[實(shí)用新型]自動(dòng)翻肉的剁肉機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201720028451.5
• 申請(qǐng)日: 2017-01-10
• 公開（公告）號(hào): CN206549754U
• 公開（公告）日: 2017-10-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王永力;蘭國清;張國鳳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江理工大學(xué)
• 主分類號(hào): B02C18/02
• 分類號(hào): B02C18/02;B02C18/04
• 代理公司: 杭州君度專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙)33240
• 代理人: 杜軍

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于將肉類剁碎的剁肉機(jī)。

背景技術(shù)

在日常生活中，人們會(huì)食用許多肉類食品。并且，隨著生活水平的日益改善，人們從早期對(duì)肉類單純數(shù)量的需求轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在對(duì)肉類質(zhì)量的需求。在機(jī)械化水平日益提升的今天，人們需要設(shè)計(jì)出應(yīng)用于肉類處理的機(jī)器。現(xiàn)階段，在我們生活中有兩種常見的豬肉處理機(jī)器，一種是豬肉絞肉機(jī)；另一種是豬肉剁肉機(jī)。絞肉機(jī)絞出來的肉極大破壞了其肌理，用強(qiáng)力把肉的纖維全都切斷；肉細(xì)胞被破壞，降低了肉感與肉質(zhì)；而剁肉機(jī)則模仿人工剁肉方式，保留了肉纖維，極大的提高了肉感與肉質(zhì)，滿足人們對(duì)于美味與效率的要求。而現(xiàn)在市面上的剁肉機(jī)難以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)翻肉，需要人工翻轉(zhuǎn)。為了提高生產(chǎn)效率，減少人力成本，增加切出肉的均勻性與細(xì)膩性，設(shè)計(jì)一種能夠自動(dòng)翻肉的剁肉機(jī)十分重要。

發(fā)明內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種模仿人工剁肉且能夠自動(dòng)翻肉的剁肉機(jī)。

本實(shí)用新型包括刀架機(jī)構(gòu)、翻肉機(jī)構(gòu)和砧板機(jī)構(gòu)。所述的刀架機(jī)構(gòu)包括剁肉基座、軸承座、第一電機(jī)、聯(lián)軸器、軸承、曲軸、連桿、搖桿和刀片；所述的曲軸包括第一軸段、2m-1個(gè)第二軸段、第三軸段和2m根曲柄，1≤m≤5；相鄰的兩根曲柄均通過一個(gè)第二軸段連接，位于兩端的兩根曲柄的相背側(cè)側(cè)面與第一軸段及第三軸段的一端分別固定。所述第一軸段、第二軸段及第三軸段同軸設(shè)置。曲柄由兩個(gè)曲塊和連接軸段組成。兩個(gè)曲塊的相對(duì)側(cè)側(cè)面與連接軸段的兩端分別固定。所有曲柄的連接軸段中心軸線與第二軸段中心軸線之間的距離相等。所述的第一電機(jī)固定在剁肉基座上；第一電機(jī)的輸出軸通過聯(lián)軸器與第一軸段固定。軸承座共有兩個(gè)，均固定在剁肉基座上；一個(gè)軸承座通過軸承與第一軸段構(gòu)成轉(zhuǎn)動(dòng)副；另一個(gè)軸承座通過軸承與第三軸段構(gòu)成轉(zhuǎn)動(dòng)副。所述曲軸的2m根曲柄與2m根連桿的一端分別鉸接，鉸接軸為對(duì)應(yīng)曲柄的連接軸段。2m根連桿的另一端與2m根搖桿的中部分別鉸接。2m根搖桿的內(nèi)端均與剁肉基座鉸接。搖桿的外端固定有刀片。

所述的砧板機(jī)構(gòu)包括砧板架、砧板基座、砧板和第二電機(jī)；所述的第二電機(jī)與砧板基座固定；第二電機(jī)的輸出軸與砧板架固定。所述的砧板架與砧板基座構(gòu)成轉(zhuǎn)動(dòng)副，且公共軸線與第二電機(jī)的輸出軸中心軸線重合。砧板架的側(cè)面設(shè)置有砧板固定座，砧板固定座包括一塊底板、第一圓弧板和第二圓弧板。底板水平設(shè)置，第一圓弧板和第二圓弧板均豎直設(shè)置；第一圓弧板、第二圓弧板及第二電機(jī)的輸出軸同軸。第一圓弧板半徑比第二圓弧板半徑小100～300mm。底板中部開設(shè)的凹槽內(nèi)嵌有砧板。

所述的搖桿轉(zhuǎn)動(dòng)至水平狀態(tài)下，該搖桿上的刀片位于砧板架的第一圓弧板和第二圓弧板之間，且該搖桿上的刀片刃口與砧板接觸。

所述的翻肉機(jī)構(gòu)包括電機(jī)座、第一旋轉(zhuǎn)臂、連接柱、直擋板、斜擋板、電磁鐵安裝架、第一連接塊、第二旋轉(zhuǎn)臂、電機(jī)外殼、第二連接塊、固定架、第三電機(jī)、第四電機(jī)、圓柱銷和支撐柱。電機(jī)座固定在砧板架上；第三電機(jī)固定在電機(jī)座上；第三電機(jī)的輸出軸與第一旋轉(zhuǎn)臂的一端固定；直擋板通過連接柱與第一旋轉(zhuǎn)臂的另一端固定。直擋板內(nèi)端端面與第一圓弧板接觸，外端端面與第二圓弧板接觸，底面與砧板接觸。固定架固定在砧板架上；第一旋轉(zhuǎn)臂支承在固定架的上端面。電機(jī)外殼固定在砧板架上；電機(jī)外殼的內(nèi)腔固定有第四電機(jī)；第四電機(jī)的輸出軸與第二旋轉(zhuǎn)臂的一端固定。第二旋轉(zhuǎn)臂支承在電機(jī)外殼的上端面。第二旋轉(zhuǎn)臂的另一端固定有第一連接塊和第二連接塊；第一連接塊和第二連接塊間距設(shè)置且第一連接塊位于第二連接塊的內(nèi)側(cè)。第一連接塊的下端固定有電磁鐵安裝架，電磁鐵安裝架上開設(shè)有安裝槽，安裝槽沿周向方向遠(yuǎn)離直擋板的一側(cè)固定有電磁鐵。第二連接塊的下端通過支撐柱與斜擋板構(gòu)成轉(zhuǎn)動(dòng)副，支撐柱與斜擋板固定。圓柱銷的一端固定在支撐柱側(cè)面內(nèi)端開設(shè)的通孔內(nèi)，另一端與電磁鐵通過彈簧連接。斜擋板內(nèi)端端面與第一圓弧板接觸，外端端面與第二圓弧板接觸，底面與砧板距離1～3mm。斜擋板沿周向朝向直擋板的側(cè)面與底面構(gòu)成的角為70～85°。第二電機(jī)、第三電機(jī)及第四電機(jī)的輸出軸中心軸線重合。

本實(shí)用新型還包括定位桿，所述的砧板基座與剁肉基座通過定位桿連接。

所述的翻肉機(jī)構(gòu)還包括電機(jī)蓋；電機(jī)蓋罩在第三電機(jī)上，并與電機(jī)座固定。

所述的圓柱銷采用能被磁化的材料。

靠近第一軸段的m根搖桿上的刀片平行，靠近第三軸段的m根搖桿上的刀片平行，靠近第一軸段的m根搖桿中的一根與靠近第三軸段的m根搖桿中的一根平行時(shí)，該兩根搖桿上的刀片刀刃呈小口朝外的八字形，且夾角為2～8°。

本實(shí)用新型具有的有益效果是：