[發(fā)明專(zhuān)利]一種玫瑰蜂蜜蛋糕及其制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711423244.0
• 申請(qǐng)日: 2017-12-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107927092A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 汪友勝
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 安徽蜂獻(xiàn)蜂業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A21D13/062
• 分類(lèi)號(hào): A21D13/062;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/14
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11212
• 代理人: 沈尚林

1.一種玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90-100份、燕麥面粉8-15份、蕎麥面粉8-15份、泡打粉1-3份、小麥胚芽油6-12份、黑雞雞蛋30-40份、蜂蜜30-40份、玫瑰花瓣8-10份、麥芽糖醇20-30份、鮮牛奶3-5份、黃精2-6份、百合5-10份、黃精藥渣25-30份、松子仁3-5份、櫻桃2-6份、草莓3-6份、陳皮2-4份、胡蘿卜粉1-3份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90份、燕麥面粉8份、蕎麥面粉8份、泡打粉1份、小麥胚芽油6份、黑雞雞蛋30份、蜂蜜30份、玫瑰花瓣8份、麥芽糖醇20份、鮮牛奶3份、黃精2份、百合5份、黃精藥渣25份、松子仁3份、櫻桃2份、草莓3份、陳皮2份、胡蘿卜粉1份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉100份、燕麥面粉15份、蕎麥面粉15份、泡打粉3份、小麥胚芽油12份、黑雞雞蛋40份、蜂蜜40份、玫瑰花瓣10份、麥芽糖醇30份、鮮牛奶5份、黃精6份、百合10份、黃精藥渣30份、松子仁5份、櫻桃6份、草莓6份、陳皮4份、胡蘿卜粉3份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉95份、燕麥面粉12份、蕎麥面粉11份、泡打粉2份、小麥胚芽油9份、黑雞雞蛋35份、蜂蜜35份、玫瑰花瓣9份、麥芽糖醇25份、鮮牛奶4份、黃精4份、百合8份、黃精藥渣28份、松子仁4份、櫻桃4份、草莓5份、陳皮3份、胡蘿卜粉2份。

5.如權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的玫瑰蜂蜜蛋糕的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將黃精、陳皮分別用10倍量的水浸提后，濾得到中藥汁，黃精藥渣備用；

(2)取玫瑰花瓣、百合洗凈，瀝干，倒入蜂蜜和一半量的麥芽糖醇，混合攪拌均勻后置于陰涼干燥處密封收藏1-2個(gè)月；

(3)低筋面粉、燕麥面粉、蕎麥面粉過(guò)篩，取黑雞雞蛋、剩余的麥芽糖醇依次放入打蛋機(jī)中攪打至完全溶解，再加入小麥胚芽油、鮮牛奶繼續(xù)攪拌至發(fā)泡，再加入低筋面粉、燕麥面粉、蕎麥面粉和泡打粉攪拌均勻，快速打發(fā)1.5-2min至面糊體積增長(zhǎng)2-3倍；

(4)將黃精藥渣依次經(jīng)過(guò)鹽酸處理、水洗、氫氧化鈉處理、水洗、乙醇洗滌、真空干燥、粉碎，得黃精水不溶性膳食纖維；

(5)取櫻桃、草莓放入榨汁機(jī)，取轉(zhuǎn)速180-200轉(zhuǎn)/分，榨成果汁，將上述步驟所得物料以及剩余各物料混合得升級(jí)面糊，將所得升級(jí)面糊進(jìn)行注模并送入烤爐，烤爐中以上火180-190℃、下火160-170℃，烘烤16-18min，最后至于室溫冷卻并包裝，即得。