[發明專利]一種檢測食用機榨香油色澤穩定性的方法在審
| 申請號： | 201711448783.X | 申請日： | 2017-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN108106924A | 公開（公告）日： | 2018-06-01 |
| 發明（設計）人： | 曾亞麗;徐婷;劉占;陳穗;賈愛娟;楊明泉;林虹;樊瑞;李婕;余雪婷 | 申請（專利權）人： | 廣東美味鮮調味食品有限公司 |
| 主分類號： | G01N1/44 | 分類號： | G01N1/44;G01N21/25 |
| 代理公司： | 廣州知友專利商標代理有限公司 44104 | 代理人： | 劉小敏 |
| 地址： | 528437 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 香油 機榨 食用 色澤穩定性 種檢測 出廠 檢驗室 檢測結果 色澤變化 時間成本 增加生產 小包裝 保質期 生產 預測 能源 應用 | ||
1.一種檢測食用機榨香油色澤穩定性的方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）步驟一，樣品處理：稱取45～105g食用機榨香油的樣品，置于50～250ml燒杯中，在杯口反蓋一個培養皿，放于已恒溫至95～105℃的電熱鼓風干燥箱中加熱4～6小時；
（2）步驟二，檢測：將裝有經過步驟一加熱處理后的樣品之燒杯取出，再將該燒杯放入冷水浴中，冷卻至室溫后，擦干燒杯外壁，輕輕搖動燒杯，使所述樣品均勻，用羅維朋比較測色儀測定所述樣品色澤；
（3）步驟三，結果判定：對于一級食用機榨香油，加熱處理后的樣品的羅維朋色澤應在以下范圍內：黃色值≤70，紅色值≤10.8；對于二級食用機榨香油，加熱處理后的樣品的羅維朋色澤應在以下范圍內：黃色值≤70，紅色值≤15.8。
2.根據權利要求1所述的檢測食用機榨香油色澤穩定性的方法，其特征在于，所述步驟(1)中樣品處理的條件為在105℃的電熱鼓風干燥箱中加熱4小時。
3.根據權利要求1所述的檢測食用機榨香油色澤穩定性的方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）步驟一，樣品處理：稱取49.5g一級食用機榨香油，置于50ml燒杯中，在杯口反蓋一個培養皿，放于已恒溫至95℃的電熱鼓風干燥箱中加熱6小時；
（2）步驟二，檢測：將加熱處理后的樣品取出，將燒杯放入冷水浴中，冷卻至室溫后，擦干燒杯外壁，輕輕搖動燒杯，使樣品均勻，用羅維朋比較測色儀測定色澤；
（3）步驟三，結果判定：對于一級食用機榨香油，加熱處理后的樣品的羅維朋色澤應在此范圍內：黃色值≤70，紅色值≤10.8。
4.根據權利要求1所述的檢測食用機榨香油色澤穩定性的方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）步驟一，樣品處理：稱取88.1g二級食用機榨香油，置于200ml燒杯中，在杯口反蓋一個培養皿，放于已恒溫至105℃的電熱鼓風干燥箱中加熱4小時；
（2）步驟二，檢測：將裝有經過步驟一加熱處理后的樣品之燒杯取出，再將該燒杯放入冷水浴中，冷卻至室溫后，擦干燒杯外壁，輕輕搖動燒杯，使所述樣品均勻，用羅維朋比較測色儀測定所述樣品色澤；
（3）步驟三，結果判定：對于二級食用機榨香油，加熱處理后的樣品的羅維朋色澤應在此范圍內：黃色值≤70，紅色值≤15.8。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于廣東美味鮮調味食品有限公司，未經廣東美味鮮調味食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201711448783.X/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
