[發(fā)明專(zhuān)利]一種蕎麥片的加工方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711441988.5 | 申請(qǐng)日： | 2017-12-27 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108125132A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-06-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 袁祥龍 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L7/165 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L7/165;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 蕎麥 皮粉 白砂糖 傳熱 回收利用 消化吸收 芯粉分離 油炸膨化 深加工 速度比 細(xì)粉碎 蕎麥仁 脆片 濕法 芯粉 加熱 加工 微波 質(zhì)地 | ||
1.一種蕎麥片的加工方法，其特征在于它是由下述步驟組成：
1）、將甜蕎麥仁除雜后加水在室溫下放置3-4小時(shí)，然后將甜蕎麥仁進(jìn)行絞碎處理，絞碎后經(jīng)過(guò)篩選攔截出皮粉，將過(guò)篩得到的芯粉烘干后封裝回收，而皮粉置于40-45℃烘箱干燥3-3.5小時(shí)，將皮粉二次粉碎；
2）、將步驟1所得二次粉碎后的皮粉與水以5：7-8g/mL的比例混合，添加1.8-2%食鹽、2.5-3%白砂糖、0.6-0.8%小蘇打、0.25-0.3%檸檬酸、3-3.5%黃油，充分?jǐn)嚢瑁?rùn)10-12分鐘制得物料攤片；
3）、將步驟2所得物料攤片，切割成型，然后微波處理55-60秒，取出冷卻后充氮?dú)夥庋b，干燥保存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蕎麥片的加工方法，其特征在于步驟1添加水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10-15%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蕎麥片的加工方法，其特征在于步驟1皮粉二次粉碎至80-100目。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蕎麥片的加工方法，其特征在于步驟3攤片厚度為2.5-3.5毫米。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蕎麥片的加工方法，其特征在于步驟3微波功率為700-720W。
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