[發明專利]一種具有保健功能的砂鍋燉魚腦豆腐及其制作方法

在審

• 申請號: 201711456855.5
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN107927770A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發明（設計）人: 吳昊寶
• 申請（專利權）人: 吳昊寶
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23C20/02;A23L17/00;A23L31/00;A23L19/00;A23L33/115;A23L27/14
• 代理公司: 鄭州紅元帥專利代理事務所(普通合伙)41117
• 代理人: 楊妙琴

1.一種具有保健功能的砂鍋燉魚腦豆腐，其特征在于，所述的砂鍋燉魚腦豆腐是用嫩豆腐、魚頭、黑木耳、冬筍、黃酒、熟豬油、蔥結、姜塊、胡椒粉、精鹽及味精按重量份計：嫩豆腐300～500份，魚頭1個，黑木耳、冬筍各10～30份，黃酒、熟豬油各50～150份，蔥結、姜塊各20～40份，胡椒粉4～6份，精鹽及味精各10～12份配制而成。

2.根據權利要求1所述的一種具有保健功能的砂鍋燉魚腦豆腐，其特征在于，所述的砂鍋燉魚腦豆腐是用嫩豆腐、魚頭、黑木耳、冬筍、黃酒、熟豬油、蔥結、姜塊、胡椒粉、精鹽及味精按重量份計：嫩豆腐400份，魚頭1個，黑木耳、冬筍各20份，黃酒、熟豬油各100份，蔥結、姜塊各30份，胡椒粉5份，精鹽及味精各11份配制而成。

3.根據權利要求1所述的一種具有保健功能的砂鍋燉魚腦豆腐，其特征在于，所述的砂鍋燉魚腦豆腐是用嫩豆腐、魚頭、黑木耳、冬筍、黃酒、熟豬油、蔥結、姜塊、胡椒粉、精鹽及味精按重量份計：嫩豆腐300份，魚頭1個，黑木耳、冬筍各10份，黃酒、熟豬油各50份，蔥結、姜塊各20份，胡椒粉4份，精鹽及味精各10份配制而成。

4.根據權利要求1所述的一種具有保健功能的砂鍋燉魚腦豆腐，其特征在于，所述的砂鍋燉魚腦豆腐是用嫩豆腐、魚頭、黑木耳、冬筍、黃酒、熟豬油、蔥結、姜塊、胡椒粉、精鹽及味精按重量份計：嫩豆腐500份，魚頭1個，黑木耳、冬筍各30份，黃酒、熟豬油各150份，蔥結、姜塊各40份，胡椒粉6份，精鹽及味精各12份配制而成。

5.根據權利要求1所述的一種具有保健功能的砂鍋燉魚腦豆腐，其特征在于，所述的魚頭或是用鯽魚頭2個。

6.根據權利要求1所述的一種具有保健功能的砂鍋燉魚腦豆腐的制作方法，其特征在于，所述的制作方法包括以下步驟：

步驟1）將新鮮嫩豆腐切成長3cm、寬2cm、厚1cm的條塊，待用；

步驟2）把黑木耳、冬筍、大蔥及鮮姜洗凈，并把冬筍切片；

步驟3）再把魚頭洗凈，放入沸水鍋，加蔥結、姜塊、黃酒，待魚頭煮熟后，拆凈魚骨，取魚腦肉；

步驟4）將步驟3）的物料倒入砂鍋內，加豬油、加水燒沸，將蔥結、姜塊撈出，倒入豆腐、木耳、筍片、精鹽燒燉10分鐘，放入味精、胡椒粉即成。