，不僅能夠降低血壓和膽固醇含量、預防高血壓、糖尿病、高血脂和動脈粥樣硬化等心腦血管疾病，還具有清除自由基、改善睡眠，提高免疫力，抗疲勞等功效，使紅曲發(fā)酵產(chǎn)品越來越受到人們的關(guān)注。

紅曲制備以大米為主要原料，大米經(jīng)過浸泡，清洗，瀝干，蒸煮，然后接種，發(fā)酵，最后烘干得到紅曲米成品。所以蒸米是制紅曲的一個重要步驟；制紅曲需要蒸熟的米飯有較好的分散度。

而傳統(tǒng)使用的普通蒸飯鍋具有耗時長，能源利用率低；普通大米的粘性往往較大，而粘性大的米易粘結(jié)，不易出鍋，人工搗碎勞動強度大等缺點，如果選用品質(zhì)優(yōu)的米，蒸煮后粘性小，但是成本高；如何以普通品質(zhì)的米來蒸出適合紅曲生產(chǎn)工藝所需的米飯，是一個研究方向。

發(fā)明內(nèi)容

本實用新型提出一種蒸米裝置，能以普通品質(zhì)的米蒸出分散度較高的米飯。

本實用新型采用以下技術(shù)方案。

一種蒸米裝置，所述蒸米裝置包括蒸米槽、攪拌槽和振動式傳送帶；所述蒸米槽水平設(shè)于蒸米槽支架處并與攪拌槽相鄰；所述攪拌槽內(nèi)設(shè)有攪拌絞龍；攪拌絞龍的葉片為螺旋式攪拌槳；攪拌槳一端下方的攪拌槽底板設(shè)有米飯出口；所述振動式傳送帶位于米飯出口下方；振動式傳送帶上設(shè)有篩網(wǎng)。

所述蒸米槽內(nèi)以蒸米隔架分為上部的原料米容置腔和下層的蒸汽腔；所述蒸米隔架為可供蒸汽通過的隔架；所述蒸汽腔內(nèi)設(shè)有蒸汽管；蒸汽管壁處設(shè)有蒸汽口；當蒸飯時，蒸汽腔內(nèi)的蒸汽進入原料米容置腔使米被蒸熟為米飯；然后蒸米槽向攪拌槽翻傾并把米飯倒入攪拌槽內(nèi)，攪拌絞龍攪拌米飯以打散米飯內(nèi)的飯塊，攪拌絞龍在攪拌時把米飯推送至米飯出口處，米飯經(jīng)米飯出口到達傳送帶處，振動式傳送帶輸送米飯時對米飯振動以篩去破碎的飯粒，傳送帶末端與米飯儲器相通。

所述蒸米隔架包括蒸米支架和蒸米支架上覆蓋的紗布。

所述蒸汽管壁的蒸汽口位于蒸汽管下部，蒸汽口向下噴出的蒸汽在蒸米槽底板處反彈后向上升騰，以使蒸汽均勻地透過蒸米隔架升騰至原料米容置腔內(nèi)。

所述蒸米槽槽口呈U形并設(shè)有可取下的槽蓋，槽蓋處設(shè)有槽蓋插銷；蒸米槽底呈圓弧形，所述蒸米槽兩端均鉸接于蒸米槽支架處，蒸米槽一側(cè)處設(shè)有可鎖定的蒸米槽翻傾手柄；當蒸米槽翻傾手柄被推動時，蒸米槽繞鉸接點旋轉(zhuǎn)；所述蒸汽管從蒸米槽支架處通入蒸米槽內(nèi)并繞至蒸米槽下端距槽底端面三分之一處且橫穿蒸米容器；所述蒸汽腔處設(shè)有排水管，排水管上設(shè)有排水閥門。

所述攪拌槽位于蒸米槽下方或側(cè)下方，所述螺旋式攪拌槳為圍繞絞龍旋轉(zhuǎn)軸的螺旋條帶狀攪拌槳，所述螺旋條帶狀攪拌槳以支架固定于絞龍旋轉(zhuǎn)軸處。