[發明專利]異維生素C鉀及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201711499510.8
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN108129427A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 龔舒;秦天蒼;趙建波;程喜梅;徐琳;秦金濤;曹琳青;高莉;王敬臣;崔鳳霞;張抗;周俊俊;曹曉偉;李月番
• 申請（專利權）人: 鄭州拓洋生物工程有限公司
• 主分類號: C07D307/62
• 分類號: C07D307/62;A61P3/02;A61P3/00;A61P9/06;A61P9/10;A61P9/12;A61P21/00;A23L3/3544;A23L33/16
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 楊靜安

本發明提供了一種異維生素C鉀及其制備方法和應用，涉及化學合成技術領域，本發明提供的異維生素C鉀的制備方法，包括以2?酮基?D?葡萄糖酸為原料，加入醇溶劑及催化劑進行酯化反應，然后加入堿性鉀離子供體進行轉化反應，設備改造壓力小，改造成本低廉，操作簡單，實用性強，不會產生無經濟附加值且環保處理費用高昂的副產物，節省環保處理費用的同時產生了經濟效益，可進行大規模產業化生產。本發明提供的異維生素C鉀，應用上述制備方法制備得到，其純度高，可以補充人體所需鉀元素。本發明提供了上述異維生素C鉀在作為抗氧保鮮劑中的應用，不會帶來鈉攝入量過大而引起疾病，在保證保鮮作用的技術上，食用更安全。

技術領域

本發明涉及化學合成技術領域，尤其是涉及一種異維生素C鉀及其制備方法和應用。

背景技術

保鮮劑是一種可用于處理食品，能夠防止食品腐爛變質，保持營養成分及色香味不變，對食品進行短期保鮮的輔助產品。主要采用化學合成物質和天然物質作為食品保鮮劑。

異維生素C鈉(D-異抗壞血酸鈉)為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，是一種新型生物型食品抗氧，防腐保鮮助色劑。可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象，且無任何毒副作用，能防止腌制品中致癌物質——亞硝胺的形成。在食品行業中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

目前，異維生素C鈉的制備采用生物發酵和化學合成相結合的工藝。現有工藝制備異維生素C鈉在轉化反應結束后及后續精制過程中產生大量高鈉鹽含量母液，該母液無經濟附加值且環保處理費用高昂，在國家環保要求不斷提升的當下，成為影響企業生產成本的重要因素，同時也成為阻礙企業可持續健康發展的重大桎梏。

因此，開發一種不會產生污染環境且無經濟附加值的副產物的抗氧保鮮劑的制備方法尤為重要。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的第一個目的在于提供一種異維生素C鉀的制備方法，該制備方法操作簡單，不會產生無經濟附加值且環保處理費用高昂的副產物，可進行大規模產業化生產。

本發明的第二個目的在于提供一種異維生素C鉀，該異維生素C鉀純度高、易于精制。

本發明的第三個目的在于提供上述異維生素C鉀在作為抗氧保鮮劑中的應用，以緩解現有技術中存在的抗氧化保鮮劑中鈉含量高，長期攝入會導致高血壓等疾病的技術問題。

本發明提供了一種異維生素C鉀的制備方法，所述制備方法包括：

以2-酮基-D-葡萄糖酸為原料，加入醇溶劑及催化劑進行酯化反應，然后加入堿性鉀離子供體進行轉化反應，得到所述異維生素C鉀。

進一步地，所述醇溶劑為C1-C4醇中的一種或多種；

優選地，所述醇溶劑為甲醇。

進一步地，所述催化劑為含氧無機酸或陽離子交換樹脂；

優選地，所述含氧無機酸為H₂SO₄、H₃PO₄或HNO₃，所述陽離子交換樹脂為強酸性陽離子交換樹脂。

進一步地，所述醇溶劑與催化劑的質量比為90-110:1，優選為95-105:1，進一步優選為100:1。

進一步地，所述酯化反應的溫度為60-70℃，時間為3-5h，優選溫度為63-64℃，時間為3.5-4.5h，進一步優選溫度為63.5℃，時間為4h。

進一步地，所述堿性鉀離子供體為KOH、KHCO₃或K₂CO₃。