[發明專利]一種醬油發酵設備

在審

• 申請號: 201711429911.6
• 申請日: 2017-12-26
• 公開（公告）號: CN107897855A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 竺秋君;王偉東;賴澤江
• 申請（專利權）人: 新昌縣羽林街道星捷軸承廠
• 主分類號: A23L27/50
• 分類號: A23L27/50
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產權事務所53113
• 代理人: 張璽

技術領域

本發明涉及發酵設備技術領域，具體為一種醬油發酵設備。

背景技術

醬油的整個制作過程需要許多道工序才能完成，而在其中的發酵過程就有兩次，發酵的好壞直接決定了制作出醬油的質量，在整個發酵過程中如果溫度不夠或者溫度過高，或者空氣質量不佳，或者是發酵不均勻，都可能會導致發酵失敗，這就要求整個發酵過程必須要嚴格的控制，因此整個醬油的發酵過程就需要特定的發酵設備來完成。

現有技術中的發酵設備，其設計結構往往功能過于簡單化，對整個發酵工序中會出現的許多問題考慮的不夠完善。

發明內容

本發明的目的在于提供一種醬油發酵設備，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種醬油發酵設備，包括發酵桶、與發酵桶套配的攪拌軸、攪拌軸一端所設的電機和發酵桶兩端所設的支座；

所述發酵桶的主體由設在發酵桶內部的內桶和設在內桶外部的外套桶組成，且所述內桶與外套桶之間構成溫控腔體；

所述內桶的左端面的上下半圓上分別向腔體內部匹配安裝有一個溫度傳感器，所述內桶的左端面的上端外緣上設有進氣管，所述內桶的右端面的上端設有進料口，所述進料口上匹配安裝有密封蓋，且密封蓋上設有視窗，所述內桶的右端面的上端外緣上設有出氣管，所述內桶的左右兩端面的中間部分各設有一個凸起的軸座，且左端的軸座的右端設有活塞孔，所述活塞孔的左側設有軸承孔，所述軸承孔的左側設有過孔，且右端的軸座的左端也設有一個活塞孔，并且此活塞孔的右側也設有一個軸承孔，所述內桶的底部設有穿過外套桶的出油管；

所述外套桶的上端設有進水管，所述外套桶的下端設有出水管；

所述攪拌軸的主體為芯軸，所述芯軸的中間段設有均勻分布的刀盤，所述芯軸的兩端設有活塞，所述活塞與活塞孔套配，所述活塞的外側并且在軸承孔與芯軸之間均匹配安裝有軸承，且在軸承的外側并且位于芯軸上設有卡簧，所述芯軸的一端與電機的主軸通過匹配安裝的聯軸器相連接；

所述發酵桶的兩側所設的支座與芯軸的兩端相匹配安裝；

優選的，所述刀盤由繞芯軸均勻分布的成對刀片組成，且每對刀片繞芯軸外圓呈螺旋排列，所述芯軸上均布的刀盤不少于五組。

優選的，所述出油管的底部設有過濾網，所述出油管的側面并且位于過濾網的上方設有球閥開關。

優選的，所述進氣管的進氣口處設有氣源開關，所述出氣管的出氣口處設有排氣閥。

優選的，所述進水管的進水口處和出水管的出水口處頂端各設有一個球閥開關。

優選的，所述密封蓋與內桶的右端面為鉸接關系。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

1.整個內桶、外套桶與攪拌軸的組成結構，使得整個發酵腔體處于無菌、無塵的狀態，使得發酵的菌體能夠更好的繁殖發酵；

2.橫放的發酵桶可以使得整個發酵面與空氣接觸的面積增大，使得發酵更加充分；

3.通過發酵桶兩端的溫度傳感器和視窗可以直觀的隨時觀察到發酵桶內的發酵情況；

4.多組刀盤在攪拌軸上成螺旋分布，使得發酵桶內的稀醪能被上下攪拌均勻；

5.通過出油管底部所設的過濾網可以從發酵桶內直接排除純凈的醬油。

附圖說明

圖1為本發明結構主視圖；

圖2為本發明結構軸側視圖；

圖3為本發明結構剖面視圖；

圖4為圖3中A處部分結構放大示意圖。

圖中：1發酵桶、2攪拌軸、3電機、4支座、101內桶、102外套桶、103出水管、104溫度傳感器、105進水管、106視窗、107密封蓋、108出油管、109過濾網、110軸座、111活塞孔、112軸承孔、113進氣管、114出氣管、201芯軸、202刀盤、203活塞、204密封圈、205密封槽。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

請參閱圖1-4，本發明提供一種技術方案：一種醬油發酵設備，包括發酵桶1、與發酵桶1套配的攪拌軸2、攪拌軸2一端所設的電機3和發酵桶1兩端所設的支座4；

發酵桶1的主體由設在發酵桶1內部的內桶101和設在內桶1外部的外套桶102組成，且內桶101與外套桶102之間構成溫控腔體；