[發明專利]一種草莓保鮮用環保型涂膜及其制備方法

在審

• 申請號: 201711438608.2
• 申請日: 2017-12-27
• 公開（公告）號: CN108157499A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 劉文勇;鐘環宇;吳夢君;喻慕琳;李樟華;朱欽林;劉賜
• 申請（專利權）人: 湖南工業大學
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供一種草莓保鮮用環保型涂膜，所述涂膜為淀粉、殼聚糖、甲基纖維素、檸檬酸、表面活性劑組成的混合物；該涂膜的各組分按重量比包括：淀粉1?5%，殼聚糖0.5?2.5%，甲基纖維素0.1?0.5%，檸檬酸0.01?0.05%，表面活性劑0.005?0.03%，余量為水。本發明所提出的配方合理，制備方法簡單，對草莓具有良好的保鮮作用，提高了草莓的儲藏期，同時，本配方安全環保，操作簡便，原材料易得，成本低，具有良好的經濟效益。

技術領域

本發明屬于果蔬保鮮的制備技術領域，尤其涉及一種草莓保鮮用環保型涂膜的制備方法。

背景技術

眾所周知，草莓營養價值高，果肉細嫩多汁，但是由于其缺乏堅硬的保護性外皮，在運輸過程中極易受到損傷而腐爛變質，保鮮及延長貨架壽命難度大。市面上通常采用的保鮮方法有冷藏保鮮法、輻射保鮮法和PE保鮮膜保鮮法，而這些保鮮方法通常存在成本高、耗能大、操作難度較大、不利于環保等問題，因此，針對草莓的保鮮問題，需要研發一種簡便、低成本、綠色環保的保鮮技術。

為了實現這一目的，例如，在專利文獻1（申請號：201510454932.8）中公開了一種利用氣體保鮮技術的草莓保鮮方法，在專利文獻2（申請號：201610999826.2）中公開了一種草莓果實超聲波輔助鈣浸漬保鮮方法，然而此兩者均存在耗能大、操作復雜等問題。在非專利文獻中，多采用單一聚合物組分，存在保鮮效果較差的問題。因此，利用環保型聚合物共混復配，開發一種操作簡便、成本低的保鮮方法，具有較好的應用前景。

發明內容

本發明的目的在于提供一種綠色環保的草莓保鮮用涂膜。

本發明的另一目的在于提供一種簡便、低成本的草莓保鮮用環保型涂膜的制備方法。

本發明的一種草莓保鮮用環保型涂膜，其特征在于，所述涂膜為淀粉、殼聚糖、甲基纖維素、檸檬酸、表面活性劑組成的混合物；用于該涂膜制備的涂膜液，其各組分按重量比包括：淀粉1-5%，殼聚糖0.5-2.5%，甲基纖維素0.1-0.5%，檸檬酸0.01-0.05%，表面活性劑0.005-0.03%，余量為水。

本發明的一種草莓保鮮用環保型涂膜的制備方法，其特征在于，具體制備包括以下步驟：

步驟一. 按所述配比稱取一定量的淀粉，加入適量水，加熱至60~95攝氏度，攪拌使淀粉充分溶解，配成一定濃度的淀粉水溶液，靜置12~24h；

步驟二. 按所述配比稱取殼聚糖，加入適量醋酸后，再加入適量水，加熱至60~95攝氏度，攪拌使殼聚糖充分溶解，配成一定濃度的殼聚糖水溶液，靜置12~24h；

步驟三. 按所述配比稱取一定量的甲基纖維素，加入適量水，加熱至60~95攝氏度，攪拌使甲基纖維素充分溶解，配成一定濃度的甲基纖維素水溶液，靜置12~24h；

步驟四. 按所述配比，將步驟一、二、三得到的溶液混合，加熱至60~95攝氏度，攪拌均勻后加入檸檬酸和表面活性劑，攪拌均勻后靜置12~24h，即得到草莓保鮮涂膜所用的膜液；

步驟五. 草莓在所得到的膜液中進行涂膜處理，自然晾干后，即得到較長保質期的草莓。

本發明主要利用環保型的高分子材料復配制備保鮮膜液，用于草莓保鮮具有良好的保鮮效果，其制備過程操作簡單方便，成本較低，適用于工業化大規模生產，具有較好的應用前景。

具體實施方式

實施例1：

（1）稱取淀粉10克，加入適量水，加熱至70攝氏度，攪拌使淀粉充分溶解，配成濃度為4%的淀粉水溶液，靜置12h；

（2）稱取殼聚糖10克，加入2克醋酸，再加入適量水，加熱至70攝氏度，攪拌使殼聚糖充分溶解，配成濃度為2%殼聚糖水溶液，靜置12；