[發明專利]具有改善腸道菌群結構作用的蛹蟲草組合物及制備方法

在審

• 申請號: 201711474504.7
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN108201122A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發明（設計）人: 李昌俊;竇小佳;陳安徽;王琨;夏振榮
• 申請（專利權）人: 江蘇康能生物工程股份有限公司
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L2/38;A23L33/10;A23L2/84;A23L29/00;A23P10/28
• 代理公司: 揚州潤中專利代理事務所(普通合伙) 32315
• 代理人: 謝東

本發明涉及一種具有改善腸道菌群結構作用的蛹蟲草組合物及制備方法與應用。具有改善腸道菌群結構作用的蛹蟲草組合物由以下重量份額的原料組成：蛹蟲草提取物5?15％，低聚果糖40?55％，乳糖醇30?40％，速溶紅茶粉1?2％，一水檸檬酸0.02?0.1％，DL?蘋果酸0.02?0.1％；其制備步驟為，蛹蟲草子實體經酶解、提取、過濾、濃縮、干燥過程，獲得蛹蟲草提取物，再配以其他原料進行調配、混合、制粒、分裝。本發明的蛹蟲草組合物具有改善腸道菌群結構作用，以避免多種胃腸道疾病的發生，且適用人群廣、安全無任何副作用、蛹蟲草有效成分高并易于被吸收、食用方便，口感好，能滿足人們對維護健康的需求，同時也利于蛹蟲草市場的進一步開拓。

技術領域

本發明屬于食品、飲料或食藥用菌技術領域，特別涉及一種具有改善腸道菌群結構作用的蛹蟲草組合物及制備方法。

背景技術

隨著微生態學研究的深入，人們越來越認識到腸道微生物對人類健康的作用。動物腸道是巨大的細菌庫，同時也是動物用來消化食物和吸收營養的主要部位。健康動物腸道菌群中有益微生物與有害微生物的種類及數量長期處于動態平衡狀態，腸道微生態環境得以有效維持，使得腸道菌群發揮促進營養消化與吸收、抵御外來病原菌入侵的作用。腸道微生態平衡若被破壞，則會影響腸道功能，引發許多胃腸道疾病。

蛹蟲草又名北冬蟲夏草、北蟲草、蛹草、蛹草菌等，具有和冬蟲夏草相似的活性成分和廣泛的藥理作用。近年來，隨著蛹蟲草工業化培養技術的日趨成熟，其質量、品質不斷地提高，以及國家衛生部、國家衛生計生委分別于09年和14年發布批準蛹蟲草為新資源食品和新食品原料，守護著人類健康的蛹蟲草也越來越受到人們的重視及市場的青睞，已廣泛應用于食品和保健食品等領域中，市場上各類產品亦是層出不窮。

目前，市場上含有蛹蟲草的產品，大多以蛹蟲草子實體粗粉碎、超微粉碎物或浸提物等為原料，并加以各類中藥材粉碎物或提取物進行復合配制而成，原料種類繁多，水溶性較次，口感差，雖復合了多種保健功能，但適用人群也因此變窄，以及產品中蟲草素等功效成分含量較低，且以蛹蟲草系列相關產品來針對改善人體腸道微生物群落的產品更是少有。為此，本發明提供一種蛹蟲草有效成分高且易于被吸收、感官良好、熱量低，適用人群廣、功效顯著地改善腸道菌群結構的蛹蟲草組合物。

發明內容

本發明針對上述技術問題，提供一種具有改善腸道菌群結構作用的蛹蟲草組合物及制備方法與應用。

為實現上述技術目的，本發明具有改善腸道菌群結構作用的蛹蟲草組合物采取的技術方案為：

一種具有改善腸道菌群結構作用的蛹蟲草組合物，由以下質量分數的原料組成：蛹蟲草提取物5-15％，低聚果糖40-55％，乳糖醇30-40％，速溶紅茶粉1-2％，一水檸檬酸0.02-0.1％，DL-蘋果酸0.02-0.1％。

作為優選，所述的一種具有改善腸道菌群結構作用的蛹蟲草組合物，由以下質量分數的原料組成：蛹蟲草提取物8-10％、低聚果糖50-55％、乳糖醇35-40％、速溶紅茶粉1.5-2％、一水檸檬酸0.02-0.5％、DL-蘋果酸0.02-0.5％。

本發明還提供了具有改善腸道菌群結構作用的蛹蟲草組合物的制備方法，采取的技術方案為：

具有改善腸道菌群結構作用的蛹蟲草組合物的制備方法，包括以下步驟：

1)將蛹蟲草子實體破碎成10-50mm后放入提取罐中，加入20-30倍蛹蟲草子實體質量的水，按水質量添加質量比為0.01-2％的酶解液，酶解提取后升溫至80℃滅酶得到酶解液，經過濾、濃縮、干燥，得到蛹蟲草提取物；

2)將所述蛹蟲草提取物與低聚果糖、乳糖醇、速溶紅茶粉、一水檸檬酸、DL-蘋果酸按照比例調配、混合、制粒、分裝。

其中，上述制粒步驟后進行壓片。