[實用新型]功能型蘋果酒的白酒釀造系統

有效

• 申請號: 201720135749.6
• 申請日: 2017-02-15
• 公開（公告）號: CN206751776U
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 陳學森;王楠;左衛芳;毛志泉;張宗營;姜生輝;房鴻程;許海峰;王意程;魯墨森
• 申請（專利權）人: 山東農業大學
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司11245
• 代理人: 徐寧,何家鵬

1.一種功能型蘋果酒的白酒釀造系統，其特征在于：包括破碎打漿器、釀酒分餾器和冷凝烤酒器；其中，所述破碎打漿器包括行程式升降機構和打碎攪拌機構，所述行程式升降機構的輸出端與所述打碎攪拌機構連接；所述釀酒分餾器包括罐體，在所述罐體內設置有分離筒，所述打碎攪拌機構可拆卸地安裝在所述分離筒中；在所述罐體的頂部可拆卸地設置有封蓋，所述封蓋的頂部設置有蒸汽出口，所述蒸汽出口通過冷凝管道與所述冷凝烤酒器的入口連接。

2.如權利要求1所述的功能型蘋果酒的白酒釀造系統，其特征在于：所述破碎打漿器中的所述打碎攪拌機構包括呈一端封閉一端敞口的筒狀的殼體，所述殼體的封閉端緊固連接有電機，所述電機的輸出端穿入所述殼體的封閉端且與打漿軸的一端緊固連接，在所述打漿軸上安裝有兩個以上的攪拌葉片；所述行程式升降機構包括支架，所述支架轉動設置在工作場所內，所述支架轉動連接有轉動架，所述支架和所述轉動架分別上設置有滑輪，所述滑輪上支撐有鋼絲繩，所述鋼絲繩的一端與升降電機的輸出端連接，另一端與所述打碎攪拌機構的所述殼體或所述電機連接。

3.如權利要求1所述的功能型蘋果酒的白酒釀造系統，其特征在于：所述釀酒分餾器中的所述罐體為頂部開口底部封閉的結構，所述罐體的側壁為由外壁與內壁構成的夾層結構，在所述罐體內部靠近底部處設置有隔板，所述隔板將所述罐體內部空間分隔為分離發酵層和位于所述分離發酵層下方的倒排層；在所述隔板上設置有連通所述分離發酵層與所述倒排層的通孔；所述分離筒設置在所述分離發酵層中，所述分離筒的側壁和/或底部布置有通孔。

4.如權利要求1所述的功能型蘋果酒的白酒釀造系統，其特征在于：所述冷凝烤酒器包括筒體和儲水池，所述筒體設置在所述儲水池中且側壁布置有多個通孔，在所述筒體內部靠近上端口的位置設置有中空的環形冷凝通道，所述入口設置在所述筒體的外壁上且與所述環形冷凝通道連通；在所述筒體底端的內側設置有中空的環形儲酒通道，所述環形儲酒通道與所述環形冷凝通道通過多個翅片管連通；在所述筒體的外側壁上設置有與環形儲酒通道連通的出酒管，在所述筒體的上端安裝有用于對所述筒體的內部進行抽風的風機，在所述儲水池中設置有水泵，所述水泵的輸出端與輸水管的入口連接，所述輸水管的出口為多個，且每一出口對準一個所述翅片管的上端。

5.如權利要求2所述的功能型蘋果酒的白酒釀造系統，其特征在于：在所述殼體的封閉端設置有供投入功能型蘋果的窗口，所述殼體上轉動連接有用于蓋住所述窗口的轉蓋；在所述殼體的敞口端的內側緊固連接有支撐架，所述打漿軸的另一端通過軸承與所述支撐架連接；所述打漿軸沿軸向間隔設置有多個徑向的用于安裝所述攪拌葉片的通孔，相鄰所述通孔的徑向角度不同。

6.如權利要求3所述的功能型蘋果酒的白酒釀造系統，其特征在于：所述夾層結 構的頂部設置有進水口，所述夾層結構的所述外壁底部設置有排水管，所述夾層結構的頂部設置有內水封區和外水封區，所述進水口位于所述內水封區與所述外水封區之間；所述封蓋的底部同心設置有內環形封板和外環形封板，當所述封蓋扣置在所述罐體上時，所述外環形封板進入所述外水封區，所述內環形封板進入所述內水封區；在所述蒸汽出口的周圍設置水封區，所述封蓋還包括蓋體，所述蓋體的底部設置有與所述水封區相匹配的蓋體環形封板。

7.如權利要求3所述的功能型蘋果酒的白酒釀造系統，其特征在于：在所述罐體的所述外壁上安裝有加熱棒，所述加熱棒的加熱端伸入所述夾層結構中，所述分離筒通過支撐框架支撐在所述隔板上，在所述罐體的底部設置有與所述倒排層連接的出酒管，所述封蓋上設置有加料口；在發酵過程中，在加料口上安裝密封塞。

8.如權利要求7所述的功能型蘋果酒的白酒釀造系統，其特征在于：在所述封蓋上設置有傳感器安裝孔，在所述罐體的內部安裝有溫度傳感器，在所述罐體的外部設置有多點溫度顯示記錄儀，所述多點溫度顯示記錄儀與所述溫度傳感器電連接，在所述罐體上還設置有控制器，所述溫度傳感器和所述加熱棒分別與所述控制器電連接，在所述罐體上設置有液位計，在所述罐體的外部設置有用保溫材料制成的保溫層。