[發明專利]一種香辣茄干的制作方法

在審

• 申請號: 201711451210.2
• 申請日: 2017-12-27
• 公開（公告）號: CN108077846A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 林月仙
• 申請（專利權）人: 寧波高新區若水智創科技有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明是一種香辣茄干的制作方法，包括主料茄子和小燈籠辣椒；配料大蒜籽、嫩生姜、紫蘇干、尖辣椒；調料料酒、白糖、味精、食鹽；具體制作步驟：（1）將所述的茄子10份洗凈、切成條狀，曬至5成干，用所述的食鹽1份腌制15－20分鐘，將鹽水擠干；（2）將所述的大蒜籽2份、所述的嫩生姜3份、所述的尖辣椒3份都洗凈，切成顆粒狀，拌入所述的茄子干；（3）將所述的紫蘇干1份切碎，拌入所述的茄子干；（4）加入食鹽2份、料酒1份、白糖1份、味精1份充分拌勻，裝入密封容器，貯存15日后即可食用，根據多次制作實踐經驗，發明一種制作程序科學衛生，配味新穎、方便保存和運輸的首創美食，達到香辣可口、衛生健康、即開即食的有益效果，必將受到人們的喜愛。

技術領域

本發明涉及食品加工烹飪領域，具體是涉及一種香辣茄干的制作方法。

背景技術

茄子是人們日常生活中的一種普通蔬菜，人們大多是新鮮茄子直接烹飪成菜肴食用，從未有人將茄子曬干做成醬菜貯存長期食用。

發明內容

本發明的目的是根據多次香辣茄子實踐制作經驗，發明一種程序科學，香脆可口，方便保存和運輸的首創美食。經客戶試吃，給予高度評價。

本發明解決上述技術問題所采用的技術方案為：一種香辣茄干的制作方法，包括主料茄子和小燈籠辣椒；配料大蒜籽、嫩生姜、紫蘇干、尖辣椒；調料料酒、白糖、味精、食鹽；

具體制作步驟：

（1）將所述的茄子10份洗凈、切成條狀，曬至5成干，用所述的食鹽1份腌制15－20分鐘，將鹽水擠干；

（2）將所述的大蒜籽2份、所述的嫩生姜3份、所述的尖辣椒3份都洗凈，切成顆粒狀，拌入所述的茄子干；

（3）將所述的紫蘇干1份切碎，拌入所述的茄子干；

（4）加入食鹽2份、料酒1份、白糖1份、味精1份充分拌勻，裝入密封容器，貯存15日后即可食用。

與現有技術相比，本發明的優點在于：

本發明一種香辣茄干的制作方法，根據多次制作實踐經驗，發明一種制作程序科學衛生，配味新穎、方便保存和運輸的首創美食，達到香辣可口、衛生健康、即開即食的有益效果，必將受到人們的喜愛。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細的說明。

具體實施例：

在此具體實施例中，一種香辣茄干的制作方法，包括主料茄子和小燈籠辣椒；配料大蒜籽、嫩生姜、紫蘇干、尖辣椒；調料料酒、白糖、味精、食鹽；

具體制作步驟：

（1）將所述的茄子10份洗凈、切成條狀，曬至5成干，用所述的食鹽1份腌制15－20分鐘，將鹽水擠干；

（2）將所述的大蒜籽2份、所述的嫩生姜3份、所述的尖辣椒3份都洗凈，切成顆粒狀，拌入所述的茄子干；

（3）將所述的紫蘇干1份切碎，拌入所述的茄子干；

（4）加入食鹽2份、料酒1份、白糖1份、味精1份充分拌勻，裝入密封容器，貯存15日后即可食用。

與現有技術相比，本發明的優點在于：

本發明一種香辣茄干的制作方法，根據多次制作實踐經驗，發明一種制作程序科學衛生，配味新穎、方便保存和運輸的首創美食，達到香辣可口、衛生健康、即開即食的有益效果，必將受到人們的喜愛。

最后應說明的是：本文中所描述的具體實施例僅僅是對本發明精神作舉例說明，而并非對本發明的實施方式的限定。本發明所屬技術領域的技術人員可以對所描述的具有實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，這里無需也無法對所有的實施方式予以全例。而這些屬于本發明的實質精神所引申出的顯而易見的變化或變動仍屬于本發明的保護范圍，把它們解釋成任何一種附加的限制都是與本發明精神相違背的。