[發明專利]一種肉制品無菌精細化加工平臺

在審

• 申請號: 201711450930.7
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN109965187A
• 公開（公告）日: 2019-07-05
• 發明（設計）人: 奉正中
• 申請（專利權）人: 安徽省卓創信息科技服務有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;A22C17/00
• 代理公司: 蘇州凱謙巨邦專利代理事務所(普通合伙) 32303
• 代理人: 丁劍

本發明公開了一種肉制品無菌精細化加工平臺，包括無菌室，所述無菌室內部通過隔板分隔為粗加工室、殺菌室和精加工室，所述粗加工室與殺菌室之間的隔板設置通孔，且粗加工室與殺菌室之間的通孔上端設置吹風機，所述殺菌室與精加工室之間的隔板設置通孔，所述粗加工室、殺菌室和精加工室內部設置內部傳動帶，所述內部傳動帶貫穿隔板表面的通孔，且內部傳送帶兩端對應位置的粗加工室和精加工室墻體處分別設置過度裝置一和過度裝置二，本肉制品無菌精細化加工平臺采用在無菌室內加工的方法，減少食品表面細菌附著，同時采用粗加工與精加工分離的方式，保證加工質量。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體為一種肉制品無菌精細化加工平臺。

背景技術

目前，肉制品的粗、精加工通常是在同一個空間操作，沒有一個很好的分類，同時由于粗、精加工的時長不同，空氣中有大量的微生物，這些微生物極有可能依附在作業對象上生長繁殖，用一般的工作臺操作，會出現肉制品混合無序加工的現象，將會因為微生物太多，難以保證工作質量，使加工的肉制品品質得不到提高。

發明內容

本發明要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供一種肉制品無菌精細化加工平臺，采用在無菌室內加工的方法，減少食品表面細菌附著，同時采用粗加工與精加工分離的方式，保證加工質量，可以有效解決背景技術中的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種肉制品無菌精細化加工平臺，包括無菌室，所述無菌室內部通過隔板分隔為粗加工室、殺菌室和精加工室，所述粗加工室與殺菌室之間的隔板設置通孔，且粗加工室與殺菌室之間的通孔上端設置吹風機，所述殺菌室與精加工室之間的隔板設置通孔，所述粗加工室、殺菌室和精加工室內部設置內部傳動帶，所述殺菌室內的內部傳送帶側邊設置殺菌燈，所述內部傳動帶貫穿隔板表面的通孔，且內部傳送帶兩端對應位置的粗加工室和精加工室墻體處分別設置過度裝置一和過度裝置二，所述過度裝置一和過度裝置二外部均對應設置外部傳送帶，所述過度裝置一和過度裝置二結構相同，且過度裝置一內部設置中間傳送帶，所述過度裝置一內部頂壁設置烤燈，且過度裝置一的側壁設置紫外線燈管，所述過度裝置一頂壁上端的過氣孔處設置加壓泵，且過度裝置一兩側開口處均設置電控閘門，所述烤燈、加壓泵、紫外線燈管、殺菌燈和電控閘門的輸入端與單片機的輸出端電連接。

作為本發明的一種優選技術方案，所述內部傳送帶為U形結構，且處于殺菌室內部的內部傳送帶為弧形段。

作為本發明的一種優選技術方案，所述殺菌室內部的內部傳送帶上方設置支撐桿，所述支撐桿表面均勻固定噴頭，所述噴頭通過導管與液氮瓶連通。

作為本發明的一種優選技術方案，所述支撐桿為弧形桿，且支撐桿與隔板固定安裝。

作為本發明的一種優選技術方案，所述過度裝置一的殼體為透明玻璃，且過度裝置一兩端的開口上端均設置紅外線感應器，所述紅外線感應器的輸出端與單片機的輸入端電連接。

作為本發明的一種優選技術方案，所述過度裝置一內部設置氣壓傳感器和溫度傳感器，所述氣壓傳感器和溫度傳感器的輸出端與單片機的輸入端電連接。

作為本發明的一種優選技術方案，所述過度裝置一內部溫度設置閥值為70度，所述過度裝置二內部溫度設置閥值為110度。

作為本發明的一種優選技術方案，所述過度裝置一頂壁設置過氣孔，所述過度裝置一頂壁的過氣孔處設置電磁閥，所述電磁閥的輸入端與單片機的輸出端電連接。

作為本發明的一種優選技術方案，所述過度裝置一上端設置計時器，所述計時器與單片機雙向電連接。

作為本發明的一種優選技術方案，所述中間傳送帶內部設置托盤，所述托盤表面設置壓力傳感器，所述壓力傳感器的輸出端與單片機的輸入端電連接。