[發(fā)明專(zhuān)利]一種寵物罐頭及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711490537.0 | 申請(qǐng)日： | 2017-12-30 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108094694A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-06-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張玉嶺 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 連云港康康食品有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23K10/20 | 分類(lèi)號(hào)： | A23K10/20;A23K10/22;A23K20/163 |
| 代理公司： | 連云港潤(rùn)知專(zhuān)利代理事務(wù)所 32255 | 代理人： | 趙自強(qiáng) |
| 地址： | 222000 江*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 寵物罐頭 食用膠 海藻類(lèi) 主原料 制備 金槍魚(yú) 海藻酸鈉 質(zhì)量配比 高營(yíng)養(yǎng) 槐豆膠 雞大胸 鴨大胸 高蛋白 寵物 低脂 配比 禽肉 瓊脂 食欲 組份 魚(yú)肉 | ||
1.一種寵物罐頭，其特征在于：所述的寵物罐頭由主原料和輔料組成；其中主原料占寵物罐頭總質(zhì)量的38-42%，輔料占寵物罐頭總質(zhì)量的58-62%；所述主原料為雞大胸或鴨大胸或金槍魚(yú)；
所述的輔料包括水和海藻類(lèi)食用膠，所述海藻類(lèi)食用膠占輔料重量的0.8-1.0%，余下為水；所述的海藻類(lèi)食用膠由以下質(zhì)量配比的組份組成：
瓊脂 45-55；
海藻酸鈉 15-25；
槐豆膠 25-35。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種寵物罐頭的制備方法，其特征在于：包括以下步驟，
（1）原料處理：將雞大胸或鴨大胸或金槍魚(yú)解凍至0-6℃后清洗干凈；
（2）蒸煮：將雞大胸或鴨大胸或金槍魚(yú)放置蒸箱中90-100℃溫度下蒸15-20min，直至蒸熟；
（3）打絲：將蒸熟后的雞大胸或鴨大胸或金槍魚(yú)放入打絲機(jī)中打絲，打絲長(zhǎng)度為10-20mm；
（4）包裝罐清洗：將馬口鐵罐清洗干凈，待裝原輔料；
（5）輔料配制：將符合比例要求的瓊脂、海藻酸鈉、槐豆膠、水倒入膠體磨內(nèi)，混合均勻，形成膠體；
（6）裝罐：在馬口鐵罐內(nèi)按照重量比例依次加入肉絲和調(diào)配好的膠體，攪拌均勻；
（7）封罐：將已裝罐的產(chǎn)品在真空封罐機(jī)中真空封罐；
（8）殺菌：將密封好的產(chǎn)品按要求排放在殺菌車(chē)上，推入殺菌釜，在溫度115-121℃下殺菌68-78min，出殺菌釜，放置降溫；
（9）貼標(biāo)，裝箱。
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