[實(shí)用新型]咸鴨蛋殺菌裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201720494666.6
• 申請日: 2017-05-05
• 公開（公告）號: CN207492004U
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王成允
• 申請（專利權(quán)）人: 梁山縣水泊梁山食品有限公司
• 主分類號: A23L3/16
• 分類號: A23L3/16
• 代理公司: 青島發(fā)思特專利商標(biāo)代理有限公司 37212
• 代理人: 鞏同春

本實(shí)用新型涉及一種咸鴨蛋殺菌裝置，屬于食品加工裝置技術(shù)領(lǐng)域，包括鍋體，鍋體左端設(shè)有鍋蓋，鍋體內(nèi)設(shè)置有滑軌，滑軌上設(shè)置小車，小車上設(shè)置殺菌筐，鍋體上設(shè)置蒸汽進(jìn)汽管、蒸汽排汽管、排水管、壓縮空氣入管和泄汽管，蒸汽進(jìn)汽管設(shè)置在遠(yuǎn)離鍋蓋端，殺菌筐由多個豎直的殺菌單筐組成，殺菌單筐包括承載板，承載板上部設(shè)置有承載凹槽，承載凹槽底部設(shè)置有通孔，殺菌單筐的下部四角處設(shè)置有支撐腿，鍋體內(nèi)設(shè)置有多個水平的蒸汽輸送管，蒸汽輸送管一端與蒸汽進(jìn)汽管連接，另一端伸到殺菌單筐的下方。本實(shí)用新型把殺菌筐分割成多個可以拆卸的殺菌單筐，降低咸鴨蛋的堆放厚度，從而能加快殺菌速度，蒸汽分布更均勻，升溫更快，利用率更高。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于食品加工裝置技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種咸鴨蛋殺菌裝置。

背景技術(shù)

日常生活中，蛋品的需求量很大，尤其是咸鴨蛋，咸鴨蛋是一種中國傳統(tǒng)食品。不少中國食品如粽、月餅也會加入咸鴨蛋黃，咸鴨蛋現(xiàn)在顯然成為中國餐桌上的美味。現(xiàn)在市場上的咸鴨蛋有散裝、真空包裝兩種，需要通過殺菌鍋在120度左右的高溫蒸汽下將有害菌全部殺死，以高溫高壓蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。在現(xiàn)有技術(shù)中，殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、及若干管口等組成，使用時，將咸鴨蛋放入滅菌筐中，然后再將滅菌筐通過軌道放入鍋體中，但是現(xiàn)有的裝置中滅菌筐均是整體式的，咸鴨蛋堆放在筐中，造成咸鴨蛋的上下較厚，加上為了不妨礙滅菌筐的出入，蒸汽分布管距離滅菌筐都較遠(yuǎn)，使得殺菌速度較慢，工作時間較長，蒸汽浪費(fèi)嚴(yán)重。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供一種咸鴨蛋殺菌裝置，解決現(xiàn)有裝置殺菌速度慢，蒸汽利用率低的問題。

本實(shí)用新型咸鴨蛋殺菌裝置，包括鍋體，所述鍋體左端設(shè)有鍋蓋，所述鍋蓋與鍋體連接為密封倉體，所述鍋體內(nèi)下部兩側(cè)壁設(shè)置有相對應(yīng)的滑軌，所述滑軌上設(shè)置有小車，小車上設(shè)置有殺菌筐，鍋體上設(shè)置有蒸汽進(jìn)汽管、蒸汽排汽管、排水管、壓縮空氣入管和泄汽管，鍋體內(nèi)底部設(shè)置有排水槽，排水槽底部連接伸出鍋體的排水管，蒸汽進(jìn)汽管設(shè)置在遠(yuǎn)離鍋蓋端的端部，殺菌筐由多個豎直摞在一起的殺菌單筐組成，殺菌單筐包括承載板，承載板上部設(shè)置有承載凹槽，承載凹槽底部設(shè)置有通孔，殺菌單筐的下部四角處設(shè)置有支撐腿，支撐腿底端設(shè)置有限位卡塊，殺菌單筐的上部四角處設(shè)置有與限位卡塊配合的限位卡槽，小車的上部設(shè)置有與限位卡塊配合的限位卡槽，鍋體內(nèi)設(shè)置有多個水平的蒸汽輸送管，蒸汽輸送管一端與蒸汽進(jìn)汽管連接，另一端伸到殺菌單筐的下方，蒸汽輸送管兩側(cè)連接有多個蒸汽分布管，蒸汽分布管的上下兩側(cè)設(shè)置有蒸汽噴孔。

所述滑軌右端設(shè)置有限位板。可以防止蒸汽輸送管撞到殺菌筐。

所述蒸汽進(jìn)汽管通過連接桿固定在鍋體的內(nèi)壁上。使得蒸汽進(jìn)汽管更加穩(wěn)固，防止蒸汽進(jìn)汽管斷裂。

所述鍋蓋上設(shè)有把手，所述鍋蓋的蓋沿設(shè)有安全聯(lián)鎖機(jī)構(gòu)，所述鍋蓋通過安全聯(lián)鎖機(jī)構(gòu)鎖合于所述鍋體上，所述鍋蓋與所述鍋體連接處設(shè)有密封圈。

所述鍋體包括殼體，所述殼體內(nèi)壁上設(shè)有保溫層，排水槽設(shè)置在保溫層上。

所述排水槽的底部為一斜坡，排水管連接在排水槽的最低處。使得排水更加方便，防止廢水殘留。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于：

把殺菌筐分割成多個可以拆卸的殺菌單筐，降低咸鴨蛋的堆放厚度，從而能加快殺菌速度，另外在每個殺菌單筐的底部均設(shè)置有蒸汽分布管，使得蒸汽分布更均勻，升溫更快，利用率更高。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為圖1中A處的放大結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為圖1中E-E處的剖視結(jié)構(gòu)示意圖；