[實用新型]一種酶解梭子蟹的加工裝置

有效

• 申請號: 201720477453.2
• 申請日: 2017-05-03
• 公開（公告）號: CN206713949U
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發明（設計）人: 葉常青
• 申請（專利權）人: 舟山市常青海洋食品有限公司
• 主分類號: A22C29/00
• 分類號: A22C29/00
• 代理公司: 杭州千克知識產權代理有限公司33246
• 代理人: 吳輝輝,單燕君

技術領域

本實用新型涉及一種蟹類加工技術領域，具體涉及一種酶解梭子蟹的加工裝置。

背景技術

近年來，中國的水產養殖業得到了飛速的發展，不僅滿足了國內的需求，也遠銷亞洲市場。中國的蟹類資源較為豐富，對蟹類的加工是取其胸殼下及大鰲中的大塊蟹肉，應用主要包括加工成蟹肉罐頭，蟹油和各種蟹類調料等等，然而，在工藝加工的同時，產生許多下腳料，這些下腳料中含有殘留的蟹肉，這些蟹肉含有豐富的營養物質，如蛋白質的含量約為20.34%，脂肪酸約為2.56%，礦物質約為3.23%等等，然而對于大多數工廠在加工的同時，下腳料都是直接當做廢物處理，這不僅會照成資源的極大浪費，而且會破壞生態環境。因此，對蟹肉在加工過程中的廢物的綜合利用就具有很重要的意義。

目前去除梭子蟹殼上殘肉的方法為：先采用鹽酸溶液溶去蟹殼中的鈣、磷等礦物質，用水沖洗至中性；然后用氫氧化鈉溶液水解殼內和殼上的蛋白質等成分，用水沖洗至中性；另外，傳統的去除梭子蟹殼上的殘肉方法為：在水解液中浸泡，但浸泡時間長，效率低。

中國專利CN201420169921.6公開了一種梭子蟹殼搖擺式酶解裝置，包括：酶解池、蟹籠、吊裝裝置和清洗池；所述吊裝裝置的個數為2 個且對稱排布于所述酶解池和清洗池的兩側，所述吊裝裝置包括支撐桿、滑筒和升降桿，所述升降桿位于所述支撐桿兩端，所述滑筒位于所述支撐桿上且在所述支撐桿上滑動，所述滑筒下面吊裝所述蟹籠的同側掛環，所述蟹籠下面設置有平行排布的酶解池和清洗池。所述升降桿調低時用于將所述蟹籠浸入酶解池或清洗池；所述升降桿調高時用于將所述蟹籠移出酶解池或清洗池。所述吊裝裝置包括第一吊裝裝置和第二吊裝裝置，分別對稱排布于所述酶解池和清洗池的兩側且分別與所述蟹籠的同側掛環相連，第一吊裝裝置位于所述酶解池和清洗池的右側，所述第二吊裝裝置位于所述酶解池和清洗池的左側，所述升降桿調低使蟹籠浸入酶解池或清洗池后，蟹籠與酶解池或清洗池的池底保持距離至少20cm，所述第二吊裝裝置的升降桿向下調整的同時第一吊裝裝置的升降桿向上調整，第二吊裝裝置向下調整和第一吊裝裝置向上調整的垂直距離和小于蟹籠距池底的距離，完成此次調整后，再將第一吊裝裝置的升降桿向下調整同時將第二吊裝裝置的升降桿向上調整，調整距離同前，如此完成一個周期的搖擺，如此往復，使蟹籠始終處于搖擺的運動狀態。所述酶解池用于酶解螃蟹殼上的粘膜及殘肉。所述清洗池用于清洗酶解后的螃蟹殼。所述滑筒在支撐桿上滑動，帶動酶解后的蟹籠移動至清洗池的土方。所述升降桿的最小高度大于所述蟹籠的高度，所述升降桿的最大高度大于所述酶解池和蟹籠的高度和；所述支撐桿的長度大于所述酶解池和清洗池的長度和。所述蟹籠的高度大于所述酶解池的高度，所述蟹籠的土方設置有籠蓋，所述酶解池的長寬高與所述清洗池的長寬高相同，所述蟹籠的長度和寬度均小于所述酶解池的長度和寬度。搖擺的幅度受到酶解池大小的制約，且不能很好的充分的對每個物料進行酶解。

發明內容

本實用新型的目的是為了解決目前酶解蟹殼效率低，酶解不充分的的問題，提供了一種酶解梭子蟹的加工裝置。

為了達到上述實用新型目的，本實用新型采用以下技術方案：

一種酶解梭子蟹的加工裝置，包括酶解池、物料筒和用于驅動物料筒旋轉的驅動機構，所述物料筒位于酶解池內，所述驅動機構位于酶解池外；所述驅動機構設有驅動軸，所述酶解池側壁上設有與驅動軸相配的軸套，所述驅動軸穿過軸套與物料筒固定連接，物料筒浸泡在酶解液中，驅動機構工作時，帶動物料筒旋轉，保證物料筒內的物料與酶解池內的酶解溶液充分接觸，物料筒原地旋轉，酶解池只要適當的大小，避免了占用過多的空間。所述物料筒包括固定框和位于固定框內的蟹籠，所述蟹籠與固定框相配，酶解前，可將蟹籠裝入固定框內，酶解結束后，將蟹籠從固定框上取下，換掉物料再進行下批次酶解。所述固定框包括兩個對稱設置的轂部和位于兩個轂部之間的側壁部，側壁部與轂部固定連接，所述轂部與驅動軸固定連接，驅動軸旋轉，進而帶動固定框旋轉。

優選的，所述側壁部上設有均勻分布的網孔，酶解液通過網孔進入物料筒內，與蟹籠內的物料接觸。

優選的，所述側壁部上設有取放蟹籠的敞口。

優選的，所述側壁部與敞口相對應的位置處設有壓緊蓋，壓緊蓋一邊與側壁部鉸接。

優選的，所述壓緊蓋內側設有用于固定壓緊蓋的定位銷。

優選的，所述側壁上設有與定位銷相配的定位孔。

優選的，所述酶解池底部設有用于攪動液體的若干電動槳，電動槳底部與酶解池固定連接，酶解時，電動槳攪動酶解液使之流動，使物料和酶解液之間充分接觸，混合充分，加快酶解。