[發(fā)明專利]一種福壽螺卵粽子及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711437228.7 | 申請日： | 2017-12-26 |
| 公開（公告）號： | CN107981201A | 公開（公告）日： | 2018-05-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳粼奇 | 申請（專利權(quán)）人： | 重慶醫(yī)學檢驗試劑研究所;重慶醫(yī)藥高等?？茖W校 |
| 主分類號： | A23L7/126 | 分類號： | A23L7/126;A23L17/40;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11227 | 代理人： | 潘穎,趙青朵 |
| 地址： | 400030 *** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 福壽 粽子 及其 制備 方法 | ||
1.一種福壽螺卵粽子，其特征在于，以重量份計，由如下原料制成：
食用鹽0.8～1.2份，食用油0.8～1.2份，煮制福壽螺卵的湯汁2.5～3.5份，煮熟的福壽螺卵48～52份，煮熟的糯米43.5～46.5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的福壽螺卵粽子，其特征在于，以重量份計，由如下原料制成：
食用鹽1.0份，食用油1.0份，煮制福壽螺卵的湯汁3.0份，煮熟的福壽螺卵50份，煮熟的糯米45份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的福壽螺卵粽子，其特征在于，以重量份計，由如下原料制成：
食用鹽1.2份，食用油0.8份，煮制福壽螺卵的湯汁3.5份，煮熟的福壽螺卵48份，煮熟的糯米46.5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的福壽螺卵粽子，其特征在于，以重量份計，由如下原料制成：
食用鹽0.8份，食用油1.2份，煮制福壽螺卵的湯汁2.5份，煮熟的福壽螺卵52份，煮熟的糯米43.5份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的福壽螺卵粽子，其特征在于，所述煮制福壽螺卵的湯汁為福壽螺卵與2倍重量的水經(jīng)煮制得到。
6.如權(quán)利要求1至5中任一項所述福壽螺卵粽子的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
收集籽粒飽滿無黑點外觀粉紅色的福壽螺卵，清洗；
將清洗后的福壽螺卵加水進行煮制，過濾，保留湯汁冷卻；
糯米煮熟；
將食鹽、食用油、湯汁、煮熟的福壽螺卵、煮熟的糯米按配比混合，得到混料；
粽葉包裹混料，得到福壽螺卵粽子。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，福壽螺卵與水的質(zhì)量比為1:2。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述煮制的時間為9～11min。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述清洗的次數(shù)為2～4次。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述清洗采用的清洗液為冷卻后的沸水。
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