[發(fā)明專利]一種牡丹鮮奶的制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711468033.9
• 申請(qǐng)日: 2017-12-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108271865A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-07-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊永慶
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 河南洛陽(yáng)紅牡丹產(chǎn)業(yè)研發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23C9/156
• 分類號(hào): A23C9/156;A23C9/152
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種牡丹鮮奶的制作方法，其特征在于：

步驟一、選擇顆粒飽滿的牡丹籽，經(jīng)過(guò)破殼、烘干和壓榨之后，對(duì)其進(jìn)行酶降解，酶降解時(shí)間為2-3小時(shí)，降解后的牡丹籽再次經(jīng)過(guò)烘干之后，放入粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎；

步驟二、牡丹籽油的提取：將步驟一中的牡丹籽放入超聲波循環(huán)提取器中，加入牡丹籽重量10倍的乙醇與石油醚的混合液，進(jìn)行超聲波提取25min，提取完畢后過(guò)濾，蒸餾除去溶劑，將提取物置于熱風(fēng)干燥箱內(nèi)進(jìn)行干燥，得到牡丹籽油；

步驟三、鮮牛奶在離心機(jī)內(nèi)離心凈化，然后進(jìn)行巴氏殺菌處理，冷卻至室溫后進(jìn)行低溫冷藏，得到預(yù)處理的鮮牛奶；

步驟四、取重量份數(shù)為5-8份的步驟二得到的牡丹籽油、70-80份的步驟三鮮牛奶、2-9份的白砂糖、4-15份新鮮果汁進(jìn)行混合，放入離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行離心混合處理，處理后的混合液體在過(guò)濾器內(nèi)進(jìn)行過(guò)濾；

步驟五、將步驟四得到的過(guò)濾后的混合液體進(jìn)行瞬時(shí)超高溫滅菌處理，無(wú)菌灌裝后，進(jìn)行1-4℃的低溫冷藏，完成鮮奶的制作過(guò)程。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牡丹鮮奶的制作方法，其特征在于：步驟一中，牡丹籽粉碎之后的顆粒粒度為80-100目。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牡丹鮮奶的制作方法，其特征在于：步驟三中，離心凈化時(shí)的轉(zhuǎn)速為8000-9000轉(zhuǎn)/分，進(jìn)行巴氏殺菌處理時(shí)的溫度為70-80℃，殺菌處理的時(shí)間持續(xù)25-30秒。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牡丹鮮奶的制作方法，其特征在于：步驟三中，進(jìn)行低溫冷藏的溫度為1-6℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牡丹鮮奶的制作方法，其特征在于：步驟四中，離心機(jī)的轉(zhuǎn)速為5000-7000轉(zhuǎn)/分，離心時(shí)間為3-5分鐘。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牡丹鮮奶的制作方法，其特征在于：步驟四中，果汁為蘋(píng)果汁、梨汁、橙汁、西瓜汁、木瓜汁、獼猴桃汁、葡萄汁、櫻桃汁、石榴汁或檸檬汁。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牡丹鮮奶的制作方法，其特征在于：步驟四中，混合液體過(guò)濾時(shí)的過(guò)濾孔徑為20-45μm，過(guò)濾過(guò)程的工作壓力為20-40kPa。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種牡丹鮮奶的制作方法，其特征在于：步驟五中，瞬時(shí)超高溫滅菌的溫度為120-135℃。