[發明專利]一種蛋類保鮮涂膜劑和一種蛋類的保鮮方法在審
| 申請號： | 201711479343.0 | 申請日： | 2017-12-29 |
| 公開（公告）號： | CN108077398A | 公開（公告）日： | 2018-05-29 |
| 發明（設計）人： | 徐丹;王晶 | 申請（專利權）人： | 西南大學 |
| 主分類號： | A23B5/06 | 分類號： | A23B5/06 |
| 代理公司： | 北京高沃律師事務所 11569 | 代理人： | 劉奇 |
| 地址： | 400000*** | 國省代碼： | 重慶;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 羧甲基纖維素鈉溶液 保鮮涂膜劑 殼聚糖溶液 表面涂覆 涂覆體 涂覆 保鮮 保鮮效果 貨架期 分裝 重復 | ||
1.一種蛋類保鮮涂膜劑，包括獨立分裝的殼聚糖溶液和羧甲基纖維素鈉溶液。
2.根據權利要求1所述的蛋類保鮮涂膜劑，其特征在于，所述殼聚糖溶液的質量體積濃度為0.1％～1％；所述羧甲基纖維素鈉溶液的質量體積濃度為0.1％～1％。
3.根據權利要求1或2所述的蛋類保鮮涂膜劑，其特征在于，所述蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋、野雞蛋或鵪鶉蛋。
4.一種蛋類的保鮮方法，包括以下步驟：
(1)在蛋類表面涂覆權利要求1～3任一項所述的蛋類保鮮涂膜劑中的殼聚糖溶液或羧甲基纖維素鈉溶液，然后進行干燥，得到第一涂覆體；
(2)當所述步驟(1)涂覆的是殼聚糖溶液時，在得到的第一涂覆體的表面涂覆權利要求1～3任一項所述的蛋類保鮮涂膜劑中的羧甲基纖維素鈉溶液，然后進行干燥；
當所述步驟(1)涂覆的是羧甲基纖維素鈉溶液時，在得到的第一涂覆體的表面涂覆權利要求1～3任一項所述的蛋類保鮮涂膜劑中的殼聚糖溶液，然后進行干燥；
所述步驟(1)和步驟(2)至少順次重復進行兩次。
5.根據權利要求4所述的保鮮方法，其特征在于，所述步驟(1)中涂覆包括：將所述蛋類浸沒于所述殼聚糖溶液或羧甲基纖維素鈉溶液中。
6.根據權利要求4所述的保鮮方法，其特征在于，所述步驟(2)中涂覆包括：將所述第一涂覆體浸沒于所述羧甲基纖維素鈉溶液或者殼聚糖溶液中。
7.根據權利要求5或6所述的保鮮方法，其特征在于，所述步驟(1)和步驟(2)中浸沒的時間獨立地為1～5min。
8.根據權利要求5或6所述的保鮮方法，其特征在于，所述步驟(1)和步驟(2)中浸沒的溫度獨立地為0～30℃。
9.根據權利要求4所述的保鮮方法，其特征在于，所述步驟(1)和步驟(2)中的干燥獨立地為自然風干。
10.根據權利要求4所述的保鮮方法，其特征在于，所述重復進行的次數為2～8次。
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