[實(shí)用新型]一種大批量加工用煮肉鍋

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201720270508.2
• 申請(qǐng)日: 2017-03-20
• 公開（公告）號(hào): CN206586322U
• 公開（公告）日: 2017-10-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃大田;王學(xué)全;徐瑩
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 成都味美鮮食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L13/10
• 分類號(hào): A23L13/10
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種煮肉鍋。

背景技術(shù)

目前，我國(guó)是肉類生產(chǎn)第一大國(guó)，也是消費(fèi)大國(guó)。我國(guó)肉類品種豐富多彩，在傳統(tǒng)肉制品加工業(yè)無(wú)法滿足市場(chǎng)需求的情況下，食品加工廠采用煮肉鍋，對(duì)肉類食品進(jìn)行加工，其中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是煮肉，目前大都是將肉類放入如圖1所示的大鍋中煮食，其主體結(jié)構(gòu)為一個(gè)圓形的釜體，上面帶有一個(gè)全開的弧形鍋蓋，但采用這種結(jié)構(gòu)的大鍋，存在如下問題，1、無(wú)法有效的清理鍋內(nèi)的肉沫，2、鍋蓋較大，需要寬敞的上部空間才能開啟鍋蓋，3、鍋蓋是整體開啟的，無(wú)法滿足半開的要求。尋找一種能從結(jié)構(gòu)上改進(jìn)并克服上述問題的煮肉鍋，對(duì)于提高煮肉鍋的使用效率有極大地意義。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對(duì)上述問題，本實(shí)用新型提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用方便的食品廠用的大批量加工用煮肉鍋，通過設(shè)置為方形鍋體和對(duì)開的鍋蓋，節(jié)約空間，并在鍋內(nèi)設(shè)置濾兜來實(shí)現(xiàn)肉沫回收，減少有機(jī)污染和資源浪費(fèi)。

本實(shí)用新型的技術(shù)方案是：

一種大批量加工用煮肉鍋，包括釜體、水管、伸縮管、排煙口、燃?xì)夤埽龈w為矩形結(jié)構(gòu)，側(cè)邊為4個(gè)釜壁、底部為釜底，釜底一側(cè)設(shè)有排水口，釜體上端設(shè)有兩片對(duì)開的鍋蓋，側(cè)面設(shè)有水管固定卡扣，釜體內(nèi)部上端設(shè)有一圈臺(tái)階，臺(tái)階上卡設(shè)有濾兜，所述濾兜上端為尺寸與釜體相適應(yīng)的金屬框，金屬框下端連接上部開口的網(wǎng)兜。

進(jìn)一步的，所述濾兜的網(wǎng)兜為蜂窩結(jié)構(gòu)。蜂窩結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，不宜變形和破損。

進(jìn)一步的，所述釜體的底部為斜坡結(jié)構(gòu)，與水平面保持3度，排水口設(shè)置于斜坡下端中部。便與排出釜底積存的水。

進(jìn)一步的，所述伸縮管末端設(shè)有一圈金屬環(huán)。水管固定卡扣為夾持裝置，可以將金屬環(huán)夾住固定。

本實(shí)用新型的有益效果是：

1、采用濾兜，能夠極大的解決以往容易遇到的肉沫碎渣堵塞排水管或下水管道的問題，同時(shí)能夠防止殘留在釜體內(nèi)部滋生細(xì)菌，并且肉沫回收，在一定程度上節(jié)約資源，減少有機(jī)物污染；

2、通過把釜底設(shè)為斜坡，能夠更好地收集煮肉后的廢水；

3、通過設(shè)置水管固定卡扣，能固定水管，使其加水過程不會(huì)顫動(dòng)，讓水灑落到釜體外側(cè)。

附圖說明

圖1是現(xiàn)有技術(shù)結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3是釜體結(jié)構(gòu)示意圖主視圖；

圖4是釜體結(jié)構(gòu)示意圖右視圖；

圖5是釜體結(jié)構(gòu)示意圖俯視圖。

圖中所示：

1為釜體，11為釜壁，12為鍋蓋，13為水管固定卡扣，14為濾兜，15為排水口，16為釜底，2為水管，21為伸縮管，3為排煙口，4為燃?xì)夤埽?為天花板。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說明。

如圖2～5所示，一種大批量加工用煮肉鍋，包括釜體1、水管2、伸縮管21、排煙口3、燃?xì)夤?，所述釜體1為矩形結(jié)構(gòu)，側(cè)邊為4個(gè)釜壁11、底部為釜底16，所述釜體1的底部為斜坡結(jié)構(gòu)，與水平面保持3度，排水口15設(shè)置于斜坡下端中部，釜體1上端設(shè)有兩片對(duì)開的鍋蓋12，側(cè)面設(shè)有水管固定卡扣13，釜體1內(nèi)部上端設(shè)有一圈臺(tái)階，臺(tái)階上卡設(shè)有濾兜14，所述濾兜14上端為尺寸與釜體1相適應(yīng)的金屬框，金屬框下端連接上部開口的網(wǎng)兜，所述濾兜14的網(wǎng)兜為蜂窩結(jié)構(gòu)，網(wǎng)兜目數(shù)為10～20目(網(wǎng)格尺寸比圖5所示小，圖5的網(wǎng)格是為便于觀察而作放大處理)。

所述伸縮管21末端設(shè)有一圈金屬環(huán)(圖中未示出)，水管固定卡扣13為夾持裝置，可以將金屬環(huán)夾住固定，或者采用在伸縮管21末端的金屬環(huán)上設(shè)置一圈螺紋，水管固定卡扣13為螺母結(jié)構(gòu)，將金屬環(huán)旋入水管固定卡扣13。

所述濾兜14采用的網(wǎng)兜為尼龍絲或其他紡織物，不采用金屬材料，減少對(duì)釜體1內(nèi)壁的接觸刮傷，濾兜14在每次煮肉后需要取出進(jìn)行清洗，去除其中殘留的肉沫，如果肉沫較多，可以回收集中處理，減少直接排放到水體中造成有機(jī)物富營(yíng)養(yǎng)化污染。

釜體1底部接觸燃?xì)夤?連接到天花板5，水管2也通過天花板5連接到釜體1上部，釜體1頂部，上方1.5m處設(shè)有排煙口3，排煙口3連接到天花板5上端。燃?xì)夤?可以根據(jù)情況，替換為電路。

以上所述，僅是本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本實(shí)用新型作任何形式上的限制，雖然本實(shí)用新型已以較佳實(shí)施例揭露如上，然而并非用以限定本實(shí)用新型，任何熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員，在不脫離本實(shí)用新型技術(shù)方案范圍內(nèi)，當(dāng)可利用上述揭示的技術(shù)內(nèi)容作出些許更動(dòng)或修飾為等同變化的等效實(shí)施例，但凡是未脫離本實(shí)用新型技術(shù)方案的內(nèi)容，依據(jù)本實(shí)用新型的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本實(shí)用新型技術(shù)方案的范圍內(nèi)。