[發明專利]一種發酵機

在審

• 申請號: 201711494583.8
• 申請日: 2017-12-31
• 公開（公告）號: CN109984312A
• 公開（公告）日: 2019-07-09
• 發明（設計）人: 李昂;余丙松;曹亞裙
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L11/00;A23P30/00;A23C9/123;C12G3/02
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波;陳蕾

1.一種發酵機，包括機殼(1)，該機殼(1)中設置有發酵罐(2)，該發酵罐(2)具有進汁口(21)，其特征在于，所述機殼(1)中還設置有用于存放菌種的菌種盒(4)、驅動機構(42)以及輸送機構(44)，該菌種盒(4)的底部開設有通向上述進汁口(21)的投菌口(43)，該投菌口(43)上設置有能封堵該投菌口(43)的堵件(41)，上述驅動機構(42)用于驅動上述堵件(41)從投菌口(43)上移開而使該投菌口(43)打開；

上述輸送機構(44)設置在上述進汁口(21)上，其包括輸送管(441)、控制件(443)以及第一驅動電機(442)，上述輸送管(441)的上端口與上述投菌口(43)相對，下端口與上述進汁口(21)相對，且上述控制件(443)設置在輸送管(441)的上端口與投菌口(43)之間，該控制件(443)能在上述第一驅動電機(442)驅動下運動而使上述上端口與投菌口(43)分隔或相通，并能改變上述上端口與投菌口(43)的相對的面積大小。

2.如權利要求1所述的發酵機，其特征在于，所述驅動機構(42)包括頂持件(424)、傳動組件以及第二驅動電機(422)，該第二驅動電機(422)的輸出端通過該傳動組件與菌種盒(4)或頂持件(424)聯動，從而使該頂持件(424)能頂持上述堵件(41)而使該堵件(41)從上述投菌口(43)上移開。

3.如權利要求2所述的發酵機，其特征在于，所述頂持件(424)上開設有輸送孔(424a)，上述輸送管(441)固定在該頂持件(424)上且該輸送管(441)的上端口與該輸送孔(424a)相對，在該頂持件(424)頂持上述堵件(41)而使該堵件(41)從上述投菌口(43)上移開的狀態下，該輸送孔(424a)與上述投菌口(43)相對；

上述控制件(443)為板件并蓋設在上述輸送孔(424a)上，其上具有輸送缺口(443a)，且該輸送缺口(443a)與輸送孔(424a)的相對位置能隨控制件(443)的運動而改變，進而改變輸送孔(424a)的開口大小。

4.如權利要求2所述的發酵機，其特征在于，所述傳動組件包括固定在上述第二驅動電機(422)的輸出軸上的齒輪(423)和能與該齒輪(423)嚙合的齒條(421)，該齒條(421)固定在菌種盒(4)上。

5.如權利要求4所述的發酵機，其特征在于，所述菌種盒(4)的外形呈圓盤狀并具有中心孔(400)，所述齒條(421)呈圓環狀并沿該中心孔(400)的孔壁周向設置，該菌種盒(4)的內腔中沿周向設置有至少兩個用于存放菌種的菌種存放格(40)，各菌種存放格(40)的底部均開設有一個上述投菌口(43)。

6.如權利要求5所述的發酵機，其特征在于，所述菌種盒(4)的底部設置有用于嵌裝上述堵件(41)的滑槽(45)，該滑槽(45)上或堵件(41)上設置有彈性復位件，在上述頂持件(424)頂持堵件(41)的狀態下，上述彈性復位件具有推動堵件(41)而使其具有保持封堵投菌口(43)的趨勢。

7.如權利要求1～6任一項所述的發酵機，其特征在于，所述發酵罐(2)至少為兩個，各發酵罐(2)上均開設有進汁口(21)，上述輸送機構(44)也至少為兩個并與各發酵罐(2)一一對應；

所述機殼(1)中還設置有具有出汁口(341)的碾磨裝置(3)，該碾磨裝置(3)包括能相對運動的第一碾磨件(31)和第二碾磨件(32)，該第一碾磨件(31)和第二碾磨件(32)之間形成能碾磨物料的碾磨空間(300)，該碾磨空間(300)與上述出汁口(341)流體連通，并且該出汁口(341)能與任意一個上述進汁口(21)流體連通。