[實用新型]多功能果木窯爐

有效

• 申請號: 201720503250.6
• 申請日: 2017-05-08
• 公開（公告）號: CN206760586U
• 公開（公告）日: 2017-12-19
• 發明（設計）人: 何彥輝
• 申請（專利權）人: 何彥輝
• 主分類號: A21B1/33
• 分類號: A21B1/33;A21B5/00
• 代理公司: 長春菁華專利商標代理事務所(普通合伙)22210
• 代理人: 陶尊新

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種多功能果木窯爐。

背景技術

在烤鴨、烤串等食品加工作業時，一般會用到很多設備，如烤鴨用的吊爐、烤串用的燒烤箱，還有很多用以煎制食物的設備，使用的設備越多，需要的人員就越多，由于在用餐高峰期可能出現人員短缺、食物供應緩慢的現象。

另外，多臺設備進行不同種類食物的加工時，需要在每臺設備中均設置燃料，因此，設備越多浪費的燃料就越多，提高了食品加工成本。

同時，現有的食品加工設備采用的是普通碳火或電加熱，雖然能夠達到食物的加工條件，但是加工出的食物口感較差、健康問題也存在一定隱患。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種降低食品加工成本、操作方便、確保食物口感好的多功能果木窯爐。

為了實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：

本實用新型公開的多功能果木窯爐，包括：

爐體，所述爐體為磚混結構，且內部具有沿所述爐體長度方向延伸設置的空腔；

吊烤室，所述吊烤室置于所述爐體的中部，所述空腔為所述吊烤室，所述吊烤室的兩端均設置有燃燒室，且所述燃燒室的外部具有嵌裝于所述爐體上的第一操作門，所述吊烤室內安裝有多個吊烤桿，多個所述吊烤桿間隔固定于兩個所述燃燒室之間；

操作室，所述操作室的數量為多個，多個所述操作室沿所述爐體的長度方向分布，并置于所述吊烤室的一側或兩側，所述操作室與所述吊烤室通過若干傳熱門連通；

所述吊烤室的上部具有第一排煙裝置，所述燃燒室內燃燒的燃料為果木。

進一步的，所述爐體包括爐體主體，所述爐體主體為墻壁內側具有隔層的四邊體結構，所述空腔沿所述爐體主體的長度方向貫穿于所述爐體主體，且所述爐體主體的四周設置有承重支腿，所述空腔的上部具有拱形槽，所述爐體主體的下方預留有儲物室。

進一步的，所述吊烤室的下部具有吊烤槽，所述吊烤桿置于所述吊烤槽的上方，且所述吊烤桿的兩端穿設于所述爐體主體的墻壁內，所述吊烤槽的底部開設有排油口，所述排油口外接有排油管。

進一步的，所述燃燒室的下部設置有助燃室，所述助燃室與所述燃燒室之間設置有第一通風篦條，且所述助燃室嵌裝于所述爐體內，所述燃燒室和所述助燃室的高度之和等于所述吊烤槽的高度，所述燃燒室的第一操作門的下邊緣與所述吊烤槽的上邊緣齊平，且所述第一操作門的下方設置有第二通風篦條；

所述第二通風篦條固定于燃燒室和助燃室的外側，所述燃燒室與所述助燃室通過所述第二通風篦條與外部連通；

所述吊烤室上部的第一排煙裝置包括對稱設置于爐體上部的兩個主排煙管，所述主排煙管與所述拱形槽連通。

進一步的，所述燃燒室的側壁為防火墻體。

進一步的，所述操作室由上至下依次包括烤串室組、煎制室組、以及用以煲、燉、蒸的多功能操作室組；

所述烤串室組包括沿所述爐體長度方向分布的多個烤串室，且所述烤串室內通過篦板分割為上下兩部分，分別為上層烤串室和下層烤串室；

所述煎制室組包括沿所述爐體長度方向分布的多個煎制室，且所述煎制室內通過篦板分割為上下兩部分，分別為上層煎制室和下層煎制室；

所述多功能操作室組包括沿所述爐體長度方向分布的多個多功能操作室，所述多功能操作室內通過篦板分割為上下兩部分，分別為上層多功能操作室和下層多功能操作室；

按所述上層烤串室、下層烤串室、上層煎制室、下層煎制室、上層多功能操作室、下層多功能操作室的順序其內部的操作溫度依次降低；

所述上層烤串室、下層烤串室、上層煎制室、下層煎制室、上層多功能操作室、下層多功能操作室的外部均安裝有第二操作門。

進一步的，所述操作室的上部安裝有第二排煙裝置；

所述第二排煙裝置包括與所述操作室連通的多個引出管、以及與多個所述引出管均連通的總管，所述總管的一端為第二排煙管，所述第二排煙管連通外部排煙設備。

進一步的，所述操作室內的篦板傾斜設置，所述篦板朝向所述第二操作門傾斜，且所述篦板與所述第二操作門的連接處設置有油槽，所述油槽能夠拆卸。

進一步的，每個所述第二操作門上均安裝有兩塊溫度計，所述溫度計分別監控所述上層烤串室、下層烤串室、上層煎制室、下層煎制室、上層多功能操作室、下層多功能操作室的操作溫度。