[發明專利]一種中老年專用米糕

在審

• 申請號: 201711474460.8
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN108125120A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 潘虎
• 申請（專利權）人: 全椒縣崇明米業有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 楊霞;翟攀攀

1.一種中老年專用米糕，其特征在于，其原料按重量份包括：糯米粉30-60份、粳米粉10-25份、小米粉5-20份、燕麥粉10-25份、玉米面3-12份、甜味劑10-35份、食用油3-15份、艾草3-9份、西紅花1-3.5份、陳皮2-10份、苦丁茶3-12份、槐花3-15份、洋甘菊3-10份、麥冬3-10份、酸棗仁1-5份、柏子仁1-3.5份、決明子1-8份、何首烏2-10份、檸檬2-10份、龍眼肉2-10份、穩定劑0.01-0.08份、乳化劑0.01-0.05份、β-環糊精0.01-0.07份、黃原膠0.02-0.15份、水30-50份。

2.根據權利要求1所述中老年專用米糕，其特征在于，所述甜味劑為蔗糖、赤蘚糖醇、阿斯巴甜、葡萄糖、果糖、安賽蜜中的一種或者多種的混合物。

3.根據權利要求1或2所述中老年專用米糕，其特征在于，所述食用油為大豆油、菜籽油、芝麻油、花生油、核桃油、牛油果油、橄欖油中的一種或者多種的混合物。

4.根據權利要求1-3中任一項所述中老年專用米糕，其特征在于，所述穩定劑為變性淀粉、麥芽糖淀粉酶按重量比為1-4：2-10的混合物。

5.根據權利要求4所述中老年專用米糕，其特征在于，所述變性淀粉為羥丙基變性淀粉、交聯變性淀粉、醋酸酯變性淀粉、預糊化淀粉中的一種或者多種的混合物。

6.根據權利要求1-5中任一項所述中老年專用米糕，其特征在于，所述乳化劑為硬脂酰乳酸鈉、單甘酯、蔗糖、硬脂酰乳酸鈣、卵磷脂中的一種或者多種的混合物。