[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)糕點的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711457619.5 | 申請日： | 2017-12-28 |
| 公開（公告）號： | CN109965195A | 公開（公告）日： | 2019-07-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉考泉;劉承志 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣州燁道餐飲管理有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/00;A23L15/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 510000 廣東省廣州市南沙區(qū)*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 糯米 雜糧 放入 大米 稱取 浸泡 番茄紅素 營養(yǎng)糕點 水中 加熱 混合器 老年性黃斑病變 茶葉 堿性元素 抗氧化劑 重量份數(shù) 纖維素 粉碎機 晾干 純凈水 番茄汁 富含 果膠 量取 食積 胃脹 冠心病 維生素 制作 發(fā)病率 蛋白質(zhì) 取出 癌癥 消化 | ||
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)糕點的制作方法，其結(jié)構(gòu)a.首先將選取的大米、糯米、雜糧和茶葉按照重量份數(shù)稱取；b.再將稱取好的大米、糯米和雜糧放入到水中進行浸泡，然后再將大米、糯米和雜糧從水中取出進行晾干；c.再將浸泡好的大米、糯米和雜糧放入到粉碎機中進行粉碎，然后再量取好的純凈水進行加熱，加熱的溫度為90—100℃，再將稱取好的茶葉放入到熱水中進行浸泡；d.再將粉碎好大米、糯米和雜糧放入到混合器中進行混合。通過番茄汁的增加，具有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變，降低了癌癥和冠心病的發(fā)病率，提高了對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種糕點的制作方法技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種營養(yǎng)糕點的制作方法。
背景技術(shù)
目前，現(xiàn)有的糕點還存在著一些不足的地方，例如；現(xiàn)有的糕點中營養(yǎng)的成分比較一般，不具有維生素、堿性元素、纖維素和果膠，不含番茄紅素以至于不可改善老年性黃斑病變，提高了癌癥和冠心病的發(fā)病率，降低了對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效，而且現(xiàn)有的糕點不能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還不能起到護膚，美容，延緩衰老的效果。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種營養(yǎng)糕點的制作方法，通過番茄汁的增加，具有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變，降低了癌癥和冠心病的發(fā)病率，提高了對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效，通過雞蛋清的增加，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護膚，美容，有助于延緩衰老。
為解決上述問題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種營養(yǎng)糕點的制作方法，制備方法步驟如下：
a.首先將選取的大米、糯米、雜糧和茶葉按照重量份數(shù)稱取；
b.待步驟a完成后，再將稱取好的大米、糯米和雜糧放入到水中進行浸泡，然后再將大米、糯米和雜糧從水中取出進行晾干；
c.待步驟b完成后，再將浸泡好的大米、糯米和雜糧放入到粉碎機中進行粉碎，然后再量取好的純凈水進行加熱，加熱的溫度為90—100℃，再將稱取好的茶葉放入到熱水中進行浸泡；
d.待步驟c完成后，再將粉碎好大米、糯米和雜糧放入到混合器中進行混合，混合過程中再向混合器中添加茶水、番茄汁、雞蛋清和輔助配料，再次進行混合；
e.待步驟d完成后，將其混合好的原料放入到糕點模具中，然后再將糕點模具放入到蒸籠中進行蒸制；
f.最后進行UHT殺菌處理，然后進行無菌裝袋。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實施方式，所述原料及其重量分?jǐn)?shù)為：大米為50 —100g質(zhì)量份；糯米為40—70g質(zhì)量份；雜糧為50—60g質(zhì)量份；水為300 —500g質(zhì)量份；半乳聚糖為10—40g質(zhì)量份；多縮戊糖為3—10g質(zhì)量份；茶葉為2—5g質(zhì)量份；番茄汁為5—15g質(zhì)量份；雞蛋清10—20g質(zhì)量份；三聚磷酸鈉為5—15g質(zhì)量份；磷酸三鈉為2—10g質(zhì)量份。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實施方式，所述步驟b中大米、糯米和雜糧放入到水中浸泡的時間的為80min，水溫為20—30℃。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實施方式，所述步驟c中粉碎機的時間為5— 10min，粉碎機的轉(zhuǎn)動速度為1500r/min，粉碎時的溫度為40～50℃。
作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實施方式，所述步驟d中原料的混合，首先將主料放入到混合器進行混合，然后再依次加入相應(yīng)的營養(yǎng)素，最后再加入輔助配料，混合時的溫度為30～40℃，混合時的速度為150r/min，混合時間為10min。
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