[發明專利]一種藏粑套餐速食食品及其制作方法

在審

• 申請號: 201711449097.4
• 申請日: 2017-12-27
• 公開（公告）號: CN108271836A
• 公開（公告）日: 2018-07-13
• 發明（設計）人: 薛玉寶;杭燁超;扎西卓瑪;楊峰青
• 申請（專利權）人: 海西廣潤德生物科技有限責任公司
• 主分類號: A21D2/34
• 分類號: A21D2/34;A21D2/36;A21D13/80;A23C9/152;A23C9/156
• 代理公司: 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙) 32231
• 代理人: 張福敏

本發明公開了一種藏粑套餐速食食品及其制作方法，包括藏粑餅和酥油奶茶，藏粑餅由比重為百分之七十的青稞面粉、百分之十五的酥油、百分之五的曲拉、百分之五的白砂糖、百分之一的冬蟲夏草粉、百分之二的食用鹽百分之二的奶茶粉末，經過揉合制成標準面團后壓制和烘干，制成標準的藏粑餅并進行密封，酥油奶茶由比重百分之七十的牦牛奶、百分之十的白砂糖、百分之六的青稞面，百分之五的茯磚茶，百分之五的酥油、百分之三的食用鹽和百分之一的食用香精經過混合煮制后注入標準容器中密封，再將標準的藏粑餅和標準容器中的酥油奶茶按照比例封裝為一體，以實現藏粑套餐的標準化、規范化、便攜和速食的功能，具有很好的實用價值。

技術領域

本發明涉及一種藏粑套餐速食食品，特別涉及一種藏粑套餐速食食品及其制作方法。

背景技術

藏粑是源于我國青藏高原的一種傳統食品，它由青藏高原特產青稞面為主要原料，混合青藏高原其它的一些特產為配料經過特殊的加工方法制成，藏粑含有很豐富的熱量，可以令高原地區的藏族人民在高寒缺氧的地區保持充足的體力，此外它還富含大量對人體有益的維生素和氨基酸，具有很強的抗氧化性能，令高原藏族人民的身體保持健康，除此以外它還具有降血脂和血糖的功效，定期、定量的食用藏粑可以治療人體的心血管疾病。目前隨著社會的發展和民族的融合，藏粑作為一種對人體有很多益處的食品已經從其產地青藏高原走入全國甚至世界，也從傳統的食品變為一種經濟效益非常高的特色食品。但是目前的藏粑生產和制作大多還是手工制作，在其生產過程中，制造藏粑的各種原料還是通過生產人員手工進行操作，如此就造成原料配方不準確以及在制造過程中操作不規范，導致藏粑的生產質量參差不齊，嚴重影響了藏粑標準化和產業化的發展，因此，廣大藏粑的生產人員和食用者都希望有一種衛生、標準的藏粑食品，以及制造藏粑的方法，方便人們攜帶和食用，獲得比目前的藏粑更精確的配比、以及更加快捷、方便的制造和食用效果。

發明內容

本發明一種藏粑套餐速食食品及其制作方法，解決了目前藏粑食品在制作時因為原料配方不準確以及在制造過程中操作不規范，導致藏粑的生產質量參差不齊的問題，通過對藏粑制造原料和酥油奶茶制造原料進行精確的配比，并按照設定的工藝制造出藏粑成品和酥油奶茶成品，最后將二者封裝為一體便于攜帶，以實現藏粑套餐的便攜和速食的功能。

為了解決上述技術問題，本發明提供了如下的技術方案：

本發明提供一種藏粑套餐速食食品，包括藏粑餅和酥油奶茶，所述藏粑餅包含比重為百分之七十的青稞面粉、比重為百分之十五的酥油、比重為百分之五的曲拉、比重為百分之五的白砂糖、比重為百分之一的冬蟲夏草粉、比重為百分之二的食用鹽和比重為百分之二的奶茶粉末，所述酥油奶茶包含比重為百分之七十的牦牛奶、比重為百分之十的白砂糖、比重為百分之六的青稞面，比重為百分之五的茯磚茶，比重為百分之五的酥油、比重為百分之三的食用鹽和比重為百分之一的食用香精。

作為本發明的一種藏粑餅的制作方法，將比重為百分之七十的青稞面粉、比重為百分之十五的酥油、比重為百分之五的曲拉、比重為百分之五的白砂糖、比重為百分之一的冬蟲夏草粉、比重為百分之二的食用鹽、比重為百分之二的奶茶粉末充分混合攪拌，然后倒入適量的飲用水繼續攪拌，直至上述混合物互相粘結后揉捏制成藏粑面團。

作為本發明的一種藏粑餅的制作方法，將制好的藏粑面團等分制成五十克每份的標準面團，然后用模具將標準面團壓制成圓形的標準藏粑面餅，將標準藏粑面餅在烤箱內烘烤十分鐘獲得藏粑餅成品，待藏粑餅成品冷卻后放入密封盒或密封袋中。

作為本發明的一種酥油奶茶制作方法，在鍋里倒入五十升的沸水，投入五百克茯磚茶加熱至沸騰并保持五分鐘，將茶葉渣過濾，將茶水重新倒入鍋里，將五十升牦牛奶倒入茶水中加熱至沸騰，依次向鍋里放入一千克白砂糖、五百克酥油、三百克食用鹽和一百克食用香精并攪拌至其溶解，制得酥油奶茶半成品。

作為本發明的一種酥油奶茶制作方法，向鍋中放入六百克青稞面，一邊傾倒一邊攪拌，直至青稞面與酥油奶茶半成品互溶成粘稠的糊狀，制得酥油奶茶成品，并將其等分注入標準容器中密封。