[實用新型]食品換熱裝置

有效

• 申請號: 201720128448.0
• 申請日: 2017-02-13
• 公開（公告）號: CN206556474U
• 公開（公告）日: 2017-10-13
• 發明（設計）人: 張磊;王建軍
• 申請（專利權）人: 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司
• 主分類號: F28D7/10
• 分類號: F28D7/10;B65G33/14;B65G33/26
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產權代理有限公司11250
• 代理人: 安志嬌

技術領域

本實用新型涉及食品加工機械技術領域，具體涉及一種食品換熱裝置。

背景技術

目前，冰淇淋/雪糕的品種樣式多樣化，給消費者帶來了不同的體驗感受。其中，在冰淇淋/雪糕的表面或內部加注果醬或巧克力等，成為一種新的時尚，受到越來越多的消費者青睞。果醬在與冰淇淋/雪糕本體混合之前，通常需要先對果醬進行冷卻。現有技術中通常是對果醬進行放置，已達到自然冷卻，這種方式的冷卻效率比較低。

公開號為CN101485378A的專利申請文獻公開了一種冰淇淋的果醬添加機，包括儲醬罐、果醬泵、電路控制系統、冷卻系統、冷凍室、果醬輸出分配器和果醬均布器，冷卻系統的蒸發器安裝在冷凍室內；儲醬罐具有多個，分別安裝在冷凍室內，每個儲醬罐的輸出口分別經果醬泵、單向閥和軟管串接后連接到果醬輸出分配器；果醬輸出分配器的出料嘴連接到果醬均布器的進料口，果醬均布器連接到冰淇淋機喉座上。

上述專利申請文獻中所公開的對果醬進行冷卻的裝置，是通過將盛裝果醬的儲醬罐安裝在冷凍室內，冷凍室內的蒸發器對儲醬罐整體進行降溫，來實現對果醬的降溫冷卻，而降溫冷卻后的果醬流動性較差，因此儲醬罐內降溫冷卻后的果醬取出和輸送難度較大，通常需要通過果醬泵來實現對降溫后的果醬的取出和輸送，而果醬泵對溫度過低、流動性差的果醬的輸送也具有很大的難度，所以也就間接要求果醬的溫度不能太低，即冷卻效果有限。同時，上述專利申請文獻中所公開的對果醬進行冷卻的裝置，需要預先將待冷卻的食品放進裝置內的儲醬罐中，不便于更換待冷卻的食品，此外，也具有結構復雜，占用空間大，且成本較高的缺陷。

實用新型內容

因此，本實用新型要解決的技術問題在于克服現有技術中的對果醬進行冷卻的裝置對流動性較差的果醬的輸送難度大，冷卻效果有限，且不利于更換待冷卻食品，同時結構復雜、成本較高的缺陷，從而提供一種易于輸送流動性較差的食品、冷卻效果好、便于更換待冷卻食品、結構簡單、成本較低的食品換熱裝置。

本實用新型的一種食品換熱裝置，包括：

第一管道，用于流通食品，包括供食品進入的第一進口和供食品輸出的第一出口；

驅動裝置；

輸送結構，設置于所述第一管道內，在所述驅動裝置的驅動下將所述食品從所述第一進口處輸送至所述第一出口處；

第二管道，設置在所述第一管道外，用于流通換熱媒質以對所述第一管道內的食品進行換熱，包括供換熱媒質進入的第二進口和供換熱媒質流出的第二出口；

換熱媒質輸送裝置，用于將所述換熱媒質從所述第二進口處輸送至所述第二出口處。

所述第二管道包覆在所述第一管道外，所述換熱媒質在所述第二管道的管壁和所述第一管道的管壁之間流通。

所述第二進口靠近所述第一出口設置，所述第二出口靠近所述第一進口設置。

所述食品為果肉料液、果醬和液態巧克力中的一種或多種。

所述換熱媒質為液體。

所述換熱媒質為冰水。

所述輸送結構為螺旋輸送結構。

所述驅動裝置為通過聯軸器或變速器與所述螺旋輸送結構的傳動軸連接的電機。

所述換熱媒質輸送裝置為泵。

本實用新型技術方案，具有如下優點：

1.本實用新型提供的食品換熱裝置，通過在用于流通食品的第一管道外設置用于流通換熱媒質的第二管道，并在第一管道內設置輸送結構，可以在對食品進行換熱(降溫或升溫)的同時實現對換熱后食品的輸送，結構簡單，節省空間，且成本較低；而由于是在第一管道內直接設置輸送結構，第一管道內的輸送結構可以直接以推動等方式對食品進行輸送，因此對食品的輸送不受食品流動性的限制，即使是流動性較差的食品，依然可以便捷地實現輸送。此外，第一管道和第二管道分屬互不干涉的兩個管道，所以第一管道的用于供食品進入的第一進口不受第二管道干涉，可以隨時自由更換連通各種食品源，即第一進口處可以進入果醬，也可以隨時更換為進入巧克力等其他食品，使用起來非常靈活方便，可以適用多種需求；同理，本實用新型提供的食品換熱裝置，也可以靈活更換換熱媒質，應用非常廣泛，例如，可以進行冷媒和熱媒的更換，以實現對食品降溫和升溫的不同需求；還可以根據需求進行液態媒質和氣態媒質的更換。

2.本實用新型提供的食品換熱裝置，所述第二管道包覆在所述第一管道外，所述換熱媒質在所述第二管道的管壁和所述第一管道的管壁之間流通。這樣可以使換熱媒質與食品之間具有足夠的換熱接觸面積，從而可以對食品進行充分的換熱。