[發(fā)明專利]一種發(fā)酵機(jī)

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711494588.0
• 申請日: 2017-12-31
• 公開（公告）號: CN109984360A
• 公開（公告）日: 2019-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 余丙松;曹亞裙;李昂
• 申請（專利權(quán)）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23P30/40
• 代理公司: 寧波誠源專利事務(wù)所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波;陳蕾

本發(fā)明涉及一種發(fā)酵機(jī)，包括機(jī)殼，所述機(jī)殼中設(shè)置有碾磨裝置和發(fā)酵罐，該碾磨裝置包括能相對運(yùn)動的第一碾磨件和第二碾磨件，該第一碾磨件和第二碾磨件之間形成能碾磨物料的碾磨空間；上述發(fā)酵罐包括具有進(jìn)汁口的罐體，物料在碾磨空間中碾磨產(chǎn)生的汁水通過該進(jìn)汁口進(jìn)入罐體中。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明中發(fā)酵所需的果蔬等原材料經(jīng)碾磨裝置碾磨后，汁水能進(jìn)入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，使得該發(fā)酵機(jī)在具備基礎(chǔ)的發(fā)酵功能的基礎(chǔ)上還具備碾磨功能，功能更加多樣化，這樣使用時(shí)，用戶無需人工對果蔬等原材料進(jìn)行切割、碾磨等預(yù)處理，使用更加方便，并且通過該碾磨裝置能將果蔬等原料最大程度地細(xì)化，尤其是多纖維的原料，從而能提高發(fā)酵液的營養(yǎng)物質(zhì)的含量。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及發(fā)酵設(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及一種發(fā)酵機(jī)。

背景技術(shù)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對食品衛(wèi)生、質(zhì)量和身體健康越來越重視，其中自制發(fā)酵食品由于衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便又節(jié)約生活成本而受到人們的喜愛，目前常見的發(fā)酵食品有自制納豆、酸奶、米酒等。

常見的發(fā)酵機(jī)由頂蓋、外殼、內(nèi)膽及發(fā)熱部件組成，發(fā)酵杯置于內(nèi)膽與頂蓋形成的發(fā)酵腔內(nèi)，發(fā)酵機(jī)的內(nèi)殼底部或側(cè)面安裝有上述發(fā)熱部件。如專利號為ZL201120298771.5(授權(quán)公告號為CN 202197755 U)的中國實(shí)用新型專利公開了一種發(fā)酵機(jī)，包括設(shè)置在發(fā)酵腔內(nèi)的發(fā)酵杯，發(fā)酵腔的周圍設(shè)置有發(fā)熱裝置，發(fā)酵杯的周圍設(shè)置有導(dǎo)熱流質(zhì)，該導(dǎo)熱流質(zhì)位于發(fā)酵杯和發(fā)熱裝置之間；該發(fā)酵機(jī)可用于制作酸奶、米酒等。專利號為ZL201120447450.7(授權(quán)公告號為CN 202311110 U)的中國實(shí)用新型專利公開了一種家用納豆發(fā)酵機(jī)，該發(fā)酵機(jī)可用于加工納豆。專利號為ZL201720419789.3(授權(quán)公告號為CN206692623 U)的中國實(shí)用新型專利公開了一種果蔬醋發(fā)酵機(jī)。

由上可見，現(xiàn)有的發(fā)酵機(jī)僅具有單一的發(fā)酵功能，對制備酸奶、納豆等這種無需對發(fā)酵原材料進(jìn)行預(yù)處理的發(fā)酵產(chǎn)品而言，現(xiàn)有的發(fā)酵機(jī)已能滿足需要，然而當(dāng)利用果蔬等需要預(yù)處理的原材料制備發(fā)酵食品時(shí)，僅具備單一的發(fā)酵功能的發(fā)酵機(jī)已不能滿足用戶的需要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)而提供一種能對原材料進(jìn)行預(yù)處理的發(fā)酵機(jī)。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為：一種發(fā)酵機(jī)，包括機(jī)殼，其特征在于，所述機(jī)殼中設(shè)置有碾磨裝置和發(fā)酵罐，該碾磨裝置包括能相對運(yùn)動的第一碾磨件和第二碾磨件，該第一碾磨件和第二碾磨件之間形成能碾磨物料的碾磨空間；上述發(fā)酵罐包括具有進(jìn)汁口的罐體，物料在碾磨空間中碾磨產(chǎn)生的汁水通過該進(jìn)汁口進(jìn)入罐體中。

作為優(yōu)選，所述第一碾磨件和第二碾磨件均為碾磨盤，且該第一碾磨件和第二碾磨件上下相對設(shè)置并留有一定間隙，該間隙即為上述碾磨空間；上述第一碾磨件和第二碾磨件中，至少其中一個(gè)能繞其自身的中心軸旋轉(zhuǎn)，并且第一碾磨件上具有通向上述碾磨空間的進(jìn)料口。

作為優(yōu)選，所述罐體頂部開口而形成上述進(jìn)汁口，所述第一碾磨件和第二碾磨件均設(shè)置在該進(jìn)汁口中；且上述第一碾磨件和第二碾磨件與進(jìn)汁口同心設(shè)置，而第一碾磨件和第二碾磨件的半徑相等，以使第一碾磨件和第二碾磨件的周沿與進(jìn)汁口的周壁之間形成環(huán)狀的漏汁間隙，從而能使碾磨產(chǎn)生的汁水更好地匯集于發(fā)酵罐中。

作為優(yōu)選，所述進(jìn)料口偏心地開設(shè)在第一碾磨件的盤面上，且該進(jìn)料口上設(shè)置有進(jìn)料斗。通過進(jìn)料口的偏心設(shè)置能使從進(jìn)料口進(jìn)入碾磨空間的物料更好地在第一碾磨件與第二碾磨件之間旋轉(zhuǎn)，進(jìn)而能使第一碾磨件與第二碾磨件更好地碾磨該物料，而在進(jìn)料口上設(shè)置進(jìn)料口能方便向進(jìn)料口進(jìn)料。

作為優(yōu)選，所述機(jī)殼中還設(shè)置有水箱和菌種盒，該水箱的出水口通過出水管通向上述進(jìn)料斗的進(jìn)口，而菌種箱的投菌口則通過投菌管通向上述進(jìn)料斗的進(jìn)口，從而能使本發(fā)明中的發(fā)酵機(jī)實(shí)現(xiàn)自動加水和自動投菌。