[發明專利]一種含有殼寡糖的營養飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201711426024.3
• 申請日: 2017-12-26
• 公開（公告）號: CN108125080A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 任宏偉
• 申請（專利權）人: 任宏偉
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/125;A23L33/15
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種含有殼寡糖的營養飲料，包括以下重量份數的原料：飲用水400?800份、果汁50?200份、蔬菜汁30?150份、殼寡糖0.5?1份、蜂蜜5?10份、木糖醇1?4份、檸檬酸1?5份、β?胡蘿卜素0.2?1份、D?異抗壞血酸鈉0.1?0.3份、安賽蜜0.1?0.35份、果汁穩定劑1?3份、維生素C 0.01?0.05份、維生素E 0.01?0.03份。本發明的含有殼寡糖的營養飲料含有多種人體所需的營養物質，飲料營養豐富，風味獨特，具有增強機體新陳代謝和免疫力的食療保健功效，可作為養生保健飲料長期食用，有很好的市場發展潛力。

技術領域

本發明涉及一種飲料，具體是一種含有殼寡糖的營養飲料及其制備方法。

背景技術

我國的飲料已由單一的解渴功能向“綠色、天然、健康、營養、安全”多功能保健方面發展。功能性飲料不僅提供人體所需要的維生素、礦物質等，還含有多種人體所需營養成分，對增進人體健康有著重要的作用，具有其他食品不可替代的作用。隨著消費者對健康與飲食的愈發關注，功能性飲料已經成為眾多消費者的新寵。

殼寡糖是由甲殼素經水解脫去部分乙?；漠a物。作為現有技術，殼寡糖已廣泛用于化工、醫藥、農業、化妝品和食品加工業。在食品加工業，殼寡糖可用作食品增稠劑、增味劑、糖液純化劑、食醋防沉淀劑、食品保護膜和保鮮劑，以及用于制作功能性食品等。

發明內容

本發明的目的在于提供一種含有殼寡糖的營養飲料及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種含有殼寡糖的營養飲料，包括以下重量份數的原料：飲用水400-800份、果汁50-200份、蔬菜汁30-150份、殼寡糖0.5-1份、蜂蜜5-10份、木糖醇1-4份、檸檬酸1-5份、β-胡蘿卜素0.2-1份、D-異抗壞血酸鈉0.1-0.3份、安賽蜜0.1-0.35份、果汁穩定劑1-3份、維生素C0.01-0.05份、維生素E 0.01-0.03份。

作為本發明進一步的方案：包括以下重量份數的原料：飲用水600份、果汁100份、蔬菜汁50份、殼寡糖0.8份、蜂蜜8份、木糖醇3份、檸檬酸2份、β-胡蘿卜素0.5份、D-異抗壞血酸鈉0.2份、安賽蜜0.2份、果汁穩定劑2份、維生素C 0.03份、維生素E 0.02份。

一種含有殼寡糖的營養飲料的制備方法，包括以下步驟：（1）按照上述配方稱取飲用水、果汁、蔬菜汁、殼寡糖、蜂蜜、木糖醇、檸檬酸、β-胡蘿卜素、D-異抗壞血酸鈉、安賽蜜、果汁穩定劑、維生素C和維生素E，備用；（2）將飲用水、果汁和蔬菜汁混合，攪拌15-20min，攪拌速度為125-335r/min；（3）將殼寡糖、蜂蜜、木糖醇、檸檬酸、維生素C和維生素E加入上步所得物中，攪拌20-30min，攪拌速度為550-800r/min；（4）將β-胡蘿卜素、D-異抗壞血酸鈉、安賽蜜和果汁穩定劑加入上步所得物中，攪拌30-50min，攪拌速度為350-500r/min；（5）一次殺菌：將上步所得物通過超高溫瞬時滅菌機進行殺菌，溫度為85-90℃，時間2-10min；（6）過濾；（7）罐裝：采用自動沖洗罐裝封蓋機進行罐裝，包裝容量：240ml/罐；（8）二次殺菌：采用殺菌鍋進行殺菌，蒸汽溫度121℃，壓力0.1-0.12MPa，時間30min；（9）冷卻；（10）檢驗、包裝成品。

作為本發明進一步的方案：步驟（2）攪拌速度為205r/min；步驟（3）攪拌速度為600r/min；步驟（4）攪拌速度為450r/min。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

本發明的含有殼寡糖的營養飲料含有多種人體所需的營養物質，飲料營養豐富，風味獨特，具有增強機體新陳代謝和免疫力的食療保健功效，可作為養生保健飲料長期食用，有很好的市場發展潛力。

具體實施方式