[實(shí)用新型]一種用于制備肉丸的斬拌機(jī)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201720137919.4
• 申請日: 2017-02-16
• 公開（公告）號: CN206612113U
• 公開（公告）日: 2017-11-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周小彬
• 申請（專利權(quán)）人: 佛山市南海區(qū)尚匠冷凍食品有限公司
• 主分類號: A22C7/00
• 分類號: A22C7/00;A22C5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及斬拌機(jī)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種用于制備肉丸的斬拌機(jī)。

背景技術(shù)

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)最為合理。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到最佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

現(xiàn)有的斬拌機(jī)在制備肉丸時(shí)，由于轉(zhuǎn)鍋在轉(zhuǎn)動，傳統(tǒng)的攪拌槳不能很好的對轉(zhuǎn)鍋內(nèi)的原料進(jìn)行均勻攪拌，使得旋轉(zhuǎn)刀在切割原料時(shí)也會產(chǎn)生切割不細(xì)膩，造成肉丸成型時(shí)品質(zhì)降低，影響銷售，同時(shí)傳統(tǒng)攪拌槳在出料口附近攪拌時(shí)，由于此部分轉(zhuǎn)鍋為開放式，沒有鍋蓋遮擋常常會由于攪拌的離心力使得肉丸原料飛濺出去，造成原材料的浪費(fèi)，為此我們設(shè)計(jì)出一種用于制備肉丸的斬拌機(jī)，來解決上述問題。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種用于制備肉丸的斬拌機(jī)。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用了如下技術(shù)方案：

一種用于制備肉丸的斬拌機(jī)，包括斬拌機(jī)主體，所述斬拌機(jī)主體的上方設(shè)置有轉(zhuǎn)鍋，所述轉(zhuǎn)鍋一側(cè)的斬拌機(jī)主體上通過轉(zhuǎn)軸安裝有半圓鍋蓋，所述斬拌機(jī)主體上安裝有第一伺服電機(jī)，所述第一伺服電機(jī)的輸出軸通過傳動軸連接有旋轉(zhuǎn)斬刀，所述轉(zhuǎn)鍋遠(yuǎn)離半圓鍋蓋的一側(cè)的斬拌機(jī)主體設(shè)置有出料口，所述出料口一側(cè)的斬拌機(jī)主體設(shè)置有支架，支架上安裝有第二伺服電機(jī)，所述第二伺服電機(jī)的輸出軸朝向轉(zhuǎn)鍋設(shè)置，且連接有旋轉(zhuǎn)軸，所述旋轉(zhuǎn)軸延伸至轉(zhuǎn)鍋內(nèi)，并安裝有攪拌片，所述攪拌片包括兩組，且每組攪拌片沿旋轉(zhuǎn)軸圓周等距離設(shè)置有四片，所述斬拌機(jī)主體位于出料口的一側(cè)設(shè)置有轉(zhuǎn)動支撐架，且轉(zhuǎn)動支撐架的一端設(shè)置有弧形擋料板。

優(yōu)選的，所述攪拌片為J形結(jié)構(gòu)，且四片攪拌片為順時(shí)針設(shè)置。

優(yōu)選的，所述旋轉(zhuǎn)斬刀為三葉片螺旋式旋轉(zhuǎn)刀。

優(yōu)選的，所述轉(zhuǎn)鍋連接有調(diào)速電機(jī)的輸出軸，且調(diào)速電機(jī)安裝于斬拌機(jī)主體內(nèi)。

優(yōu)選的，所述弧形擋料板的長度略大于兩組攪拌片的長度之和。

優(yōu)選的，所述第二伺服電機(jī)通過縱向轉(zhuǎn)軸安裝于斬拌機(jī)主體一側(cè)的支架上。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：本實(shí)用新型中采用兩組J型攪拌片進(jìn)行攪拌，每組四片，J形結(jié)構(gòu)能夠更好的貼合轉(zhuǎn)鍋的側(cè)壁，使得轉(zhuǎn)鍋側(cè)壁上沾附的原料能夠被被刮下，使得原料攪拌均勻，從而使得斬刀切割更加細(xì)膩，提高肉丸成品的品質(zhì)，同時(shí)，攪拌片在進(jìn)行攪拌時(shí)，弧形擋料板能夠擋住原料飛濺的路徑，并使得飛濺的原料從弧形擋料板上滑落至轉(zhuǎn)鍋中繼續(xù)進(jìn)行加工，避免了原料的浪費(fèi)，降低了生產(chǎn)成本。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型提出的一種用于制備肉丸的斬拌機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型提出的一種用于制備肉丸的斬拌機(jī)的攪拌片和弧形擋料板的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1斬拌機(jī)主體、2轉(zhuǎn)鍋、3半圓鍋蓋、4第一伺服電機(jī)、5旋轉(zhuǎn)斬刀、6第二伺服電機(jī)、7旋轉(zhuǎn)軸、8攪拌片、9出料口、10弧形擋料板。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。

參照圖1-2，一種用于制備肉丸的斬拌機(jī)，包括斬拌機(jī)主體1，斬拌機(jī)主體1的上方設(shè)置有轉(zhuǎn)鍋2，轉(zhuǎn)鍋2連接有調(diào)速電機(jī)的輸出軸，且調(diào)速電機(jī)安裝于斬拌機(jī)主體1內(nèi)，轉(zhuǎn)鍋2一側(cè)的斬拌機(jī)主體1上通過轉(zhuǎn)軸安裝有半圓鍋蓋3，斬拌機(jī)主體1上安裝有第一伺服電機(jī)4，第一伺服電機(jī)4的輸出軸通過傳動軸連接有旋轉(zhuǎn)斬刀5，旋轉(zhuǎn)斬刀5為三葉片螺旋式旋轉(zhuǎn)刀，轉(zhuǎn)鍋2遠(yuǎn)離半圓鍋蓋3的一側(cè)的斬拌機(jī)主體1設(shè)置有出料口9，出料口9一側(cè)的斬拌機(jī)主體1設(shè)置有支架，支架上安裝有第二伺服電機(jī)6，第二伺服電機(jī)6通過縱向轉(zhuǎn)軸安裝于斬拌機(jī)主體1一側(cè)的支架上，第二伺服電機(jī)6的輸出軸朝向轉(zhuǎn)鍋2設(shè)置，且連接有旋轉(zhuǎn)軸7，旋轉(zhuǎn)軸7延伸至轉(zhuǎn)鍋3內(nèi)，并安裝有攪拌片8，攪拌片8包括兩組，且每組攪拌片8沿旋轉(zhuǎn)軸7圓周等距離設(shè)置有四片，攪拌片8為J形結(jié)構(gòu)，且四片攪拌片8為順時(shí)針設(shè)置，斬拌機(jī)主體1位于出料口9的一側(cè)設(shè)置有轉(zhuǎn)動支撐架，且轉(zhuǎn)動支撐架的一端設(shè)置有弧形擋料板10，弧形擋料板10的長度略大于兩組攪拌片8的長度之和。