[發明專利]一種含有殼寡糖的營養飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201711426024.3
• 申請日: 2017-12-26
• 公開（公告）號: CN108125080A
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 任宏偉
• 申請（專利權）人: 任宏偉
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/125;A23L33/15
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種含有殼寡糖的營養飲料，其特征在于，包括以下重量份數的原料：飲用水400-800份、果汁50-200份、蔬菜汁30-150份、殼寡糖0.5-1份、蜂蜜5-10份、木糖醇1-4份、檸檬酸1-5份、β-胡蘿卜素0.2-1份、D-異抗壞血酸鈉0.1-0.3份、安賽蜜0.1-0.35份、果汁穩定劑1-3份、維生素C 0.01-0.05份、維生素E 0.01-0.03份。

2.根據權利要求1所述的含有殼寡糖的營養飲料，其特征在于，包括以下重量份數的原料：飲用水600份、果汁100份、蔬菜汁50份、殼寡糖0.8份、蜂蜜8份、木糖醇3份、檸檬酸2份、β-胡蘿卜素0.5份、D-異抗壞血酸鈉0.2份、安賽蜜0.2份、果汁穩定劑2份、維生素C 0.03份、維生素E 0.02份。

3.一種如權利要求1所述的含有殼寡糖的營養飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）按照上述配方稱取飲用水、果汁、蔬菜汁、殼寡糖、蜂蜜、木糖醇、檸檬酸、β-胡蘿卜素、D-異抗壞血酸鈉、安賽蜜、果汁穩定劑、維生素C和維生素E，備用；（2）將飲用水、果汁和蔬菜汁混合，攪拌15-20min，攪拌速度為125-335r/min；（3）將殼寡糖、蜂蜜、木糖醇、檸檬酸、維生素C和維生素E加入上步所得物中，攪拌20-30min，攪拌速度為550-800r/min；（4）將β-胡蘿卜素、D-異抗壞血酸鈉、安賽蜜和果汁穩定劑加入上步所得物中，攪拌30-50min，攪拌速度為350-500r/min；（5）一次殺菌：將上步所得物通過超高溫瞬時滅菌機進行殺菌，溫度為85-90℃，時間2-10min；（6）過濾；（7）罐裝：采用自動沖洗罐裝封蓋機進行罐裝，包裝容量：240ml/罐；（8）二次殺菌：采用殺菌鍋進行殺菌，蒸汽溫度121℃，壓力0.1-0.12MPa，時間30min；（9）冷卻；（10）檢驗、包裝成品。

4.根據權利要求3所述的含有殼寡糖的營養飲料的制備方法，其特征在于，步驟（2）攪拌速度為205r/min；步驟（3）攪拌速度為600r/min；步驟（4）攪拌速度為450r/min。