[發明專利]一種白酒糟中黃曲霉毒素B1的降解方法

有效

• 申請號: 201711472042.5
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN108094712B
• 公開（公告）日: 2021-05-04
• 發明（設計）人: 常敬華;何志明;欒雨婷;劉聰;項瑩
• 申請（專利權）人: 遼寧工程技術大學
• 主分類號: C12P1/02
• 分類號: C12P1/02;A23K10/38;A23L5/20
• 代理公司: 沈陽東大知識產權代理有限公司 21109
• 代理人: 寧佳

一種白酒糟中黃曲霉毒素B₁的降解方法，屬于飼料安全技術領域，步驟如下：將草菇菌種經過固液體培養基培養，形成草菇培養液，置于白酒糟中培養后篩選出符合漆酶活性的目標物，備用；培養黃曲霉培養液，按配比向白酒糟中加入黃曲霉培養液培養，完成接種；取接種完成的白酒糟，向其中添加培養成分，充分混勻后，按配比接種篩選后的草菇培養液混勻，控制培養條件進行培養，完成白酒糟中黃曲霉毒素B₁的降解，經測定，黃曲霉毒素B₁降解率達到86.02％以上。本發明的白酒糟中黃曲霉毒素B₁的降解方法，能顯著降低白酒糟中黃曲霉毒素B₁的含量，對于降低畜禽對黃曲霉毒素B₁的攝入量，提高產品效價，減少經濟損失及人和動物的健康風險具有重要意義。

技術領域：

本發明屬于飼料安全技術領域，具體涉及一種白酒糟中黃曲霉毒素B₁的降解方法。

背景技術：

黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等霉菌產生的一類化學結構十分相近的化合物，是我國及世界范圍內污染糧油作物、食品和飼料的最主要的真菌毒素，具有強毒性和致癌性，其中最重要的是黃曲霉毒素B₁(AFB₁)，已被世界衛生組織列為I類致癌物，嚴重危害人畜健康。且其次級代謝產物在動物性食品中殘留可通過食物鏈而對人類健康構成潛在危害。例如黃曲霉毒素M_l是黃曲霉毒素B₁在哺乳動物體內的主要代謝產物。存在于動物的乳汁、肝、蛋類等可食部分，常見于乳汁中，它有很強的毒性和致癌性。在實際生產中，嚴格控制飼料中AFB₁的含量對保障人畜安全，減少經濟損失具有直接的現實意義。

白酒糟是用高粱、小麥、玉米等為原料經過發酵、蒸餾提取酒精后的殘留物，白酒糟中殘存原料中絕大部分蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養成分。利用白酒糟直接生產飼料全國每年可節約飼料用糧至少350多萬噸。但鮮酒糟水分大，富含豐富的營養元素，極易滋生霉菌，尤其是黃曲霉毒素。釀酒過程中，3倍的谷物原料生成1倍的酒糟副產物，如果原料被污染，白酒糟中黃曲霉毒素會濃縮到原料的3倍，嚴重危害畜禽安全。但黃曲霉毒素性質穩定，一般加工方法不能去除其毒性。因此，對白酒糟中黃曲霉毒素進行有效地控制和消除，急需一種安全、高效且環保的脫毒方法。

發明內容：

本發明的目的是克服上述現有技術存在的不足，提供一種白酒糟中黃曲霉毒素B₁的降解方法，經過本發明提供的方法，可使白酒糟中的黃曲霉毒素B₁顯著降低，并增加酒糟的生物效價。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種白酒糟中黃曲霉毒素B₁的降解方法，包括如下步驟：

步驟1，草菇菌種培養

(1)固體培養基培養：將草菇菌種接種于PDA平板培養基中進行培養，完成培養，其中：所述的培養條件為：培養溫度為25～40℃，培養時間為3～8d；

(2)液體培養基培養：

將PD液體培養基冷卻至室溫，將經過固體培養基培養的草菇菌種接種于PD液體培養基內，進行培養，形成草菇培養液，備用；其中：所述的培養條件為：培養溫度25～40℃，培養時間3～8d，所述的草菇培養液孢子濃度10⁵～10⁷cfu/mL；

所述的步驟1(2)中，PD液體培養基的配制過程為：取去皮馬鈴薯250g，葡萄糖20g，蒸餾水1000ml進行混合，并調節pH為6～7，配制成PD液體培養基。

所述的步驟1(2)中，PD液體培養基預先經過滅菌處理，滅菌過程為：將PD液體培養基分裝入三角燒瓶中至瓶體體積的2/3處，封住管口，采用高壓蒸汽滅菌鍋進行滅菌，滅菌溫度為121℃，滅菌時間為30min。