[發明專利]一種保健功能食用粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201711472334.9
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN108201096A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發明（設計）人: 李今芳
• 申請（專利權）人: 李今芳
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L25/00;A23L11/00;A23L15/00;A23L5/30;A23L33/00
• 代理公司: 大連智高專利事務所(特殊普通合伙) 21235
• 代理人: 胡景波

本發明涉及一種保健功能食用粉及其制備方法，屬于功能食品技術領域。主要技術方案如下：一種保健功能食用粉，由如下原料制備而成，主料：100份，其中含大蒜20?80份，其余為姜；副料：100份，由花生43?52份，大豆25?35份，大棗15?18份，雞蛋殼4?8份組成。制備時，先將主料和副料粉碎成不同粒徑大小的粉末，然后將主料粉末用副料粉末包覆以掩蓋其特殊氣味。本發明的制備過程不使用任何食品添加劑，采用純機械的處理方式，制備的保健功能食用粉營養全面，還具有調節血糖、防癌、補鈣的作用。

技術領域

本發明屬于功能食品技術領域，具體為一種保健功能食用粉及其制備方法。

背景技術

花生是全世界公認的健康食品，是長壽食品之一。花生中含有亞油酸，這種物質使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少引起多種心腦血管疾病。花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，能增加大腦的反應能力；可激活中老年人腦細胞并延緩人體過早衰老；花生含鈣量豐富，可促進兒童骨骼發育。花生中含有保健功能很強的天然多酚類物質-白藜蘆醇。花生衣中含有油脂和多種纖維素，并含有促凝血縮短凝血時間的物質，有防纖維蛋白溶解，促進骨骼制造血小板的功能，對多種出血性疾病不但有止血作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

黃豆俗稱大豆，是一種眾所周知的營養食品，大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必須的氨基酸，可以提高人體免疫力。大豆中含有卵磷脂，可除去附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心腦血管疾病和保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止心臟內積存過多的脂肪的作用，從而有效防止因肥胖而引起的脂肪肝；大豆中含有溶性纖維，既可通便又能降低膽固醇含量；大豆中含有一種能抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用；大豆中所含的皂甙有明顯降低血脂的作用，同時還抑制體重增加，大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素溶性的植物性雌激素，能減輕女性更年期綜合癥，延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、并具有養顏及減少骨質丟失的作用，促進骨生成，降低血脂。

大棗能提高人體免疫力，能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；大棗中維生素D含量是所有果蔬之最，其具有維持毛細管通透性，改善微循環，從而預防動脈硬化的作用，還可以調節人體代謝，增強人體免疫力，抗炎、抗變態反應，降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細管的通暢，防止血管壁脆化性增加，大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟增加體力的作用，大棗中維生素C減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成增加血清蛋白含量的作用，大棗對它們有十分理想的食補作用，其效果通常是藥物不能比擬的，大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺癥，并對腦力缺血所導致的腦組織超微結構損傷有保護作用，大棗中含有豐富的維生素C，維生素P對維護血管彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。

大蒜是營養保健價值非常高的食品，但是食用大蒜后會有難聞氣味，目前食品領域對大蒜的加工技術還僅限于腌漬以掩蓋其特殊氣味。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，一般作為餐余垃圾丟棄，造成資源浪費，對蛋殼這種自然資源的開發利用不到位。

發明內容

為彌補現有技術的不足，本發明提供一種利用大蒜、雞蛋殼、花生等材料制備的保健食用粉及其制備方法，具有食用、保藏方便，不含任何食品添加劑的特點。

本發明的技術方案如下：一種保健功能食用粉，由如下原料制備而成，主料：100份，其中含大蒜20-80份，其余為姜；副料：100份，由花生43-52份，大豆25-35份，大棗15-18份，雞蛋殼4-8份組成。

進一步的，由如下原料制備而成，主料包括大蒜85份，姜15份；副料包括花生48份，大豆30份，大棗16份，雞蛋殼6份。

本發明同時請求保護所述的保健功能食用粉的制備方法，該方法包括如下步驟：

S1：主料粉末制備