[實(shí)用新型]一種蒸架車

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201720205790.6
• 申請日: 2017-03-04
• 公開（公告）號: CN207084688U
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王平;高小海;石成蓉
• 申請（專利權(quán)）人: 上海南翔食品股份有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16;A47J36/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品蒸熟設(shè)備，特別涉及一種蒸架車。

背景技術(shù)

小籠包在加工完畢后需要經(jīng)過蒸熟處理以供顧客使用，通常的加工方法是用蒸籠來蒸熟小籠包，但是在工廠中使用蒸籠顯然無法高效的生產(chǎn)小籠包。

公告號為CN204393183U，公告日為2015.06.17的中國專利《一種烘烤食品架子車》，由橫梁、立柱、卡槽、支撐架、烤盤、接油盤、底座、四個(gè)萬向輪、橫桿組成。所述橫梁、立柱和底座構(gòu)成架子車的本體，所述的四個(gè)萬向輪分別設(shè)置在所述的底座四個(gè)角的底部，所述的卡槽分別設(shè)在所述的立柱對應(yīng)內(nèi)側(cè)，所述的支撐架分別設(shè)在所述的立柱對應(yīng)卡槽的中間位置，所述的烤盤分別擺放在所述的對應(yīng)支撐架上面，所述的橫桿分別插在所述立柱對應(yīng)的卡槽內(nèi)，所述的接油盤鋪在底座上。上述實(shí)用新型烤盤上可以烘烤面包或肉松、肉脯，橫桿上也可以掛上肉食品，烤香腸火腿，接油盤還可以避免烘烤出的油脂直接滴落烤爐下面的高溫鐵板上，引起火災(zāi)，具有保持環(huán)境衛(wèi)生，在制作、移動(dòng)操作過程中省時(shí)省力的優(yōu)點(diǎn)。

上述實(shí)用新型的烘烤架子車在進(jìn)行烘烤的過程中，會有一些汁液積留在盤中，加工時(shí)會不斷與食品進(jìn)行反應(yīng)，影響食品的口味。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供一種能夠及時(shí)排除汁液的蒸架車。

本實(shí)用新型的上述技術(shù)目的是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：一種蒸架車，包括帶有滾輪的底座，所述底座上排列有立柱，所述立柱之間沿豎直方向間隔設(shè)置有用于放置蒸盤的支撐架，所述支撐架呈傾斜設(shè)置，所述支撐架的升高端為蒸盤進(jìn)口，所述支撐架的降低端設(shè)置有檔桿，所述立柱呈中空狀，所述立柱以及所述支撐架靠近所述降低端的一側(cè)聯(lián)通設(shè)置有通孔，所述蒸盤兩側(cè)分別與所述通孔相對設(shè)置有出液孔，所述立柱下端設(shè)置有排液口，所述底座上設(shè)置有用于收集汁液的集液盤。

通過采用上述技術(shù)方案，在底座上設(shè)置立柱，并且在立柱上設(shè)置支撐架，用于對蒸盤進(jìn)行支撐，而支撐架傾斜設(shè)置，使得放置在上面的蒸盤保持在傾斜狀態(tài)，蒸盤內(nèi)的汁液會從升高端向降低端移動(dòng)，從蒸盤上的出液孔導(dǎo)出進(jìn)入到通孔中，再到中空的立柱中，并且通過立柱下端的排液口進(jìn)入到集液盤內(nèi)進(jìn)行收集，蒸盤內(nèi)不會形成汁液的積聚，從而提升食品的口感。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述蒸盤靠近降低端的一側(cè)設(shè)置有內(nèi)凹的弧形板。

通過采用上述技術(shù)方案，在蒸盤上靠近降低端的一側(cè)設(shè)置弧形板，用于將汁液引導(dǎo)向兩側(cè)的出液孔，提升汁液的流動(dòng)效率，加快汁液的排出，在蒸盤內(nèi)不易產(chǎn)生汁液的積聚。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述支撐架上位于所述通孔周側(cè)以及所述蒸盤上位于所述出液孔周側(cè)相對設(shè)置有橡膠片。

通過采用上述技術(shù)方案，在支撐架上和蒸盤上相對設(shè)置有橡膠片，當(dāng)蒸盤安裝在支撐架上時(shí)，橡膠片之間接觸，形成較為封閉的空間，汁液不易從支撐架和蒸盤之間的間隙中流出，提升汁液的引導(dǎo)效果。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述支撐架上的橡膠片遠(yuǎn)離所述檔桿的一側(cè)設(shè)置有導(dǎo)向面，所述蒸盤上的橡膠片靠近所述檔桿的一側(cè)設(shè)置有導(dǎo)向面。

通過采用上述技術(shù)方案，在蒸盤安裝的過程中，兩側(cè)的橡膠片之間先通過導(dǎo)向面接觸，在導(dǎo)向面的引導(dǎo)下貼合，方便了安裝過程中，并且不易將橡膠片損壞，橡膠片不會發(fā)生破壞性形變，提升了耐久度和封閉效果。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述排液口設(shè)置有用于引導(dǎo)汁液的導(dǎo)流槽。

通過采用上述技術(shù)方案，在排液口設(shè)置導(dǎo)流槽，用于將立柱內(nèi)的汁液引導(dǎo)向集液盤內(nèi)，提升對汁液的收集效果。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述集液盤一側(cè)設(shè)置有出液口，所述出液口連接有出液管，所述出液口內(nèi)設(shè)置有封閉塞。

通過采用上述技術(shù)方案，在集液盤上設(shè)置出液口，并且在出液管的作用下將汁液引導(dǎo)到相應(yīng)的地方，防止汁液從集液盤內(nèi)溢出，并且提升了衛(wèi)生效果。在出液口設(shè)置封閉塞，用于集液盤在進(jìn)行收集過程中將出液口封閉，防止汁液隨意流動(dòng)而污染環(huán)境。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述集液盤一側(cè)設(shè)置有把手。

通過采用上述技術(shù)方案，在集液盤上設(shè)置把手，可以方便地將集液盤從底座上移除進(jìn)行清洗，提升了操作的便捷度。