[實用新型]一種用于大中型廚房的食材輸送烹飪裝置

有效

• 申請號: 201720745172.0
• 申請日: 2017-06-26
• 公開（公告）號: CN207707742U
• 公開（公告）日: 2018-08-10
• 發明（設計）人: 何玉靈;仲凱悅;敖春燕;沈平
• 申請（專利權）人: 華北電力大學（保定）
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;B65G41/00
• 代理公司: 石家莊冀科專利商標事務所有限公司 13108
• 代理人: 李羨民;周曉萍

一種用于大中型廚房的食材輸送烹飪裝置，由食材輸送機構、食材分配機構和烹飪臺組成，食材輸送機構設有傳送帶，傳送帶的首端緊接配菜位，傳送帶的末端緊接食材分配機構，食材分配機構設有轉筒，轉筒由隔板分隔為數個呈扇形的食材區，各食材區底部設有落菜口，落菜口由旋轉葉片閉合或開啟；在轉筒下部設有承接槽安裝盤，承接槽安裝盤上分布數個承接槽，承接槽與承接槽安裝盤鉸接，各承接槽的分別對應食材區；烹飪臺上設有數個烹飪鍋。采用本實用新型無需操作人員穿梭于廚房的配菜位和烹飪位之間傳送食材，可實現食材有序輸送、定量下鍋，可有效消除廚房擁擠混亂的狀態，提高廚房空間利用率，有利于廚房的定置化管理及提高烹飪人員的工作效率。

技術領域

本實用新型涉及一種廚房設備，具體的說是一種用于大中型廚房的食材輸送烹飪裝置。

背景技術

隨著生活節奏的加快和消費需求的改善，對大中型酒店、餐廳及企業、學校食堂的烹飪質量與廚房環境的要求日益提高，高效利用廚房空間、合理安排廚房人力，以及實現食材精準化烹飪成為大型廚房的改進目標。目前，傳統的大中型廚房多數存有空間擁擠、人手混亂、工作效率低、食材缺乏合理分類等問題，尤其是食材從配菜位到烹飪位的傳送過程基本是由人工傳遞完成，操作人員穿梭與廚房的不同操作位間運送食材是造成廚房擁擠的主要原因，因此在廚房內實現對食材及各種調料分類、定量運送至烹飪位烹飪，是解決廚房內混亂問題的重要環節。

實用新型內容

本實用新型用于解決已有技術之缺陷，提供一種將食材從配菜位高效有序地運送到烹飪位進行烹飪的用于大中型廚房的食材運送烹飪裝置。

解決上述問題所采用的技術方案如下：

一種用于大中型廚房的食材輸送烹飪裝置，由食材輸送機構、食材分配機構和烹飪臺組成，所述食材輸送機構設有傳送帶，傳送帶的首端緊接配菜位，傳送帶的末端緊接食材分配機構，食材分配機構設有轉筒，轉筒由隔板分隔為數個呈扇形的食材區，各食材區底部設有落菜口，落菜口由旋轉葉片閉合或開啟；在轉筒下部設有承接槽安裝盤，承接槽安裝盤上分布數個承接槽，承接槽與承接槽安裝盤鉸接，各承接槽的分別對應食材區；所述烹飪臺上設有數個烹飪鍋。

上述用于大中型廚房的食材輸送烹飪裝置，食材分配機構設有安裝座和電機，電機與安裝座固定，電機經齒輪傳動帶動主軸)轉動，轉筒和承接槽安裝盤與主軸固定，由主軸帶動旋轉。

上述用于大中型廚房的食材輸送烹飪裝置，承接槽安裝盤設有數個氣缸，各氣缸分別對應各承接槽，各氣缸底部鉸接承接槽安裝盤，各氣缸活塞桿分別鉸接所對應的承接槽。

上述用于大中型廚房的食材輸送烹飪裝置，所述承接槽安裝盤上設有數個旋轉葉片驅動電機，各旋轉葉片驅動電機的輸出軸上設有旋轉葉片，各旋轉葉片分別對應各食材區的落菜口。

上述用于大中型廚房的食材輸送烹飪裝置，烹飪臺上分布各承接槽內分別設有電子秤。

上述用于大中型廚房的食材輸送烹飪裝置，所述烹飪臺為環形，烹飪鍋均布在烹飪臺上。

本實用新型針對解決廚房操作間空間擁擠、人手混亂的問題進行了改進，設計了一種適用于大中型廚房的食材輸送烹飪裝置。所述裝置包括食材輸送機構、食材分配機構和烹飪臺，由配菜人員將待用食材經輸送機構輸送到食材分配機構，設置在烹飪臺處的食材分配機構再將食材定量分配到烹飪臺不同的烹飪鍋內。采用本實用新型無需操作人員穿梭于廚房的配菜位和烹飪位之間傳送食材，可實現食材有序輸送、定量下鍋，可有效消除廚房擁擠混亂的狀態，提高廚房空間利用率，有利于廚房的定置化管理及提高烹飪人員的工作效率。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖；

圖2是轉筒的結構示意圖；

圖3是承接槽安裝盤及承接槽的結構示意圖；

圖4是安裝座及電機、主軸的結構示意圖；