[發(fā)明專利]一種電子束輻照和殼聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711487701.2
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN108283283A
• 公開（公告）日: 2018-07-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 邵宏宏;王琦;相興偉;周秀錦;張靜;傅謐妮
• 申請（專利權(quán)）人: 舟山出入境檢驗檢疫局綜合技術(shù)服務(wù)中心
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23L5/20;A23L5/30
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

本發(fā)明涉及食品安全技術(shù)領(lǐng)域，具體而言涉及一種電子束輻照和殼聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法。一種電子束輻照和殼聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法，包括以下步驟：（1）將含有雪卡毒素的海產(chǎn)品進(jìn)行前處理；（2）將經(jīng)過前處理的海產(chǎn)品與殼聚糖微球共同浸泡，然后通過乙酸溶液和氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)浸泡液的pH為6~8，保持浸泡液的溫度為13~20℃，進(jìn)行吸附；（3）將經(jīng)過殼聚糖微球處理過的海產(chǎn)品放置于電子束輻照光下進(jìn)行電子束輻照。本發(fā)明具有一種處理效率高，效果好的優(yōu)勢，有助于解決雪卡毒素對食品衛(wèi)生行業(yè)的危害。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品安全技術(shù)領(lǐng)域，具體而言涉及一種電子束輻照和殼聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法。

背景技術(shù)

雪卡毒素的名字來源于雪卡魚類，該毒素曾從400多種魚中分離得到過，但其真正來源是一種雙鞭藻崗比毒甲藻（。雪卡毒素是一種脂溶性高醚類物質(zhì)，毒性非常強，比河豚毒素強100倍，是已知的危害性較嚴(yán)重的赤潮生物毒素之一，無色無味，脂溶性，不溶于水，耐熱，不易被胃酸破壞，主要存在于珊瑚魚的內(nèi)臟、肌肉中，尤以內(nèi)臟中含量為高。已發(fā)現(xiàn)3類雪卡毒素，即太平洋雪卡毒素、加勒比海雪卡毒素和印度雪卡毒素。無論在數(shù)量上還是在毒性上，雪卡毒素是已知的對哺乳動物毒性最強的毒素之一。

雪卡毒素對人體造成的危害主要是由食用含雪卡毒素的草食性魚類和肉食性魚類引起的。自二十世紀(jì)八十年代至今，隨著人類對海洋蛋白依賴性的增加，在世界范圍內(nèi)平均每年發(fā)生的雪卡毒素中毒人數(shù)達(dá)5萬多人。然而，有證據(jù)表明由于魚類的洄游性和魚類產(chǎn)品的貿(mào)易擴大，雪卡毒素也可以影響到其他地區(qū)。中國南海諸島、臺灣海峽和香港地區(qū)常有雪卡毒素中毒事件發(fā)生。雪卡毒素已成為影響漁業(yè)經(jīng)濟發(fā)展和公共衛(wèi)生的一大障礙。

殼聚糖是由自然界廣泛存在的甲殼素在堿性條件下水解并脫去部分乙酰基后生成的衍生物，來源豐富，無毒。自1859年，法國人Rouget首先得到殼聚糖后，這種天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優(yōu)良性能被各行各業(yè)廣泛關(guān)注，在醫(yī)藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、生化和生物醫(yī)學(xué)工程等諸多領(lǐng)域的應(yīng)用研究取得了重大進(jìn)展。

天然狀態(tài)的殼聚糖大部分為粉末狀，作為吸附載體，使載體和吸附物都難以回收，從而限制其應(yīng)用。在特定的條件下，殼聚糖能發(fā)生水解、烷基化、酰基化、羧甲基化、磺化、硝化、鹵化、氧化、還原、縮合和絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng)，可生成各種具有不同性能的殼聚糖衍生物，從而擴大了殼聚糖的應(yīng)用范圍。

殼聚糖在蛋白相互作用、抗原抗體反應(yīng)、相關(guān)疾病的診斷等方面都會應(yīng)用到，具體為把蛋白固定到微球上，然后進(jìn)行相關(guān)分析或者檢測。目前，市場上多采用環(huán)氧或-CN基團作為活化基團。因為不同活化方式的用途不一樣，所以，開發(fā)多種不同的活化方式才能滿足科研的實際需求。

而目前已經(jīng)存在電子束輻照加工技術(shù)為基礎(chǔ)，運用x射線、γ射線或高速電子束等電離電子束輻照產(chǎn)生的高能射線對食品進(jìn)行加工處理，達(dá)到殺蟲、殺菌、抑制生理過程、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保持營養(yǎng)品質(zhì)及風(fēng)味、延長貨架期的目的。而輻照對一些生物毒素也具有降解作用。

因此為了解決生物毒素對于食品衛(wèi)生行業(yè)的危害，需要一種處理效率高，效果好的電子束輻照和殼聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問題，提供一種電子束輻照制備用于吸附生物毒素的殼聚糖微球的方法，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種電子束輻照和殼聚糖微球互作降解雪卡毒素的方法，包括以下步驟：

（1）將含有雪卡毒素的海產(chǎn)品進(jìn)行前處理；

（2）將經(jīng)過前處理的海產(chǎn)品與殼聚糖微球共同浸泡，然后通過乙酸溶液和氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)浸泡液的pH為6~8，保持浸泡液的溫度為13~20℃，進(jìn)行吸附。

（3）將經(jīng)過殼聚糖微球處理過的海產(chǎn)品放置于電子束輻照光下進(jìn)行電子束輻照。