[發明專利]炒制粉類和米糕類食品的醬料

在審

• 申請號: 201711499577.1
• 申請日: 2017-12-25
• 公開（公告）號: CN108208731A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 黃穎
• 申請（專利權）人: 黃穎
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L11/00;A23L27/60;A23L27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種炒制粉類和米糕類食品的醬料，涉及食品加工技術領域，該炒制粉類和米糕類食品的醬料采用新疆色素椒、新疆米粉椒、陜西秦椒、貴州甜面醬、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、咖喱粉、鹽、雞精、味精、植物油為原料制造而成。用該炒制粉類和米糕類食品的醬料炒制出來的食品十分美味，讓粉質食品有了新的吃法，味道鮮美且操作簡單，好適合米制產品如年糕等食品，用途廣泛。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，更具體地說，本發明涉及一種炒制粉類和米糕類食品的醬料。

背景技術

中國有很多用米、山芋、土豆、藕等食物磨制成粉末制造糕點，炒制后更加香甜可口。米糕便是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。而炒制粉類和米糕類食品時為了提高其味覺層次，常常會加入醬料。但是現有的醬料制造太過一般，讓人產生味覺疲勞，無法吸引食客的味蕾。

發明內容

本發明所要解決的問題是提供一種炒制粉類和米糕類食品的醬料，適合米制產品如年糕等食品，味道鮮美且操作簡單。

為了實現上述目的，本發明采取的技術方案為：

該炒制粉類和米糕類食品的醬料由新疆色素椒、新疆米粉椒、陜西秦椒、貴州甜面醬、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、咖喱粉、鹽、雞精、味精、植物油制造。

該炒制粉類和米糕類食品的醬料制作過程包括如下步驟：

(1)取色素辣椒干1000克，米粉辣椒干500克，陜西秦椒干500克泡發一夜用絞肉機絞碎兩遍之后下熱油鍋炒制40分鐘左右呈現黑紅色；

(2)加入貴州面醬400克，黃豆醬80克，郫縣豆瓣醬80克，鹽20克，味精50克，雞精100克，咖喱粉40克，添加適量的水使混合物炒至均勻，炒熟。

有益效果：該炒制粉類和米糕類食品的醬料采用新疆色素椒、新疆米粉椒、陜西秦椒、貴州甜面醬、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、咖喱粉、鹽、雞精、味精、植物油為原料制造而成。用該炒制粉類和米糕類食品的醬料炒制出來的食品十分美味，讓粉質食品有了新的吃法，味道鮮美且操作簡單，好適合米制產品如年糕等食品，用途廣泛。

具體實施方式

實施例1：

該炒制粉類和米糕類食品的醬料由新疆色素椒、新疆米粉椒、陜西秦椒、貴州甜面醬、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、咖喱粉、鹽、雞精、味精、植物油制造。

該炒制粉類和米糕類食品的醬料制作過程包括如下步驟：

(1)取色素辣椒干1000克，米粉辣椒干500克，陜西秦椒干500克泡發一夜用絞肉機絞碎兩遍之后下熱油鍋炒制35分鐘左右呈現黑紅色；

(2)加入貴州面醬400克，黃豆醬80克，郫縣豆瓣醬80克，鹽20克，味精50克，雞精100克，咖喱粉40克，添加適量的水使混合物炒至均勻，炒熟。

實施例2：

該炒制粉類和米糕類食品的醬料由新疆色素椒、新疆米粉椒、陜西秦椒、貴州甜面醬、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、咖喱粉、鹽、雞精、味精、植物油制造。

該炒制粉類和米糕類食品的醬料制作過程包括如下步驟：

(1)取色素辣椒干1000克，米粉辣椒干500克，陜西秦椒干500克泡發一夜用絞肉機絞碎兩遍之后下熱油鍋炒制40分鐘左右呈現黑紅色；

(2)加入貴州面醬400克，黃豆醬80克，郫縣豆瓣醬80克，鹽20克，味精50克，雞精100克，咖喱粉40克，添加適量的水使混合物炒至均勻，炒熟。

實施例3：