[實用新型]雙皮包餡食品生產設備

有效

• 申請號: 201720463887.7
• 申請日: 2017-04-28
• 公開（公告）號: CN206791610U
• 公開（公告）日: 2017-12-26
• 發明（設計）人: 王衛剛;王君奇;于波;杜東升;張洪浩
• 申請（專利權）人: 鄭州思念食品有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23L7/10
• 代理公司: 鄭州先風專利代理有限公司41127
• 代理人: 黃偉

1.雙皮包餡食品生產設備，包括輸送系統，其特征在于，沿輸送系統的輸送方向由前向后依次布置有用于生產設定規格形狀的發酵面皮的發酵面皮壓制裝置、用于生產設定規格形狀的死面皮的死面皮壓制裝置、用于壓合死面皮與發酵面皮并形成雙層面皮的雙層面皮成形裝置及用于將雙層面皮包制成雙皮包餡食品的雙皮包餡食品成型裝置，所述雙皮包餡食品成型裝置包括成型合模機構和位于成型合模機構上方的注餡機構，注餡機構包括可沿上下方向伸縮運動的注餡口，成型合模機構包括用于承托雙層面皮的底板及可將雙層面皮的四周捏合以將餡料包裹進雙層面皮中而制成雙皮包餡食品的模具切刀，底板的中部設有供成型后的雙皮包餡食品通過并落入所述輸送系統的輸送平面上的通道。

2.根據權利要求1所述的雙皮包餡食品生產設備，其特征在于：所述發酵面皮壓制裝置包括用于制作發酵面團的發酵面團制造機構、用于將發酵面團分切成合適大小發酵面坯的發酵面團分切機構及用于將發酵面坯壓制成設定規格形狀的發酵面皮的發酵面坯延壓機構，發酵面團分切機構的出料口位于輸送系統的輸送平面上方。

3.根據權利要求2所述的雙皮包餡食品生產設備，其特征在于：所述死面皮壓制裝置包括用于壓制帶狀死面片的死面片延壓機構及用于由帶狀死面片上切出設定規格形狀的死面皮的死面皮分切機構，所述死面皮分切機構的出料口位于輸送系統的輸送平面的上方。

4.根據權利要求3所述的雙皮包餡食品生產設備，其特征在于：所述死面片延壓機構包括兩個間隔設置的延壓輥，兩延壓輥的軸線平行以使兩延壓輥的輥面之間形成用于壓制死面片的壓輥面，至少一個延壓輥上設置有用于調節兩延壓輥軸線之間距離的調節裝置。

5.根據權利要求2或3或4所述的雙皮包餡食品生產設備，其特征在于：沿輸送系統在死面皮壓制裝置和發酵面皮壓制裝置之間還設置有噴水機構，所述噴水機構的噴水方向朝向輸送系統的輸送平面。

6.根據權利要求5所述的雙皮包餡食品生產設備，其特征在于：所述發酵面皮壓制裝置還包括設置于發酵面團分切機構與發酵面坯延壓機構之間的第一撒粉機構，第一撒粉機構的出料口位于輸送系統的輸送平面上方且位于發酵面團分切機構的出料口的后方。

7.根據權利要求5所述的雙皮包餡食品生產設備，其特征在于：所述死面皮壓制裝置還包括設置于死面皮分切機構后方的第二撒粉機構。

8.根據權利要求1~4中任一項所述的雙皮包餡食品生產設備，其特征在于：所述雙層面皮成形裝置包括用于在雙層面皮的上端壓制出用于容納餡料的凹槽的壓皮機構。

9.根據權利要求1~4中任一項所述的雙皮包餡食品生產設備，其特征在于：所述雙皮包餡食品生產設備用于生產雙皮包子，且所述雙皮包餡食品成型裝置的后方還設置有用于對成型后的包子進行拉花褶皺的包子整形裝置。