[發明專利]一種牡丹鮮奶的制作方法

在審

• 申請號: 201711468033.9
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN108271865A
• 公開（公告）日: 2018-07-13
• 發明（設計）人: 楊永慶
• 申請（專利權）人: 河南洛陽紅牡丹產業研發有限公司
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23C9/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種牡丹鮮奶的制作方法，步驟一、選擇顆粒飽滿的牡丹籽，經過破殼、烘干和壓榨之后，對其進行酶降解，酶降解時間為2?3小時，降解后的牡丹籽再次經過烘干和粉碎之后，得到顆粒粒度為40?45目的牡丹籽；步驟二、牡丹籽油的提?。簩⒉襟E一中的牡丹籽放入超聲波循環提取器中，加入牡丹籽重量10倍的乙醇與石油醚的混合液，進行超聲波提取25min，提取完畢后過濾，蒸餾除去溶劑，將提取物置于熱風干燥箱內進行干燥，得到牡丹籽油。這種牡丹鮮奶的制作方法，其工藝制作簡單，在消費者飲用鮮奶時，能夠聞到牡丹的芳香，使口感更加舒適，可以提高人體的免疫力，達到抗癌，抑制癌細胞這一目的。

技術領域

本發明屬于鮮奶制作方法技術領域，具體涉及一種牡丹鮮奶的制作方法。

背景技術

牡丹是我國特產名花，牡丹除作欣賞之外，還有較高的食用和藥用價值。牡丹籽是牡丹植株的精華結晶，傳承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己獨特的醫藥和營養成分，牡丹種子是受果殼和種殼雙層保護的堅果，具有天然“腦黃金”和“長壽”基因。因此牡丹有很高的藥用價值和食用價值，廣泛用于食品、醫學、飲料、化妝品等領域。

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。低溫保鮮奶通常是指用原奶進行巴氏滅菌、均質而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶，這種牛奶不添加任何穩定劑、增稠劑、乳化劑等。巴氏鮮奶在保證安全的同時較好地保存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是最好的一種。鮮奶的營養價值是常溫奶遠遠也無法企及的。其實，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養和風味就可在幾天內保持不變。乳業專家指出，營養、新鮮、安全的鮮奶是孩子成長的最佳選擇，尤其是鮮奶中的活性物質對孩子的生長發育十分有益。

由于目前市場的鮮奶品種單一，不能夠滿足消費者對于鮮奶種類的需求，若能將牡丹元素及酸奶有機的融合在一起，不僅能夠充分體現牡丹的食用價值和藥用價值，而且更能夠實現鮮奶對于人體保健及美容的需要，適合老年、中年、青年以及兒童食用，適用范圍廣、攜帶方便。拓寬了牡丹的使用領域，這也是牡丹深加工產業的新思路和新課題。

發明內容

本發明為了解決上述技術問題，提供一種牡丹鮮奶的制作方法，能夠利用牡丹元素的食用價值與藥用價值，對人體起到保健養生的作用，而且也能夠使消費者在飲用鮮奶的時候品嘗到牡丹的芳香，提高牡丹的附加值，滿足廣大消費者對營養和健康的需求，同時為我國牡丹資源的合理利用和鮮奶新品種的開發開劈了一條新的途徑。

本發明所采用的技術方案是，一種牡丹鮮奶的制作方法：

步驟一、選擇顆粒飽滿的牡丹籽，經過破殼、烘干和壓榨之后，對其進行酶降解，酶降解時間為2-3小時，降解后的牡丹籽再次經過烘干之后，放入粉碎機內進行粉碎；

步驟二、牡丹籽油的提?。簩⒉襟E一中的牡丹籽放入超聲波循環提取器中，加入牡丹籽重量10倍的乙醇與石油醚的混合液，進行超聲波提取25min，提取完畢后過濾，蒸餾除去溶劑，將提取物置于熱風干燥箱內進行干燥，得到牡丹籽油；

步驟三、鮮牛奶在離心機內離心凈化，然后進行巴氏殺菌處理，冷卻至室溫后進行低溫冷藏，得到預處理的鮮牛奶；

步驟四、取重量份數為5-8份的步驟二得到的牡丹籽油、70-80份的步驟三鮮牛奶、2-9份的白砂糖、4-15份新鮮果汁進行混合，放入離心機內進行離心混合處理，處理后的混合液體在過濾器內進行過濾；

步驟五、將步驟四得到的過濾后的混合液體進行瞬時超高溫滅菌處理，無菌灌裝后，進行1-4℃的低溫冷藏，完成鮮奶的制作過程。

所述步驟一中，牡丹籽粉碎之后的顆粒粒度為80-100目，是為了使牡丹籽的細胞壁完全破裂，使細胞內的有效成分全部充分釋放出來，提高牡丹籽粉末中有效成分的溶出速度和溶出率，從而提高牡丹籽粉的藥物利用度，而且粉碎后的這牡丹籽粉粒度很細小，更有利于皮膚對藥物的吸收利用。