[發明專利]一種具有防癌抗癌功效的藜麥果蔬食品及其制法

在審

• 申請號: 201711430823.8
• 申請日: 2017-12-26
• 公開（公告）號: CN108124932A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 馮其永
• 申請（專利權）人: 吉林市永鵬農副產品開發有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有防癌抗癌功效的藜麥果蔬食品，其特征在于：由以下重量份數配比的原料制成：藜麥20-30份、綠豆8-10份、胡蘿卜9-11份、菠菜6-8份、番茄6-8份、獼猴桃15-18份、山楂8-10份、大栆4-6份、無花果2-4份、酸牛奶9-11份、蜂乳3-5份、葡萄糖3-5份、山梨酸鉀0.1-0.3份、酵母2-3份和植物油3-5份。

2.如權利要求1所述的具有防癌抗癌功效的藜麥果蔬食品，其特征在于：由以下重量份數配比的原料制成：藜麥30份、綠豆10份、胡蘿卜11份、菠菜8份、番茄8份、獼猴桃18份、山楂10份、大栆6份、無花果4份、酸牛奶11份、蜂乳5份、葡萄糖5份、山梨酸鉀0.3份、酵母3份和植物油5份。

3.如權利要求1所述的具有防癌抗癌功效的藜麥果蔬食品，其特征在于：由以下重量份數配比的原料制成：藜麥20份、綠豆8份、胡蘿卜9份、菠菜6份、番茄6份、獼猴桃15份、山楂8份、大栆4份、無花果2份、酸牛奶9份、蜂乳3份、葡萄糖3份、山梨酸鉀0.1份、酵母2份和植物油3份。

4.如權利要求1所述的具有防癌抗癌功效的藜麥果蔬食品，其特征在于：由以下重量份數配比的原料制成：藜麥25份、綠豆9份、胡蘿卜10份、菠菜7份、番茄7份、獼猴桃16.5份、山楂9份、大栆5份、無花果3份、酸牛奶10份、蜂乳4份、葡萄糖4份、山梨酸鉀0.2份、酵母2.2份和植物油4份。

5.一種具有防癌抗癌功效的藜麥果蔬食品的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

1）取藜麥20-30份和綠豆8-10份去除雜質，清洗并風干，然后放入研磨機中，將藜麥和綠豆研磨成粉，然后過80-120目篩，得到面粉，備用；

2）取獼猴桃15-18份去皮，并切成小塊，山楂8-10份和大栆4-6份清洗干凈，去核，備用；

3）取胡蘿卜9-11份、菠菜6-8份、番茄6-8份和無花果2-4份清洗干凈，將胡蘿卜、番茄和無花果切成小塊，將菠菜切成1-2cm長的小段，并將其放入榨汁機中，然后加入步驟2）的獼猴桃、山楂和大栆，榨得果蔬汁，備用；

4）將步驟1）制得的面粉放入玻璃器皿內，然后加入步驟3）得到的果蔬汁和植物油3-5份，并加入適量的水，將材料攪拌均勻成團，靜置0.5-1h，幫助面團出筋,備用；

5）在步驟4）的面團中加入酸牛奶9-11份、蜂乳3-5份、葡萄糖3-5份、山梨酸鉀0.1-0.3份和酵母2-3份，反復搓揉面團，讓酸牛奶、蜂乳、葡萄糖、山梨酸鉀和酵母完全融于面團，反復搓揉15-20min，直至產生筋度，靜置10-20min，備用；

6）將步驟5）靜置后的面團搟成后0.5-1cm的面片，然后將面片切成2*3cm大小的塊狀，再將塊狀放入烘焙箱進行低溫烘焙，得到烘焙點心；

7）將步驟6)制得的烘焙點心進行無菌包裝，即得雜糧果蔬食品。