[實(shí)用新型]一種醬油釀造發(fā)酵池

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201720148850.5
• 申請(qǐng)日: 2017-02-20
• 公開（公告）號(hào): CN206744497U
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 彭軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶市嘉倫釀造有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/50
• 分類號(hào): A23L27/50
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及醬油釀造設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種醬油釀造發(fā)酵池。

背景技術(shù)

發(fā)酵是醬油釀造過程中的核心環(huán)節(jié)，需要將醬醪裝入發(fā)酵池中，加入酵母進(jìn)行密閉發(fā)酵，整個(gè)發(fā)酵過程中，需要保持釀造池內(nèi)處于合適的發(fā)酵溫度；同時(shí)，為保持發(fā)酵狀態(tài)均勻，還需要經(jīng)常攪拌醬醪，并在攪拌時(shí)及時(shí)通風(fēng)供氧，以促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)，并抑制有害厭氧菌生長(zhǎng)；因此，需經(jīng)常開閉發(fā)酵池。發(fā)酵池一般采用方形或圓形，地下或半地下的池體結(jié)構(gòu)，通常采用在池體上端設(shè)置蓋板的方式進(jìn)行密封，難以保證密封的可靠，并且開啟不便，影響生產(chǎn)效率。在池內(nèi)離底部20cm左右處設(shè)假底，假底下面設(shè)置加熱設(shè)備，只能加熱不能降溫，且加熱不均，保溫效果差，易導(dǎo)致局部發(fā)酵不一致。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對(duì)上述問題，本實(shí)用新型旨在提供一種開閉方便，且能均勻控溫，長(zhǎng)時(shí)間保溫的發(fā)酵池，以提升發(fā)酵質(zhì)量，提高工作效率。

為達(dá)到上述技術(shù)效果，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是：

一種醬油釀造發(fā)酵池，包括：池體以及蓋住池體頂端開口的蓋板，所述蓋板為雙開門蓋板，兩扇蓋板的外側(cè)端分別鉸接在所述池體開口的一側(cè)，兩扇蓋板的內(nèi)側(cè)端設(shè)有密封的搭接部，所述池體的上沿凹設(shè)有環(huán)狀的密封槽，所述蓋板的下表面凸設(shè)與所述密封槽相匹配的密封環(huán)；所述池體的內(nèi)壁上均鋪設(shè)有內(nèi)部鏜制有平行的流孔的加熱板，并在池壁的內(nèi)壁上設(shè)置紅外反射涂層；所述流孔的兩端相連通而組成供流體流通的迂回的流道，所述加熱板的一側(cè)端部相間、均勻設(shè)置有多個(gè)進(jìn)流口和出流口，且所述進(jìn)流口的橫截面積之和大于所述出流口的橫截面積之和；與每個(gè)所述進(jìn)流口連通的流道為三條同向均布的所述流孔，與每個(gè)所述出流口連通的流道為兩條同向設(shè)置的流孔，其他部位的流道均為單流孔。

優(yōu)選地，所述密封槽的底部填裝橡膠密封材料，并將密封環(huán)的下緣設(shè)置成弧形。

優(yōu)選地，一所述蓋板的內(nèi)側(cè)端面上設(shè)置有通長(zhǎng)的凸臺(tái)，另一蓋板的內(nèi)側(cè)端面上凹設(shè)一與所述凸臺(tái)相匹配的通長(zhǎng)的缺口，所述凸臺(tái)與所述缺口配合形成所述搭接部，并在其搭接面上設(shè)置密封條。

優(yōu)選地，兩扇所述蓋板上分別設(shè)置有一根氣缸，氣缸的一端鉸接在蓋板的靠近內(nèi)側(cè)端的外側(cè)，氣缸的另一端鉸接在池體的外側(cè)，用以撐起和固定所述蓋板。

優(yōu)選地，所述加熱板的內(nèi)壁上設(shè)置有防腐層。

優(yōu)選地，所述蓋板的下表面設(shè)置紅外反射涂層，可提高保溫效果。

采用以上技術(shù)方案，本實(shí)用新型具有如下有益效果：

1.加熱板鏜孔式流道的設(shè)計(jì)，溫度傳遞速度快，溫控反應(yīng)時(shí)間短，且溫度均勻，同時(shí)加入紅外反射涂層和密封結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)保溫效果，保證醬醪均勻發(fā)酵，提升發(fā)酵質(zhì)量。

2.流道中可隨意切換冷、熱流體的通入，雙向控制發(fā)酵池內(nèi)的溫度，既能升溫，又能降溫，充分滿足發(fā)酵池在不同情況下對(duì)溫度的需求。

3.雙開門的設(shè)計(jì)，打開和關(guān)閉更加方便，充分滿足發(fā)酵池需經(jīng)常開閉的要求，提高工作效率。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型一實(shí)施例提供的一種醬油釀造發(fā)酵池的剖視結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為圖1中蓋板的密封結(jié)構(gòu)放大示意圖；

圖3為圖1中加熱板左視圖的剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

附圖標(biāo)記：1-池體；11-密封槽；12-橡膠密封材料；2-蓋板；21-密封環(huán)；22-凸臺(tái)；23-缺口；24-密封條；3-加熱板；31-流孔；32-進(jìn)流口；33-出流口；4-紅外反射涂層；5-防腐層；6-氣缸

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型技術(shù)方案的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)的描述。以下實(shí)施例僅用于更加清楚地說明本實(shí)用新型的技術(shù)方案，因此只作為示例，而不能以此來限制本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。在本實(shí)用新型申請(qǐng)的描述中，需要理解的是，術(shù)語“上”、“下”、“內(nèi)”、“外”等，指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系，僅是為了便于描述本實(shí)用新型和簡(jiǎn)化描述，而不是指示或暗示所指的部件或結(jié)構(gòu)必須具有特定的方位、以特定的方位構(gòu)造和操作，因此不能理解為對(duì)本實(shí)用新型的限制。