[實用新型]水蜜桃軟罐頭食品的加工設備

有效

• 申請號: 201720531949.3
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN206808610U
• 公開（公告）日: 2017-12-29
• 發明（設計）人: 丁璞
• 申請（專利權）人: 浦江興晟食品科技有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23N4/04;A23N7/08
• 代理公司: 杭州千克知識產權代理有限公司33246
• 代理人: 吳輝輝

技術領域

本實用新型屬于食品加工技術領域，尤其是涉及一種水蜜桃軟罐頭食品的加工設備。

背景技術

在生活中，大多數消費者認為，動物性食品剛剛宰殺的就是新鮮，植物性食品剛剛采摘的則為新鮮，經過加工儲藏的這些食品就失去了其“鮮活”，水果罐頭可能趕不上市場上水靈靈的水果，但評判食品鮮度最權威的憑據是看水果中原有營養素的保持程度，任何蔬菜、水果在采摘后都仍在繼續“呼吸”，一些營養素開始不斷減少，24小時內，葡萄會失去40％的維生素c，橘子會失去30％，黃桃會失去10％，蔬菜瓜果經過采摘，長時間運輸、存儲，再擺放到農貿市場或超市，即便外觀保存完好，都不能稱之為新鮮。要說新鮮，只有從樹上現摘現吃的水果才是最新鮮的。

而水果罐頭在保存鮮度和營養方面得天獨厚，僅次于現摘水果。從原材料的采摘到加工好的全過程很短，一般不超過6個小時，高溫熱處理叫停了果蔬產品的所有化學反應，罐頭的鮮度和營養成分被定格在剛采摘下來的那一時間。罐頭不僅最大程度的保存食品營養價值，而且還改善了食品的營養價值。

申請號為[CN201611053940.2]的專利文件公開了一種水蜜桃罐頭的制作工藝，包括S1：水蜜桃的選用，S2：鹽水清洗，S3：清水沖洗，S4：水蜜桃的去皮，S5：水蜜桃的去核切塊，S6：糖水的配比，S7：罐頭的蒸制，S8：罐頭的保存。在生產過程中需要手工對水蜜桃進行去核切塊，生產效率低。

實用新型內容

本實用新型的目的是針對上述問題，提供一種設計合理，利于提高生產效率的水蜜桃軟罐頭食品的加工設備。

為達到上述目的，本實用新型采用了下列技術方案：本水蜜桃軟罐頭食品的加工設備，包括機架，所述的機架上依次設有能夠除去水蜜桃表面毛的搓毛裝置、能夠沖洗水蜜桃殘留鹽水的沖洗裝置、對水密桃進行去皮的去皮裝置、將去皮后的水蜜桃進行去核切塊的去核切塊裝置、將配制好的湯水和切塊后的水蜜桃共同封裝的加湯封裝裝置以及將封裝后的軟罐頭進行隔水蒸制的蒸籠，其特征在于，所述的去皮裝置包括去皮箱，所述的去皮箱的上部懸空設置供水蜜桃放置的放置網，所述的放置網的中部與升降柱固定連接，所述的機架上水平滑動連接有滑動座，所述的升降柱與滑動座縱向滑動連接，且滑動座上設有能夠驅動升降柱縱向移動的驅動氣缸，所述的滑動座與設置在機架上的驅動氣缸相連接，所述的去皮箱內設有熱水區、冷水區以及脫皮區，所述的脫皮區內設有能夠對水蜜桃進行脫皮的脫皮裝置，所述的去核切塊裝置包括裝置座，所述的裝置座上轉動連接有前劈桃刀和后劈桃刀，所述的前劈桃刀和后劈桃刀分別通過傳動帶與驅動電機相連接，所述的前劈桃刀和后劈桃刀之間設有間隙，裝置座上設有位于間隙下方的接桃板，所述的接桃板傾斜設置，且接桃板的下傾端連接有分流導向板，所述的分流導向板上設有若干分流槽，所述的分流槽的寬度大于每個桃子的直徑，分流導向板的出口端設有擋板，所述的擋板與驅動氣缸相連接，所述的分流導向板的出口端還設有去核組件。

在上述的水蜜桃軟罐頭食品的加工設備中，所述的分流導向板的出口端懸空設有刀座，所述的去核組件與刀座相鉸接，分流導向板的下部設有收集箱，所述的收集箱以擋板為界設有桃肉收集室和桃核收集室，所述的擋板在驅動氣缸作用下向遠離分流導向板的方向移動時擋板和分流導向板之間形成桃肉出口，所述的桃肉出口位于桃肉收集室上方。

在上述的水蜜桃軟罐頭食品的加工設備中，所述的刀座固定設置在翻轉板上，所述的翻轉板通過擺臂與驅動氣缸相連接，所述的擺臂的一端與翻轉板的側部固定連接，擺臂的另一端與驅動氣缸的驅動軸轉動連接，所述的翻轉板上開有供去核組件貫穿的貫穿口，翻轉板與分流導向板相鉸接。

在上述的水蜜桃軟罐頭食品的加工設備中，所述的去核組件包括呈U型的第一去核刀和第二去核刀，第一去核刀兩側的直線部分與第二去核刀兩側的直線部分相鉸接，第一去核刀的彎曲部分和第二去核刀的彎曲部分之間形成剪切口，所述的第一去核刀與驅動氣缸相連接，所述的第二去核刀與另一驅動氣缸相連接，且當驅動氣缸相向驅動時剪切口閉合，當驅動氣缸相離驅動時剪切口打開。

在上述的水蜜桃軟罐頭食品的加工設備中，所述的脫皮裝置包括若干脫皮組件，所述的脫皮組件通過支撐架與機架滑動連接，脫皮組件包括中間座，所述的中間座的周壁上鉸接有四個脫皮瓣，脫皮瓣相對于中間座周向均勻分布且圍成兩端小中間大的梭形體，相鄰的脫皮瓣之間通過弧形彈簧相連接，所述的弧形彈簧相對于中間座的中軸線徑向向外凸起。