[發(fā)明專利]一種中老年專用米糕

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711474460.8
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN108125120A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發(fā)明（設計）人: 潘虎
• 申請（專利權(quán)）人: 全椒縣崇明米業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 楊霞;翟攀攀

本發(fā)明公開了一種中老年專用米糕，其原料按重量份包括：糯米粉、粳米粉、小米粉、燕麥粉、玉米面、甜味劑、食用油、艾草、西紅花、陳皮、苦丁茶、槐花、洋甘菊、麥冬、酸棗仁、柏子仁、決明子、何首烏、檸檬、龍眼肉、穩(wěn)定劑、乳化劑、β?環(huán)糊精、黃原膠、水。本發(fā)明提出的中老年專用米糕，其配方合理，營養(yǎng)均衡，香味濃郁，中老年人食用后易于消化，且能降血壓、防止便秘、養(yǎng)心安神、強筋健骨、防治心血管疾病。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及米糕技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種中老年專用米糕。

背景技術(shù)

老年疾病如高血壓以及心腦血管疾病等成為困擾中老年人的主要疾病。雖然藥物可以對這些疾病進行一定程度的控制和醫(yī)治，但是服藥的麻煩及其帶來的副作用使得很多人不愿服用。醫(yī)食同源，食用具有保健和預防疾病作用的功能性食品對預防和治療一些老年病效果顯著。

米糕是一種中國民間的傳統(tǒng)食品，主要是以糯米、粳米為主料，特別是我國南方各省的主食之一，有著廣闊的消費市場，它的主要成分是淀粉。但是目前市場上可供中老年人群選擇且能有效起到預防和治療一些老年疾病作用的米糕較少，因此，尋求一種適合中老年人的保健米糕符合人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容

基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種中老年專用米糕，其配方合理，營養(yǎng)均衡，香味濃郁，中老年人食用后易于消化，且能降血壓、防止便秘、養(yǎng)心安神、強筋健骨、防治心血管疾病。

本發(fā)明提出的一種中老年專用米糕，其原料按重量份包括：糯米粉30-60份、粳米粉10-25份、小米粉5-20份、燕麥粉10-25份、玉米面3-12份、甜味劑10-35份、食用油3-15份、艾草3-9份、西紅花1-3.5份、陳皮2-10份、苦丁茶3-12份、槐花3-15份、洋甘菊3-10份、麥冬3-10份、酸棗仁1-5份、柏子仁1-3.5份、決明子1-8份、何首烏2-10份、檸檬2-10份、龍眼肉2-10份、穩(wěn)定劑0.01-0.08份、乳化劑0.01-0.05份、β-環(huán)糊精0.01-0.07份、黃原膠0.02-0.15份、水30-50份。

優(yōu)選地，所述甜味劑為蔗糖、赤蘚糖醇、阿斯巴甜、葡萄糖、果糖、安賽蜜中的一種或者多種的混合物。

優(yōu)選地，所述食用油為大豆油、菜籽油、芝麻油、花生油、核桃油、牛油果油、橄欖油中的一種或者多種的混合物。

優(yōu)選地，所述穩(wěn)定劑為變性淀粉、麥芽糖淀粉酶按重量比為1-4：2-10的混合物。

優(yōu)選地，所述變性淀粉為羥丙基變性淀粉、交聯(lián)變性淀粉、醋酸酯變性淀粉、預糊化淀粉中的一種或者多種的混合物。

優(yōu)選地，所述乳化劑為硬脂酰乳酸鈉、單甘酯、蔗糖、硬脂酰乳酸鈣、卵磷脂中的一種或者多種的混合物。

本發(fā)明所述中老年專用米糕，其原料中以糯米粉為主料，同時加入了粳米粉、小米粉、燕麥粉、玉米面與其配合，并調(diào)節(jié)了糯米粉、粳米粉、小米粉、燕麥粉、玉米面的含量，使所得米糕富含多種維生素、氨基酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分；艾草能去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳；西紅花能活血化瘀、散郁開結(jié)、止痛；陳皮能理氣健脾、調(diào)中、燥濕、化痰；苦丁茶能散風熱、清頭目、除煩渴、降血脂、增加冠狀動脈血流量、增加心肌供血、抗動脈粥樣硬化；槐花能清熱、涼血、止血、降壓；麥冬能生津解渴、潤肺止咳；酸棗仁能養(yǎng)肝、寧心、安神；柏子仁能養(yǎng)心安神、潤腸通便、止汗；決明子能清肝明目、通便、降血壓；何首烏能補益精血、烏須發(fā)、強筋骨、補肝腎；檸檬能化痰止咳、生津健胃；龍眼肉能補益心脾、養(yǎng)血安神，本發(fā)明配合加入了艾草、西紅花、陳皮、苦丁茶、槐花、洋甘菊、麥冬、酸棗仁、柏子仁、決明子、何首烏、檸檬、龍眼肉，一方面，使所得米糕香味濃郁，口感好，能提高人的食欲，為人體補充各種營養(yǎng)物質(zhì)，另一方面，各種原料科學配伍具有降血壓、防止便秘、養(yǎng)心安神、強筋健骨、防治心血管疾病的功效，中老年人食用后，易于消化，保健作用好。

具體實施方式