[發明專利]一種金銀花-甜柿酵素復合飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201711472516.6
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN108102841A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 向福;項俊;方元平;葉冬三;付自建;張楓源
• 申請（專利權）人: 湖北楚天舒藥業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12R1/865;C12R1/225;C12R1/01
• 代理公司: 武漢科皓知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 42222
• 代理人: 程欣

本發明提供了一種金銀花?甜柿酵素復合飲料的制備方法，使用金銀花酵素和甜柿果漿，在番茄果漿、丙酸桿菌HX1202、乳酸桿菌HX2116和釀酒酵母HX3201條件下進行發酵后，取出打漿，再離心，過濾，收集濾液即得，本發明所得的酵素原液SOD活性＞50U/mL，具有抗氧化活性；本發明方法材料易得，安全綠色，成本較低，所得酵素具有很好的抗氧化功效，安全環保。

技術領域

本發明涉及酵素技術領域，具體涉及一種金銀花-甜柿酵素復合 飲料的制備方法。

背景技術

酵素存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食 物，修復組織等生命活動的一種必需物質；隨著年齡的增長和飲食安 全、生活環境等問題，人體內的酵素含量在逐年的下降，身體會由于 酵素的流失使身體代謝速率下降，容易產生亞健康和慢性病等問題， 如身體的老化，三高等，已經是屬于常見慢性病。

酵素富含酶、維生素和次生代謝產物等活性營養成分，具有促進 人體新陳代謝、增強機體免疫、調節腸道、抗氧化、抑菌消炎等功效， 隨著生活水平日益提高，人們日益關注養生保健；據預測，全球處于 亞健康狀態的人占75％，養生保健品在全球市場開發前景廣闊。

金銀花露加工剩余物，也可以是金銀花蒸餾剩余物，是企業生產 金銀花露，即主要是金銀花蒸餾液稀釋所得后剩下的殘液殘渣；金銀 花露加工剩余物含有多糖、黃酮等活性物質成分，但利用率低，基本 都是作為廢棄物扔掉，帶來環境污染的同時也造成了金銀花資源的極 大浪費。

在大別山區，金銀花、甜柿、山藥、葛根、紅薯、板栗、藜蒿等 特色資源富余，且品質優良，目前沒有將上述富余產品有效轉化的技 術及產品。

發明內容

為了解決上述問題，

本發明提供了一種金銀花-甜柿酵素復合飲料的制備方法，包括以下 步驟：

(1)番茄洗凈瀝干，粉碎打漿后向番茄漿液中加入蒸餾水和果膠 酶，混勻后在15—45℃條件下靜置20—100min，得到番茄果漿； 所述蒸餾水的質量為番茄漿液質量的20—60％，果膠酶的質量為番 茄漿液質量的1—8％；

(2)分別將丙酸桿菌HX1202和乳酸桿菌HX2116培養至OD值0.6 —0.8，將釀酒酵母HX3201培養至106—107個/mL；備用；

所述丙酸桿菌屬HX1202的保藏分類命名為Propionibacterium sp.HX1202，2017年11月27日保藏在武漢大學中國典型培養物 保藏中心，保藏單位代碼：CCTCC；保藏單位地址：中國.武漢.武 漢大學；保藏編號為CCTCC NO:M2017736；

所述乳酸桿菌HX2116的保藏分類命名為Lactobacillus sp.HX2116；2017年11月27日保藏武漢大學中國典型培養物保 藏中心，保藏單位代碼：CCTCC；保藏單位地址：中國.武漢.武漢 大學；保藏編號為CCTCC NO:M2017734；

釀酒酵母HX3201的保藏分類命名為Saccharomyces cerevisiae HX3201；2017年11月27日保藏武漢大學中國典型培養物保藏 中心，保藏單位代碼：CCTCC；保藏單位地址：中國.武漢.武漢大 學；保藏編號為CCTCC NO:M2017735；

(3)甜柿洗凈瀝干，粉碎打漿，粉碎打漿后向甜柿漿液中加入蒸 餾水和果膠酶，混勻后在15—45℃條件下靜置20—100min，得到 甜柿果漿；所述蒸餾水的質量為甜柿漿液質量的20—60％，果膠酶 的質量為甜柿漿液質量的1—8％；