[發(fā)明專利]一種多味水果養(yǎng)顏魚丸及其加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711441644.4 | 申請日： | 2017-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN108077798A | 公開（公告）日： | 2018-05-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 嚴(yán)合國;嚴(yán)正 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽省六尺春翠農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00;A23L19/00;A23L7/10;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 246000 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 養(yǎng)顏 魚丸 水果 何首烏 茯苓 補(bǔ)血養(yǎng)顏 哈密瓜汁 口感細(xì)膩 抑制腫瘤 營養(yǎng)健康 增強(qiáng)體質(zhì) 滋陰降火 蔗糖 桂花粉 紅茶粉 雞內(nèi)金 抗衰老 龍眼汁 木瓜汁 糯米粉 山楂汁 蝦皮粉 香蕉泥 櫻桃汁 重量份 蕎麥粉 枇杷汁 金桔 靈芝 石斛 枸杞 淀粉 香氣 桂花 魚肉 食鹽 牛奶 加工 | ||
1.一種多味水果養(yǎng)顏魚丸，其特征在于：包括以下重量份的原料：
魚肉150-180份、淀粉10-20份、蕎麥粉20-30份、糯米粉3-5份、蝦皮粉3-5份、紅茶粉3-5份、櫻桃汁0.5-1份、山楂汁0.5-1份、木瓜汁0.5-1份、金桔汁0.1-0.5份、龍眼汁0.1-0.5份、哈密瓜汁0.1-0.5份、枇杷汁0.1-0.5份、牛奶0.1-0.5份、桂花粉3-5份、香蕉泥0-4份、蔗糖4-7份、食鹽3-5份、雞內(nèi)金3-5份、枸杞2-4份、靈芝1-3份、茯苓3-5份、石斛1-3份、何首烏1-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多味水果養(yǎng)顏魚丸，其特征在于：包括以下重量份的原料：
魚肉170份、淀粉18份、蕎麥粉26份、糯米粉4份、蝦皮粉4份、紅茶粉4份、櫻桃汁0.7份、山楂汁0.6份、木瓜汁0.6份、金桔汁0.2份、龍眼汁0.2份、哈密瓜汁0.3份、枇杷汁0.4份、牛奶0.3份、桂花粉4份、香蕉泥3份、蔗糖6份、食鹽4份、雞內(nèi)金4份、枸杞3份、靈芝2份、茯苓4份、石斛2份、何首烏2份。
3.一種多味水果養(yǎng)顏魚丸的加工方法，其特征在于：具體步驟如下：
(1)將雞內(nèi)金、枸杞、靈芝、茯苓、石斛、何首烏加4-6倍量的水微沸煎煮1-2h，過濾，濾渣再加3-4倍量的水微沸煎煮0.5-1h，過濾，合并濾液，濃縮至原來體積的1/2-3/5得到濃縮液，噴霧干燥得粉末備用；
(2)將魚肉清洗干凈后絞碎；
(3)將絞碎的魚肉放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰，在擂潰過程中添加步驟(1)制得的粉末及其他原料；
(4)擂潰后制成的魚糜放入成型機(jī)成型，使其成為一個(gè)直徑在2-4cm、重量在10-20g的魚丸，然后迅速將其放入水溫在25-40℃的溫水中煮10-20min定型；
(5)定型后的魚丸放入水溫在92-98℃的鍋中水煮8-15min使其熟化；
(6)將熟化后的魚丸采用冷水降溫至常溫，然后瀝干水分，最后將魚丸放入液氮超低溫深冷速凍快速凍結(jié)，在液氮隧道機(jī)-52～-62℃的環(huán)境下快速凍結(jié)至中心溫度達(dá)到-18℃即得多味水果養(yǎng)顏魚丸。
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