[發明專利]一種具有降脂活性的酵素的制備方法

在審

• 申請號: 201711469530.0
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN108175090A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 向福;項俊;方元平;何峰;付俊;楊瑞琪;余依蕓
• 申請（專利權）人: 黃岡師范學院
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 武漢科皓知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 42222
• 代理人: 程欣

本發明提供了一種具有降脂活性的酵素的制備方法，使用番茄果漿和金銀花或者黎蒿，在丙酸桿菌HX1202、乳酸桿菌HX2116和釀酒酵母HX3201條件下進行發酵后，取出打漿，再離心，過濾，收集濾液即得。本發明所制得的酵素的SOD活性＞50U/mL，灌胃SD大鼠后，總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白均明顯降低，其效果與減肥降脂藥奧利司他近似。

技術領域

本發明涉及酵素技術領域，具體涉及一種具有降脂活性的酵素的制備方法。

背景技術

酵素存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質；隨著年齡的增長和飲食安全、生活環境等問題，人體內的酵素含量在逐年的下降，身體會由于酵素的流失使身體代謝速率下降，容易產生亞健康和慢性病等問題，如身體的老化，三高等，已經是屬于常見慢性病。

酵素富含酶、維生素和次生代謝產物等活性營養成分，具有促進人體新陳代謝、增強機體免疫、調節腸道、抗氧化、抑菌消炎等功效，隨著生活水平日益提高，人們日益關注養生保健；據預測，全球處于亞健康狀態的人占75％，養生保健品在全球市場開發前景廣闊。

大別山地區具有豐富的藜蒿資源，“散花藜蒿”2012年獲國家農產品地理標志，除了短期食用春季的藜蒿嫩莖，富余的藜蒿莖葉資源則被大量廢棄，將其綜合利用進行高附加值新型健康產品開發具有現實意義。

發明內容

為了解決上述問題，

本發明提供了一種具有降脂活性的酵素的制備方法，包括以下步驟：

(1)番茄洗凈瀝干，粉碎打漿后向番茄漿液中加入蒸餾水和果膠酶，混勻后在15—45℃條件下靜置20—100min，得到番茄果漿；

所述蒸餾水的質量為番茄漿液質量的20—60％，果膠酶的質量為番茄漿液質量的1—8％；

(2)取金銀花洗凈瀝干，將金銀花、番茄果漿按質量比為金銀花：番茄果漿1—10:1的比例攪拌混勻，用白砂糖調整使其糖度為8—20％，制得料液備用；

(3)分別將丙酸桿菌HX1202和乳酸桿菌HX2116培養至OD值0.6—0.8，將釀酒酵母HX3201培養至10⁶—10⁷個/mL；將丙酸桿菌HX1202、乳酸桿菌HX2116和釀酒酵母HX3201按照質量比為1—3：1—3：1—6的比例接種到料液，然后在30℃條件下密封發酵，當料液不再產生氣泡時，將料液至于4℃條件下靜置密封保藏≥30d，熟化產生酵香后，取出料液，對其依次打漿、離心、過濾，收集濾液，即為金銀花酵素；

所述丙酸桿菌HX1202、乳酸桿菌HX2116和釀酒酵母HX3201三者接種量總和為料液質量的1—10％；

所述丙酸桿菌于HX1202已于2017年11月27日保藏于武漢大學中國典型培養物保藏中心，保藏編號為CCTCC NO:M2017736；

所述乳酸桿菌HX2116已于2017年11月27日保藏于武漢大學中國典型培養物保藏中心，保藏編號為CCTCC NO:M2017734；

釀酒酵母HX3201已于2017年11月27日保藏于武漢大學中國典型培養物保藏中心，保藏編號為CCTCC NO:M2017735；

作為優選項：所述的步驟(2)中金銀花為新鮮金銀花洗凈瀝干后，在-40℃—0℃條件下低溫保藏1—20天后解凍得到的。

作為優選項：所述的步驟(2)中金銀花使用前將其切碎，使其長度≤1.5cm。

作為優選項：所述的步驟(3)中發酵液離心是在轉速＜5000r/min的低速下離心20min。

作為優選項：所述的步驟(3)中發酵液過濾時使用的微濾膜孔徑為0.2-0.45μm。